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Sie haben sich also entschieden, dem zu folgenKeto-Diät, aber Sie haben immer noch einen süßen Zahn. Aber nur weilSie folgen einer niedrig-Carb-Diät Bedeutet nicht, dass Sie das Dessert ganz aufgeben müssen. Dieser Keto-SchokoladenchipKekse Wird dort ein anderes Cookie-Rezept aufstehen, und sie werden nicht Ihre Ziele des Aufenthalts in Ketose entgleisen.

Der Teig vor dem Backen ist optional, aber es ergibt weitaus bessere Textur in den Keksen. Wenn dies jedoch ein dringender Keksnotfall ist (hey, wir waren alle dort gewesen), schaufeln und backen Sie ein paar und decken dann den Rest des Teigs ab.

Dieses Chocolate Chip Cookie Recipe ist so gut, Ihre Freunde glauben nicht einmal, dass es ketofreundlich ist. Dieses Rezept erweist sich, dass Keto-Keks genauso lecker sein können wie traditionellere Kekse.

Macht etwa 50 Kekse

Zutaten

3 Tassen (336 g) blanchierter Mandelmehl (ich verwende)Bobs rote Mühle)
½ TL Backpulver
½ TL feines Meeresalz (ich verwendeEdmelisches echtes Salz)
12 TBP (6 oz) ungesalzenierte Butter bei Raumtemperatur
¾ Tasse (96 g)Swerve braun Süßstoff
2 große Eier, bei Raumtemperatur
2 TL-Vanilleextrakt
½ Tasse zuckerfreie Schokoladenchips oder eine 3- bis 4-oz-Stange zuckerfreier dunkler Schokolade, gehackt (ich verwende)Lilys 55% Bar)

Wie man es macht

1. Ofen auf 350ºF vorheizen; Linie 2 große Backbleche mit Pergament.
2. In einer mittelgroßen Schüssel, Mandelmehl, Backpulver und Salz kombinieren. Gut umrühren, Klumpen aufbrechen. In einem elektrischen Mischer schlagen Sie Butter und Süßstoff bis flaumig und leicht. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel hinunter und schlagen Sie in den Eiern und Vanille. Kratzen Sie die Schüssel wieder hin und schlagen Sie einfach, um es zu kombinieren. Rühren Sie die Mehlmischung ein, dann die Schokoladenchips. Decken Sie den Teig mindestens 1 Stunde oder bis zu über Nacht ab.
3. Mit einem 1-Esslöffel-Schaufel oder zwei Löffel, stellen Sie den Teig in Kugeln ein und flach leicht mit leicht angefeuchteten Fingern. Backen Sie, bis die Kanten golden werden, aber die Zentren sind immer noch leicht weich, etwa 10 bis 12 Minuten, wodurch Backbleche vorne nach vorne nach hinten und auf der oberen bis untenen Hälfte umgeschaltet werden.
4. Lassen Sie sich auf Blättern auf Drahtstangen abkühlen, bis die Cookies feststellen, um sich zu bewegen (sie werden sehr krommelig sein, wenn es heiß ist). Übertragen Sie in ein Rack, um vollständig abzukühlen.
5. Bewahren Sie die in den Kühlschrank bedeckten Reste auf.

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