Good Lifestyle

Die möglichen Gefahren vonKeksteig essen. Bevor es in den Ofen geht, sind, wie es, wie es ist, ziemlich bekannt ist. Aber wussten Sie, dass es eigentlich Lebensmittel gibt, die giftig sein können, wenn sie roh gegessen werden? Nieren, Bohnen und Holunderbeeren, zum Beispiel, sind zum Beispiel vollkommen fein - wenn nicht gut - für Sie, wenn sie gekocht sind, aber, kann aber sehr schädlich sein, wenn sie roh verzehrt werden. Und dann gibt es auch Kreuzschienergemüse, die viel leichter zu verdauen sind, mehr gesundheitliche Vorteile haben und besser schmecken, wenn Sie sie gekocht haben. Hier sind 30 Lebensmittel, die am besten gekocht werden, anstatt roh gegessen zu werden.So schleicht sich auch noch mehr Gemüse in Ihre Ernährung.

Spuds sind eines unserer liebsten und vielseitigsten Speisen: Sie können gebraten, geröstet, gestampft oder zweimal gebacken, aber sie sollten nicht roh gegessen werden. Ungekochte und grüne Kartoffeln, die niemals gegessen werden sollten, können enthaltenGiftige Verbindungen namens Glycoalkaloide das kann das Verdauungssystem verschlimmern. Ganz zu schweigen, der Geschmack und der Textur wären auch nicht so appetitlich.

Die Stiele der Rhabarb-Pflanze sind essbar, aber die Blätter können tatsächlich giftig sein und können dazu führen, dass das Atmen, das Verbrennen des Munds und des Hals, und sogar Anfälle, entsprechendNew York City Mount Sinai Hospital.

Möglicherweise haben Sie sich erwachsen, um diese Hülsenfrüchte zu essen, aber Sie sollten niemals einen rohen haben. Lima-Bohnen haben eine Verbindung namens Linamarin, die sich in Cyanid zusammenbricht. Zum Glück lässt sie die Bohnen für nur 10 bis 20 Minuten kochen, um zu essen, um zu essen.

Eine andere Art von Bohnen, die niemals roh gegessen werden sollte, ist die rote Kidney-Bohne, noch mehr als die weiße Kidney-Bean. Nur vier oder fünf davon könnenenthalten hohe Ebenen des Toxin-Lektinsdas kann eine schwere Erkrankung von Lebensmittelborschen verursachen. Sie sollten für eine feste halbe Stunde gekocht werden, und das Wasser sollte danach vollständig abgelassen werden, um sicherzustellen, dass das gesamte Lektin entweichen kann.

"Es ist nie sicher, wilde Pilze zu essen, roh oder gekocht, ohne ausgebildete Experte", sagtAlexandra Oppenheimer Delvito, M., R.D., C.D.N., ein neuer registrierter registrierter Ernährung. Die meisten Pilzsorten, die Sie in einem Supermarkt finden würden, sind sicher, um roh zu essen, delvito sagt, aber ihr Geschmack ist definitiv verbessert, indem sie mit einigen Gewürzen in eine Pfanne werfen.

Es ist wahrscheinlich keine Überraschung für SieEier sollte wegen potenzieller Kontamination von Salmonellenbakterien nicht roh gegessen werden. "Um sicherzustellen, dass vorhandene Bakterien getötet werden, muss das Ei auf eine sichere Temperatur gekocht werden, was 145 ° F ist. Wenn Eier mit anderen Bestandteilen gemischt werden, sollten sie auf 160 ° F gekocht werden", sagt Delvito. Sie schlägt vor, pasteurisierte Eier oder Eierprodukte zu verwenden, wenn ein Rezept um Rohei auffällt.

