Good Lifestyle

Sie können google, wie man das schönste Souffle macht und einen Killer-Rindfleisch-Bourgguignon aufput, aber das perfekte Steak grillen, aber das perfekte Steak grillen und die flauschigsten Eier dazu bringen, Fähigkeiten zu ergreifen, die Sie nur an der kulinarischen Schule schärfen können.

Also knaben wir dort hinter Restauranttüren unserer Lieblings-Top-Köche, um ihre Pro-Tipps und Kitchen-Kenntnisse zum Vorbereiten der schwachsten Gerichte auf dem Planeten zu erhalten. Immerhin haben sie den Kochgut, um es wiederzunehmen. Lesen Sie weiter, um Insider-Informationen zum Upgrade Ihrer Mahlzeiten sofort zu erhalten. Und für mehr Kochberatung, köstliche Rezepte und Mahlzeit-Prep-Tipps, abonnieren Sie dieEssen Sie das, nicht das!Zeitschrift und erhalten Sie 50 Prozent vom Coverpreis!

EntsprechendGaby Dalkin, ein Küchenchef und ein Lebensmittelblogger, der in Kalifornien ansässig ist, gibt es ein Geheimnis, um das perfekte Steak zu kochen: Salz! Etwa zwei bis drei Stunden, bevor Sie Ihren Grill auffeuern, streuen Sie beide Seiten des Steaks mitMorton® Grob-Kosher-Salz und legen Sie es dann auf ein Drahtständer auf ein umrandetes Backblech.

Das Salzen des Steaks hält das Fleisch super saftig. Dann vor dem Grillen, klopfen Sie das Steak mit einem Papiertuch trocken und nehmen Sie ihn wieder mit Salz und Pfeffer. Verwenden Sie koscheres Salz - es sorgt für eine knusprigere Kruste! Und während wir auf dem Thema Steak sind, checken Sie heraus24 weitere Möglichkeiten, Steak zu kochen perfekt.

Dalkin empfiehlt auch, Ihre Rühreier mit koscherem Salz zu würzenEnde des Kochprozesses, um sie feucht und flaumig und auf der perfekten Konsistenz zu halten.

Dana Murrell, Executive Chef anGrüner Chefkoch, weiß ein oder zwei Dinge über Knoblauch. Um ein paar Nelken auf einmal zu schälen (alle, während Sie Ihre Hände frisch riechen), empfiehlt Murrell empfiehlt, die Nelken in eine mittelschale Schüssel zu bringen, und bedecken diese Schüssel mit einer anderen Schüssel, sodass sie eine Kuppelform erstellen. Schütteln Sie die Schüsseln für ein paar Minuten kräftig. Wenn Sie die Nelken aufdecken, sollten sie frei von ihren papierischen Muscheln sein!

Murrell, der seit vielen Jahren ein Restaurantkoch war, bevor er sich an den grünen Chef kam, sagt, dass das Platzieren eines nassen Papiertuchs unter Ihrem Schneidebrett, dass er das Rutschen aufhalten wird - egal was Sie hacken.

Anstatt viel kostbare Zeit zu verbringen, die Kräuter wie Thymian oder Cilantro mitzubringen, empfiehlt Murrell, den Stiel in einer Hand zu nehmen und die entgegengesetzte Richtung den Schaft zu ziehen. Ihre nutzbaren Blätter werden sofort ausgeschlossen.

Melissa-KRIFIC, Recipe-Entwickler bei Helfresh, ist ein großer Fan der RASP-Reibe, der im Wesentlichen eine kleine, handgeführte Reibe ist. Laut KRIFIV können Sie Ihre RASP-Reiber verwenden, um alles von der Zeuging einer Zitrone zu tun, um Knoblauch, Schalotten, Käse, Muskatnuss - sogar Schokolade!

Ein erfahrener Rezeptentwickler, hat die Kunst des Specks perfektioniert. Wenn Sie diese wunderbar knusprige Konsistenz wünschen, sagt Reich, die Bratpfanne zugraben und Ihre Speckstreifen gleichmäßig auf ein mit einem Metallgestell ausgekleidetes Backblech zu legen. Backen Sie 15 bis 20 Minuten in den Ofen bei 400 Grad. Das Blattwannenmethoden ermöglicht das Tropfen des Fetts und die Wärme, um den ganzen Weg um die Scheiben herumzuarbeiten, die Knipeligkeit zu schaffen.

