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Einer der besten Teile des Essens bei einemAmerikanisches chinesisches Restaurant. (oderherausnehmen von einem) kommt am Ende, wenn jeder ein Glücks-Keks packt. Knacken, dass goldene, knusprige Behandlung und Lesen Ihrer Prognosen laut laut, ist in den USA zu einer Tradition in den USA geworden, Sie können sogar ein oder zwei Mandarin-Wort von Ihrem Vermögen lernen, und Sie können auch die glücklichen Zahlen spielen, die es in der Lotterie enthält. Aber haben Sie jemals aufgehört, sich zu fragen, wo chinesische Fortune-Cookies wirklich stammen?

Nun, die Zeit zum Lernen ist jetzt, also lesen Sie weiter, um die faszinierende Origin-Geschichte der chinesischen Glückskekse zu entdecken. (Spoiler Alarm:Sie sind nicht aus China.)

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Drei verschiedene Männer behaupten zu habenerfunden den chinesischen Fortune Cookieund alle lebten alle in Kalifornien im frühen 20. Jahrhundert.

Japanischer Einwanderer Makoto Hagiwara, der Besitzer derJapanischer Teegarten In San Francisco sagte er, er servierte zuerst dasModerne Version des Fortune Cookies in den frühen 1900ern. Nach einem anti-japanischen Bürgermeister feuerte Hagiwara, einen neuen Bürgermeister, der ihn später wieder einsetzte. Es ist gesagt, dass er diejenigen, die von ihm standen, mit vielen Keksen versteckt, seine Wertschätzung zeigten. (Die Fortune-Cookies des japanischen Teegartens selbst wurden jedoch von einer San Francisco-Bäckerei namens Benkyodo hergestellt.)

"Als meine Familie aus dem Adel stammte, berücksichtigten sie nur die Erfindung und die Einführung des Fortune-Keks als angenehme Erfrischung, um genossen zu werden, während Sie den Garten spazieren und sich selbst genießen," Hagiwara ehrfürchtiger Enkel,Erik Hagiwara-Nagata, erklärt in einem Blog-Beitrag 2008. "Wir dachten nicht an geschäftsbedingten Patent- oder Schutzvorrichtungen, wie dies am heutigen Tag so häufig ist." Später stellte fest, dass ein Mangel an einem Patent ein Problem stellte.

Chinesischer Einwanderer David Jung, Gründer derHong Kong Noodle Company in Los Angeles machte eine konkurrierende Behauptung, dass ererfunden den Fortune Cookie Kurz vor dem Ersten Weltkrieg, als die Geschichte geht, übergab Jung die Kekse auf arme Menschen, um sie frei zu machen, um sie beide zu füttern und sie zu inspirieren. Innerhalb von Jungs Leckereien legte er einen Papierstreifen mit einer Bibel-Schrift.

Und schließlich japanischer Einwanderer Seiichi Kito, der Gründer von Fugetsu-do in Los Angeles kleiner Tokyo, behauptete auch zu habenerfunden den Fortune Cookie in den frühen 1900ern. Sein Enkel, Brian Kito, sagt, es gibt einen Artikel von 1927 aus einem Kalifornien-Magazin, das das bestätigtFortune Cookie wurde von einem japanischen Amerikaner erfunden in Los Angeles. Das Diagramm verdickt sich!

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San Francisco's Hof der historischen Überprüfung versuchte, den Fortune-Cookie-Streit 1983 zu begleichen. Während des Prozesses umfasste die Beweise eine Reihe von runden schwarzen Eisengrills, die ursprünglich von der Familie Hagiwara benutzt wurden, um die Fortune-Cookies zu kochen "entsprechendDie Los Angeles-Zeiten. Ein Bundesrichter stellte fest, dass der Keks mit Hagiwara stammt, aber viele Angelenos stimmten immer noch nicht zu.

Egal, welche California City Fortune Cookies kamen, es dauerte nicht lange, bis sie überall in Amerika waren. Während des frühen 20. Jahrhunderts wuchs chinesische Küche in den USA in den USA in der Popularität, und die Kekse kamen mit der Fahrt zusammen.

Aber interessanterweise kommt die wahre Inspiration der Fortune Cookies nicht aus China. Ihre Geschichte beginnt in einem anderen asiatischen Land ganz.

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Manche Menschen glauben, dass Mooncakes, die eine chinesische Neujahrstradition sind, Teil der Inspiration des Glückskeks sind. Diese Kuchen enthielten geheime Botschaften als Teil einer Widerstandsbewegung gegen die mongolischen Kräfte im 14. Jahrhundert. Aber die heutigen Mooncakes sind nützlich.

In Wirklichkeit lagen Fortune Cookies 'Origins in Japan. EhemaligeNew York Times. Reporter Jennifer 8. Lee erforschte die Geschichte des Fortune Cookie in ihrem BuchDie Fortune Cookie Chronicles.