Sie sollten immer auf die Fußnoten auf Restaurantmenüs achten, die Sie gegen das Essen von rohem oder unterkochten Fleisch und Geflügel suchen, sagt, sagt Delvito. "Fleisch sollte auf eine sichere minimale Innentemperatur gekocht werden. Für Massefleisch ist das 160 ° F. für Rindfleisch- oder Lammsteaks, Braten oder Koteletts, das ist 145 ° F und lassen es dann drei Minuten ruhen. Und für Schweinefleisch, das ist 145 ° F und dann lässt es drei Minuten ruhen lassen. Die Türkei und das Huhn sollten eine Innentemperatur von 165 ° F erreichen ", sagt Delvito. "Unter diesen Temperaturen nehmen Sie ein Risiko ein."

Cassava ist ein Grundnahrungsmittel in vielen südamerikanischen und afrikanischen Gerichten. Aber wie Limabohnen, die Rohwurzel und ihre Blätterenthalten eine Ableitung von Cyanid und sollte für optimalen Geschmack und Sicherheit gebacken oder geröstet werden.

Während die Beeren einen Ruf haben, um Erkältungen und Grippe zu kämpfen, und sogar beruhigende Akne und gereizte Haut, kann ihre Rohform giftig sein. Es ist am besten, sie gründlich zu kochen, bevor sie Ihrem Lieblingssirup oder Elixier hinzugefügt wird, je nachdemNationales Zentrum für ergänzende und integrative Gesundheit.

Aubergine, bevor es gekocht ist, hat die gleiche Glycoalalkoid-Verbindung als rohe Kartoffeln,SolanineDas ist nicht tödlich, aber es ist immer noch nicht ideal, um roh zu essen. Plus eine Studie vonLebensmittelchemie Es zeigte, dass Auberginen weitere antioxidative Vorteile aufweisen kann, wenn sie in Olivenöl sautiert ist, also ist es ein Win-Win.

Pufferfisch wird niemals roh gegessen - und es ist sogar ein Risiko, wenn er gekocht ist. Der Pufferfisch macht eine toxische Verbindung namens Tetrodotoxin, das nicht notwendigerweise durch Wärme zerstört wird. So müssen die Teile des Fisches, die das Toxin enthalten, sorgfältig und gründlich entfernt werden, um sicherzustellen, dass keiner der restlichen Fische mit dem Toxin kontaminiert ist ", sagt Jennifer Dennis-Wall, Promotion, leitende wissenschaftliche Schriftsteller beiBiorasiEine Vertragsforschungsorganisation. Darunter anders als in Japan gibt es keinen Schulungs- und Zertifizierungsprozess für amerikanische Köche, um diesen potenziellen tödlichen Fischen zu kochenFDA, so ist es sogar riskanter, statreside zu konsumieren.

Rohe Sprossen wie Mungbohne und Alfalfa können unsicher sein, da pathogene Bakterien, auch bevor sie wachsen, in die Samen kommen können. Dies kann gefährlich für schwangere Frauen und solche mit gefährdeten Immunsystemen sind, je nachdemFDA.

Bittere Mandeln wachsen als aCyanogene Pflanzebedeutet, dass es Cyanid enthält. Die Mandeln sind in Ordnung, sobald sie gekocht oder geröstet sind, aber sie sind nicht sicher, um roh zu essen. Die rohe Form vonDie bittere Sorte ist eigentlich illegal in den USA, aber in bestimmten Teilen Europas ist es mehr verbreitet.

Es ist wichtig für Milch- und Milchprodukte, die die Verarbeitung durchlaufen, bevor sie aufgenommen werden können. "Milchprodukte werden pasteurisiert, um Erreger abzubilden, und dieses Verfahren ist sehr wichtig, um einige ernsthafte Lebensmittelbörger zu verhindern, die Infektionen verursachen", sagt Dennis-Mauer.

Honig sollte ähnliche Prozesse wie Milch durchlaufen, um sicherzustellen, dass es sicher ist, es zu essen. Honig wird pasteurisiert, da es in seiner rohen Form Sporen eines Toxins namens Clostridium Botulinum enthalten kann, das auch tun kannSchaden an schwangere Frauen und Kinder unter dem Alter von einem.

