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Da immer mehr Pandemiebeschränkungen angehoben werden, sind die AmerikanerRückkehr in Restaurants in Töpfen. Und es scheint, dass sie besonders eifrig sein, ein erstklassiges Steak zu genießen. Steakhouse-Ketten mit unterschiedlichen Preispunkten und Größen sindeinen enormen Anstieg des Umsatzes melden dieses Jahr. Und Manny Hilario, der CEO der One-GROUP-Gastfreundschaft, der die gehobenen Dine-In-Franchise-Stk und des Kona-Grills besitzt, sieht eine ähnliche krackende Nachfrage nach den beiden Restaurantketten unter seiner Führung.

"Die Verbraucher mehr denn je, wie sie vollständig geimpft werden, suchen nach einer lustigen und differenzierten sozialen Zeit außerhalb ihrer Häuser, und unsere Konzepte mit Vibe-Speisen sind gut positioniert, um zu liefern", sagte Hilario während einer Telefonkonferenz, lautFsr magazin.. "Unsere Teams liefern effektiv auf alle operativen Marketing- und kulinarischen Strategien. Die Ergebnisse sind wirklich bemerkenswert und ich könnte nicht studieren von unseren Teams sein."

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Und darauf ist viel stolz zu sein. STK, das schicke Steakhouse mit 13 Standorten in großen Städten wie New York und Los Angeles, hat in diesem April einen neuen Rekord in wöchentlichen Verkäufen festgelegt. Der Umsatz der Kette stieg um 47% gegenüber dem besten Quartal im Jahr 2019. Die 24-itlige Kona-Grill hat eine ähnliche Aufwärtslaufbahn gemeldet, wobei der Umsatz im April über 18% gegenüber dem Vorjahreszeitraum vor zwei Jahren steigt.

Das ein Problem, das den super beliebten Kona Grill plagt? Die Terrassen sind normalerweise an den Wochenenden gebucht. Hilario sagt, dass das Unternehmen seine Terrassenkapazitäten in diesem Jahr erweitern möchte, um die Überspannung in den Date-Nächten und den gesellschaftlichen Veranstaltungen an ihren Standorten aufzunehmen.

Die Ketten sehen jedoch nicht nur den Verkehr während des Dinnertimes. Es gibt auch eine bedeutende Nachfrage nach ihrem neuen Tagspart: Brunch. Stk und Kona Grill servieren jetzt Wochenendmenüelemente wie geräucherter Schweinebauch Benedikt und ein Ei- und Avocado-Toast, komplett mit einem Angebot von bodenlosen Mimosas oder blutigen Marys.

"Sogar für eine gute Speiseart des Geschäfts wie Stk, in der in der Vergangenheit, wo wir in der Vergangenheit vielleicht als Nicht-Kerngeschäft angesehen hätten, wir sehen uns jetzt den Brunch als Kerngeschäft an, denn jetzt erlaubt es uns, weniger Sitze zu verwenden An einem Sonntag und an einem Samstag, der sehr hohe Nachfragetage sind, sagt Hilario. "Also denke ich, dass der Brunch jetzt eine wichtige Rolle spielt, wenn wir an das Geschäft langfristig denken."

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