Wenn Ihre hausgemachte Sauce ein bisschen wässrig aussieht, sagt Cornstarch es kann es retten! Kombinieren Sie 1 TL-Maisstärke mit 1 TL-Wasser in einer kleinen Schüssel und Schnecken, bis sie glatt ist. Rühren Sie das Maisstärke-Gemisch in eine kennbare Sauce, um sich zu verdicken. Wiederholen Sie sie nach Bedarf.

Bekam eine alte Kaffeemühle, die Sie nicht verwenden? Es sagt, dass Sie es in eine Gewürzmühle recyceln können. Nachdem Sie den gesamten Kaffee aus Ihrer Mühle gewaschen haben (eigentlich sicher, dass Sie ihm eine gute Wäsche geben!), Fügen Sie alle gewünschten Gewürze hinzu, und Puls, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Wenn Sie sich mit vielen frischen Kräutern befinden und Sie sie nicht verschwenden möchten, empfiehlt es sich, die Kräuter (minus der Stiele) in Eiswürfelablagen zu platzieren. Gießen Sie Olivenöl oder geschmolzene Butter über sie und einfrieren. Eröffnen Sie 1 oder 2 Würfel, wenn Sie sie für einen schnellen Aroma-Boost verwenden möchten.

Wenn Sie ein Rezept haben, das Avocados enthält, und sie sind nicht ziemlich reif, sagt, dass sie in einer braunen Papiertüte mit einer Banane, die ihnen helfen, in nur 24 Stunden reifen wird. Müssen Sie ein fast reifer Avocado verlangsamen? Legen Sie es in den Kühlschrank!

Erin Alverez, ein Koch und ein freiberuflicher Food-Stylist, sucht immer nach Wegen, um das ganze, gesunde Essen schneller zu machen. Wenn Sie gebratene Kartoffeln verlangen, möchten Sie jedoch Ihren Ofen nicht einschalten (oder keine Zeit haben), versuchen Sie, sie in Ihrer Gusseisenpfanne zu rösten. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleinere Würfel oder Keile, fügen Sie Öl hinzu, und braten Sie die gewünschte Knipeligkeit. Stellen Sie sicher, dass Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken, damit Ihre Kartoffeln schneller gebraten werden.

Hinterlassene Pasta-Sauce oder Pesto, dass Sie nicht verschwenden wollen? Sie können dafür ein Eiswürfelablage verwenden! Alverez empfiehlt, die übrige Sauce in einem Eiswürfelablage einzufrieren, und dann raus, was Sie brauchen, um Nahrungsmittelabfälle zu reduzieren.

Verschwenden vollkommen guter Kaffee sollte eine Sünde sein! Gießen Sie laut Alverez nach Alverez Sie nicht nur, wenn Sie Ihren gekühlten Kaffee in Eiswürfelablagen verschwenden, was auch immer Sie übrig haben, aber helfen, auf wässriger Eiskaffee zu reduzieren, und können sogar dazu beitragen, einen Java-Jolt zu Ihrem Morgen-Smoothie hinzuzufügen.

Wenn Sie ein schaumiges, cremiges Café-Café-Drink lieben, aber nicht ganz ganz ganz ganz ausgeben möchten. Alverz sagt, dass Ihr Mixer Ihr bester Freund ist. Fügen Sie Ihren Mixer Ihren Kaffee und Ihre Milch Ihrer Wahl hinzu, lassen Sie es ungefähr dreißig Sekunden lang swirr, und gießen Sie dann ein heißes, cremiges gemischtes Getränk!

Recipe Developer, Blogger und Health AficionAdo Ali Bonar hat den perfekten Hack, um leicht ein Ei zu knacken. Anstatt die Seite einer Schüssel oder der Kante eines Zählers zu benutzen, riss dein Ei auf einer ebenen Fläche. Auf diese Weise bricht die Hülle weniger wahrscheinlich in eine Million Stücke, und es ist weniger wahrscheinlich, dass Sie ein kleines Stück Muschel in Ihre Rühreier oder Kuchenmischung erhalten.

Wenn es eine Sache gibt, die jeder Food Professional früh verdient, müssen Sie Ihren Raum so reinigen, wie Sie gehen. Laut Bonar hilft dies nicht nur bei der Kreuzkontamination, sondern es gibt keinen riesigen Haufen von Gerichten, wenn Sie auf Sie warten, wenn Sie Ihre Mahlzeit vorbereitet haben.

Wenn Sie Ihrem Leben ein wenig Gewürz hinzufügen möchten, verwenden Sie Handschuhe! Bonar empfiehlt, dass ein Paar Handschuhe verwendet wird, wenn sie heiße Paprika deaktiviert werden, um dieses brennende Gefühl, dass sie unter Ihre Haut gelangen kann. Außerdem sind Sie weniger wahrscheinlich, dass Sie Ihr Gesicht reichen und jucken, wenn Sie Handschuhe an haben.