Neben den rohen Eier beim Backen kann der Rohmehl Sie auch krank machen, so dass das Essen dieses Keks Teig ein doppeltes Risiko ist. Aufgrund eines E. Coli-Ausbruchs 2016, der vermutlich von Rohmehl ergab, derCDC berät, dass alle Lebensmittel, die ungekochten Mehl enthalten könnten, vermieden werden. "Rohmehl hat auch eine höhere Menge an Verbindungen namens Phytate oder Phytinsäure. Phytate binden an ein paar Mineralien, wie Eisen, Zink und Calcium, um sie absorbiert zu werden", sagt Dennis-Wand. Wenn Sie jedoch das Essen kochen, das den rohen Mehl darin hat, sollten Sie dabei sein. Einige der Phytate können bis zu einem Grad durch Gärung zerstört werden, der auftritt, wenn ein Hefe im Brot vorhanden ist, und es bleibt aufstehen, oder durch Einweichen vor dem Kochen ", sagt sie.

Rohe grüne Bohnen sind nicht unbedingt giftig, da sie einmal angenommen wurden, aber wenn sie ungekocht sind, können sie habenHöhere Ebenen des Proteinlektins, das in vielen Bohnen gefunden wird und Verdauungsprobleme verursachen kann. Blanching-grüne Bohnen senkt den Lectin-Level signifikant und ist der sicherste Weg, sie zu essen.

Ungekochter Reis, wenn Sie es überhaupt nicht kauen können, wäre es nicht sicher, dass sie aufgenommen werden kann. Nach einer Studie in derInternational Journal of Food MicrobiologyEs kann eine krankheitsverursachende Bakterien enthalten. In der Regel ist es in der Regel nicht in gekochtem Reis vorhanden, kann aber fangen zu bilden, wenn Reis nach dem Kochen nicht richtig ausgelassen oder nicht ordnungsgemäß gekühlt wird, daher ist es wichtig, bei der Vorbereitung sicher zu sein.

Broccoli ist ein Gemüse, dass es einen Nährstoffnutzen zum Kochen gibt: Wenn Sie richtig gekocht haben, kann es die Krebskämpfungsverbindungen namens Glucosinolate erhöhen, sagtAllison Knott, M.s., R.D.N., C.s.d., ein New York City-basierter Ernährung. "Eine Studie sah den Effekt von dampfendem Brokkoli gegen Brat oder Kochen an, und fand heraus, dass das Dämpfen auf den Glucosinolaten konserviert oder erhöht wurde, wohingegen, während Braten und Kochen die Verbindungen erheblich beeinträchtigen, um sich erheblich zu beeinträchtigen", sagt Knott. Und es kann auch viel einfacher sein, dass Ihr Verdauungssystem Brokkoli verarbeitet, wenn er gekocht ist, anstatt RAW zu konsumieren.

Diese Schwester Veggie von Broccoli kann auch schwierig sein, um roh zu tolerieren und zu verdauen. Röst oder Grillen kann es leichter auf dem Bauch sein und kann einen köstlichen Geschmack in Blumenkohl hervorbringen. Eine Studie von derInstitut für Lebensmitteltechnologen Es stellte sich auch heraus, dass der Blumenkohl den geringsten Mineralien und den wesentlichen Nährstoffen verloren, indem er es grillen oder in den Ofen backte, im Gegensatz zum Kochen.

Spargel ist eines dieser Gemüse, die höchstwahrscheinlich besser gewürzt und ordnungsgemäß zubereitet werden, aber es ist auch eigentlich gesünder. Forschung aus demInstitut für Lebensmitteltechnologen hat festgestellt, dass das Kochen grüner Spargel seinen antioxidativen Gehalt im Vergleich zum Verbrauch der rohen Stiele erhöht.