In ihrer Forschung sprach Lee mit dem Lebensmittelstipel Yasuko Nakamachi, der jahrelang mit Japan reisteverfolgen Sie die Geschichte des Glücks-Keks zu seinem Mutterland. Nakamachi identifizierte Cracker in Bäckereien am Stadtrand von Kyoto, Japan, als wahrscheinlicher Inspiration für die verwestlichen Glückskekse. In Japan werden diese Cracker Tsujiura Senbei (Fortune Cracker) oder Omikuji Senbei (schriftliche Glückscracker) genannt.

Der japanische Senwei enthält Zeilen der Poesie, anstatt das Vermögen und sind viel größer als die Fortune-Cookies, die in US-chinesischen Restaurants serviert werden. Sie sind mit Sesam und Miso anstelle von Vanille aromatisiert, und sie sind dunkler auch dunkler als amerikanische Fortune-Cookies. Ein weiterer wesentlicher Unterschied besteht darin, dass ihre Nachrichten in den Außenbußen der Cookies platziert werden, anstatt innen gefaltet zu werden.

Benkyodo, der ursprünglich die Fortune-Cookies des japanischen Tee-Gartens machte, war der Hauptlieferant von Fortune-Cookies in den USA bis zum Zweiten Weltkrieg, als japanische Amerikaner an Internierungslager geschickt wurden. Infolgedessen musste SUYEICHI Okamura, Besitzer von Benkyodo, sein Geschäft herunterfahren.

Gary Ono, Okamuras Enkel, hat immer noch antike Handbraten, dass sein Großvater einige derfrüheste amerikanische Fortune-Kekse.

Während viele japanische Bäcker interniert waren, begannen die Chinesen, ihre eigenen Fortune-Cookies zu produzieren, um den Verband zwischen dem Nach-Dinner weiter zu zementierenNachtisch Treuhand und China, das heute weitergeht. "Obwohl die japanischen Konditoren anfingen, Fortune-Kekse erneut zu produzieren, nachdem sie von den Internierungslagern freigelassen wurden, ergab sie schließlich dem jetzt weit verbreiteten Fortune Cookie-Wettbewerb"Ono erklärt in einem 2007-Blog-Beitrag.

Die Fortune Cookie-Produktion war keine leichte Aufgabe. Konditoren würden die Fortune-Cookies backen, schnell das Vermögen in der Mitte platzieren und Essstäbchen verwenden, um sie in ihre ikonische Form zu falten, bevor sie abgekühlt sind.

Aber in den späten 1960er Jahren änderte sich die Fortune Cookie Industry für immer. Edward Louie, der Inhaber der Lotus Fortune Cookie Company in San Francisco, erfand eine Maschine, die das Glück einsetzen und den Keks falten konnte. Infolgedessen könnte Lotus Fortune Cookie Company 90.000 Cookies pro Tag machen. "Niemand kann widerstehen, ihr Vermögen zu lesen, egal wie corny es ist", "Louie sagte zu demChicago Tribune. in 1990.

Heute werden die meisten Fortune-Cookies in den Vereinigten Staaten von gemachtWonton Food, Inc.Das hat Fabriken in Brooklyn, New York; La Vergne, Tennessee; und Houston, Texas. Jeden Tag weht Wonton Nahrung ein Wurzeln ausVier Millionen Glückskekse.

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Für die meiste Geschichte seiner Geschichte wurden Wonton Foods Vermögen selbst von Donald Lau geschrieben. "Ich wurde ausgewählt, weil mein Englisch das Beste der Gruppe war, nicht weil ich ein Dichter bin"Lau erzählteDer New Yorker 2005. "Ich wäre auf der U-Bahn und schaue an den Zeichen und denke," hey, das würde ein großes Vermögen machen. " ... Ich würde ein kleines Notizbuch behalten und jotieren, was zu mir kam. "Lau erzählteZeitmagazin dass sein Vermögen von allem von beliebter Beratung über das Glück bis zur Präsidentschaftswahlen inspiriert worden war.

An einem Punkt schrieb Lau zwei oder drei Vermögen pro Tag. Aber als er 2017 zurückgezogen hatte, schrieb er ein paar Vermögen pro Monat. "Wenn sie ihren Fortune-Keks essen, möchte ich, dass die Kunden das Glück eröffnen, es lesen, vielleicht lachen und das Restaurant glücklich verlassen", sagte LauZeit. "Also, damit sie nächste Woche wiederkommen."

Trotz ihrer Beliebtheit in den westlichen Ländern sind Fortune Cookies in China nicht etwas zu finden. Währendein Ted-Ted 2008, Lee zeigte ein Video von einer Zeit, in der sie Fortune-Kekse mit ihr auf eine Reise nach China brachte.

Einheimische warenMystifiziert von den Fortune-Cookies, vor allem, wenn sie in sie ein bisschen und ein Stück Papier innen gefunden haben. Und als Buzzfeed hatteMenschen in Peking versuchen so genannte "chinesische" Fortune-Cookies, Die meisten von ihnen sagten, sie hätten wie Eierrollen geschmeckt. Aber in den USA scheint ihre Beliebtheit zumindest nicht bald weg zu gehen.

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