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Oblong und in der mediterranen Küche hat Orzo einen Blick von Reis und die Textur der Pasta. Was ist ORZO und wie ist es der häufig verwendete Zutat, der heute ist?

Während Orzos Ursprünge in Italien liegen, ist es jetzt ein Grundnahrungsmittel in ganz Europa, insbesondere Griechenland und dem Nahen Osten. In verschiedenen Regionen kann es mit vielen Namen gehen, darunter Kritharaki, Manestra, Rosa Marina, Rüsselkornpasta oder Pasta Gallo Pion. Seine Verwendung in Nordamerika kann in Mitte des 20. Jahrhunderts oder sogar früher nachverfolgt werden.

"Es scheint, dass es Rezepte gibt, die in den frühen 1950er Jahren in Rezepten wie Orzo Pasta-Salat und Orzo-Stofftomaten und Betty Crocker's Chicken Orzo-Suppe zurückkehren", sagt Claudia Sidoti, Principal ChefHelfresh.

Also ist es Reis?

"Obwohl Orzo aussiehtReisEs ist eine Teigwaren aus Grießmehl ", sagt Sidoti.

Der Name selbst ist etwas irreführend-Orzo bedeutet eigentlich Gerste auf Italienisch, aber es gibt keine Gerste darin. Stattdessen leitet sich die Pasta ihren Namen aus seiner Form ab, Sidoti erklärte, was dem Getreide genau ähnelt. Während es jedoch wie ein ganzes Getreide aussehen könnte, kann es sicherlich nicht als eins gedacht werden.

Orzo kann auch als "Pastina" klassifiziert werden - das ist ein anderes Wort, um kleine Teigwarenstücke zu beschreiben. Diese kleineren Schnitte können häufig in Nudeln und Beilagen verwendet werden, obwohl Orzo selbst ein sehr vielseitiger Bestandteil sein kann.

Die Teigwaren selbst ist aus Grießmehl hergestellt, der aus Hartweizen hergestellt ist. Da der Weizenboden ihm eine herzliche Textur gibt, kann es besser, die Aromen der Zutaten um ihn herum aufzunehmen, erklärt Dan Matthsien, Executive Chef vonBuchhandlung Bar & Café.

"Orzo ist eine unglaublich vielseitige Art von Teigwaren, die in mehreren Anwendungen eingesetzt werden kann", sagt Matthiensen. "Es funktioniert gut mit vielen verschiedenen Arten von Proteinen, Gemüse und Käse."

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Wie ist Orzo gekocht?

Wie die meisten Pasta wird Orzo in einem Topf Wasser gekocht, um sich vorzubereiten. Von dort sind die Möglichkeiten nahezu unbegrenzt, wie es vorbereitet werden kann.

"Traditionell wird es verwendetSuppen Und manchmal als Beilage, sowohl heiß als auch gekühlt, mit Kräutern, Olivenöl oder Butter und Parmesan-Käse ", sagt Sidoti." Manchmal wird es serviert, dass es mit etwas Zitrone und Olivenöl oder einfachen Kräutervinaigrette gekühlt ist. "

Hühnchen- und Orzo-Suppe war ein Heftklammern im gesamten Mittelmeerraum, der heute in den meisten griechischen Restaurants zu finden ist.

Während die bewährten Vorbereitungsmethoden ihre Langlebigkeit bewährt haben, gibt es auch moderne Wendungen auf Rezepten, die diese Zutat wirklich leuchten lassen. Für Sidoti beinhaltet das "Orzotto" -A hybride Risotto-Teller, der Orzo anstelle von Reis verwendet.

"Die Leute scheinen unsere Orzotto-Rezepte zu lieben", sagt Sidoti. "Wir kochen es ähnlich dem Risotto und integrieren Wurst, Kräuter und Parmesan-Käse. Wir haben auch ein tolles ein-Pan-Cheesie Pesto-Orzotto-Rezept, den Kunden lieben."

Was macht Orzo einzigartig?

Orzo kocht relativ schnell. Während es Zeit für einen Topf Reis brauchen kann, um zu kochen und zu mildern, kann es oft in wenigen Minuten plattiert und gegessen werden.

"Orzo erweitert wirklich, wenn Sie es kochen", sagt Sidoti. "Wenn Sie zur Suppe hinzufügen, koche ich es gerne separat und rührt sich am Ende kurz vor dem Servieren an, so dass Sie daran hindern, dass sie alle Brühe aufnimmt."

Was auch immer Rezepte, in der es endet, eingesetzt, eines ist für bestimmte, die dauerhafte Auswirkungen auf die Küche auf Küche, ist hier, um zu bleiben. Es ist häufig in Restaurants und zu Hause zu Hause zu finden.

"Ich habe ORZO häufig in meinem Kochen in den Jahren benutzt und genieße es, damit zu kochen", sagt Matthiesen. "Ich empfehle dringend, es in Ihrem Kochen zu verwenden."