Rosenkohl ist sicherlich schmackhaftes und neigt dazu, einen Teil ihrer Bitterkeit zu verlieren, wenn sie gekocht; nicht zu erwähnen, kann dazu führen, sie weniger Blähungen und Gas als könnten sie, wenn roh verzehrt. Kochen Sie die Sprossen löst eine krebsbekämpfende Substanz namens Isothiocyanate, die das Wachstum von Tumoren helfen hemmen kann, nachHarvard University School of Public Health.

Natürlich ist ein Kohl-Salat eine perfekt herzhafte Mahlzeit oder als Beilage, aber wenn es um die Verdauung kommt, könnten Sie leiden. Kochen kale können erweichen die Fasern und die Verdauung helfen. Plus, gekochter Kohl ist besser für Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen, da seine Rohform die Aufnahme von Jod durch die Schilddrüse hemmen, nachOregon State University Linus Pauling Institute.

Kohl, wie Kohl, ist ein Mitglied der Familie der Kreuzblütler. Nicht nur ist es schwierig, für einige roh zu verdauen, aber es ist auch das Kochen bringt das Vitamin C, Vitamin K, Magnesium und Folsäure-Gehalt noch weiter nachMegan Ware, R.D.N., L.D.

Es ist seit Jahrzehnten gesagt, dass einer von ihnen ein Tag den Doktor fern zu halten. Es istHoch in beiden Antioxidantien und Ballaststoffe, Die beide können ein Segen und ein Fluch sein. Manche Menschen sind durch Lebensmittel mit zu viel Faser gestört, die Magen-Darm-Probleme verursachen können. Äpfel haben auch hohen Fruktosegehalt. Fruktose ist ein FODMAP, eine Verbindung, dass bestimmte Menschen benötigen in ihrer Ernährung zu reduzieren Blähungen, IBS oder andere Verdauungsprobleme zu beseitigen. Schälen und Kochen Äpfel, wie Apfelmus oder Bratäpfeln, könnten sie leichter zu verdauen.

Es ist eher einen Geschmack und Sanitär Vorliebe zu vermeiden Oliven direkt vom Baum zu essen. „Oliven geheilt werden müssen, da sie sonst extrem bitter sind und nicht angenehm zu essen“, sagtMike Roussell, PhD.

Roh oder gekocht, Spinat verfügt über eine Tonne von Nährstoffen. Aber wenn gedünstet, können Sie in der Lage sein, sowohl zu verdauen es besser und absorbieren seine Eisen und Kalzium leichter, nachVerbraucherberichte. Die Oxalsäure in Spinat, die in der Regel die Aufnahme von Eisen und Calcium verbietet, nimmt mit Hitze, so kocht es hilft letztlich der Körper eine Steigerung ihrer Nährstoffniveaus.

Forschung veröffentlicht in derJournal of Agriculture and Food Chemistry dass siedenden Zucchini gefunden, im Vergleich zum Braten oder Dunst, kann seinen Nährstofffaktor erhöhen. Aber achten Sie darauf, die Haut intakt zu lassen, da es ist, wo dieZucchini Die Nährstoffe sind am reichlichsten.

Tomaten sind köstlich frisch oder gekocht, gebacken oder gebraten. Aber sie in Wärme setzen löst einen Nährstoff genannt Lycopin, ein Antioxidans, Herzgesundheit zu verbessern und verringern das Risiko für bestimmte Krebsarten. „Kochen hilft Abbau der Zellwände und diese macht frei Nährstoffe wie Lycopin Kochen Lebensmittel im Allgemeinen macht sie leichter zu diesem gleichen Grund zu verdauen. Die Zellwände brechen“, sagt Roussell.

Eines unserer Lieblings Herbst Aromen nimmt ein noch reicheres Aroma, wenn sie in Brot, Kuchen gebacken und Suppen, und es kann auch für Sie besser sein. Während Sie wahrscheinlich nicht roh essen sowieso wollen würden, gekochter Kürbis und sein Winterkürbis Verwandte, wie Eichel, delicata und Butternut-haben eine hohes Maß an Vitamin A und E, nachWare.