Nate Appel, Rezeptentwickler in Helfresh, empfiehlt, Fleisch zu bringen, in der Sie ein Fleisch erwecken möchten, dass Sie bis zu Raumtemperatur kochen, bevor Sie sie in die Pfanne oder im Ofen werfen. Ihr Fleisch wird sich besser herausstellen, und die Kochzeit wird insgesamt weniger sein.

Etwas, das viele Leute nicht wissen, ist, dass die Gewürze in unseren Kabinetten tatsächlich schlecht gehen können. Laut Appel sollten Sie alle sechs Monate Ihre trockenen Gewürze ändern. Trockene Gewürze verlieren ihre Effizienz und sogar ein bisschen Aroma im Laufe der Zeit, also für wirklich leckere Mahlzeiten, stellen Sie sicher, dass Sie sie frisch halten!

Laut Appel, mit Hühner- oder Rindfleischbestand anstelle von Wasser in Rezepten leicht und schnell, vertieft sich das Geschmack schnell.

Auch wenn frisch am besten ist, sagt Appel, dass erfrorenes Gemüse oft übersehen wird und in einer Prise (oder in kälteren Monaten, wenn es schwer ist, saisonable Produkte zu bekommen). Sie können normalerweise fast jedes Rezept ersetzt werden.

Jede Zutat fügt einem Gericht ein anderes Geschmacksprofil hinzu, weshalb Appel empfiehlt, Ihre Mahlzeit zu schmecken, wenn Sie gehen. Verwenden Sie koscheres Salz und frischem schwarzem Pfeffer, um das Gericht nach Bedarf wieder zu würzen.

Janice Buckingham, ein privater Chef- und Food-Blogger, ist leidenschaftlich an der Vorbereitung. Laut Buckingham sollte jeder gute Chefkoch die Kunst von Mise DE Place üben, ein französisches Wort, das buchstäblich bedeutet, "Dinge an ihren Platz zu setzen". Waschen, schälen, würfeln, hacken, alles, was Sie brauchen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Auf diese Weise werden Sie keine Zutat vergessen, und alles wird gleichmäßig kochen.

Die besten Köche haben viel Geduld, und Buckingham sagt, dass sich die Zeit nimmt, um Ihre Pfanne zu betrachten, Ihren Herd, oder Ihr Grill gibt glückliche Ergebnisse - und Aroma-Entwicklung. Es ist wichtig, Inhaltsstoffe auf ein heißes Element sofort einzuführen, um die Karamellisierung (anstelle von Dämpfen) sicherzustellen.

Willst du Ingwer wie ein Koch schälen? Verwenden Sie den Rücken eines Löffels! Buckingham sagt, dass rohe Ingwer-Wurzel mit der Rückseite eines gewöhnlichen Löffels ergibt, ergibt viel bessere Ergebnisse als mit einem regulären Gemüseschäler.

Wenn Sie ein Haufen Kirschtomaten in einem Rezept verwenden, empfiehlt Buckingham, sie zwischen zwei Platten oder Deckeln einzufügen, und dann mit dem Messer durch die Mitte laufen. Du wirst sie schnell und gleichmäßig schneiden.

Buckingham empfiehlt, eine bestimmte "Kompostschale" auf dem Zähler direkt über Ihrem Schneidebrett zu haben, während Sie vorbereiten. Werfen Sie die Fetzen und das Schwanzenden von Produkten, während Sie gehen, wodurch es super einfach ist, Ricks in einem größeren Kompost später zu werfen. Lassen Sie die Schüssel mit einer Kompostbeutel mit einer einfachen Bereinigung, damit Sie es einwickeln können, und werfen Sie es in, wenn Sie fertig sind.

Chefkoch und Autor Jerrelle Guy hat den perfekten Hack für flaches Bier: eine Prise Salz! Laut Guy unterstützen das Hinzufügen von Morton® groben Meersalzkristalle den winzigen Kohlendioxidblasen, um eine Kohlendioxid-Blase zu bilden, die groß genug ist, um auf die Oberfläche zu schweben, um den Kopf wiederzubessern.

Wenn Sie versuchen, gesünder zu essen, indem Sie in das grüne Smoothie-Spiel eingehen, empfiehlt der Guy empfiehlt, eine Prise Salz hinzuzufügen, um die Bitterkeit der belaubten Greens zu reduzieren, die Sie vermischten.