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Sie sagen, Sie können einen Koch von, wie gut sie beurteilen könnenein Huhn brüten. Wenn das der Fall ist,Boston Marke.Ts Köche brauchen eine kleine Hilfe. (Überrascht?) Dieses gebratene Hühnchenrezept erzeugt einen unvergleichlich feuchten Vogel, der einfach genug ist, um an einer Wochentag, aber elegant genug, um den Gästen zu dienen.

Ernährung:420 Kalorien, 10 g Fett (2 g gesättigt), 610 mg Natrium

Dient 4.

Du brauchst

2 NelkenKnoblauch, gehackt
1 TBP fein gehackter frischer Rosmarin (fast jedes Kraut arbeitet hier: Thymian, Petersilie, Oregano, Basilikum oder Salbei)
Schale und Saft von 1 Zitrone
1 TBP Olivenöl
1 Hähnchen (4 lb)
Salz und schwarzer Pfeffer zum Geschmack
1 großes Russet-Kartoffel, in 1/8 "Runden in Scheiben geschnitten
2 Zwiebeln, geviertelt
4 große Karotten, in große Brocken schneiden

Wie man es macht

1. Den Ofen auf 450 ° F vorheizen. Mischen Sie den Knoblauch, Rosmarin, Zitrone-Zest und die Hälfte des Olivenöls.
2. Arbeiten an dem Huhn, trennen Sie die Haut sanft vom Fleisch am Boden der Brust und löffel in der Hälfte der Rosmarin-Mischung; Verwenden Sie Ihre Hände, um es so gründlich wie möglich zu verteilen.
3. Verbreiten Sie die restliche Hälfte über das Hühnchen und dann mit viel Salz und Pfeffer.
4. Mischen Sie die Kartoffel, Zwiebeln, Karotten, verbleibendes Olivenöl und eine gute Prise Salz und Pfeffer.
5. Ordnen Sie das Gemüse am Boden einer Bratpfanne an und legen Sie das Huhn oben, Brustseite nach oben.
6. Braten Sie 20 bis 30 Minuten, bis die Haut leicht gebräunt ist.
7. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 ° F und braten Sie weitere 30 Minuten.
8. Das Huhn erfolgt, wenn die Säfte zwischen der Brust und dem Bein löschen und ein sofortiges Thermometer, das tief in den Oberschenkel eingesetzt ist, 155 ° F gelesen.
9. Entfernen Sie aus dem Ofen und lassen Sie sich 10 Minuten lang ausruhen, bevor Sie schnitzen.
10. Mit dem Gemüse servieren.

Essen Sie diesen Tipp.

Vorlastig

Die Frage vonWann zu Salzfleisch ist ein Thema viel Debatte in Lebensmittelkreisen. Salz zieht Feuchtigkeit aus, was theoretisch ein Protein austrocknen kann. Wenn Sie es jedoch lang genug lassen, wird die Feuchtigkeit zusammen mit einem großen Erschuß des Gewürzs wieder in das Fleisch wieder aufgenommen. Das Huhn reiben das Huhn mit einem Teelöffel koscherem Salz in der Nacht zuvor das Salz, um den Salz bis zum Knochen zu durchdringen. Wenn Sie eine Möglichkeit wünschen, um trockenes, fad Huhn zu bekämpfen, ist das es.

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