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Bild Dies: Sie backen einen Kuchen oder Kekse von Grund auf, und Sie erkennen, dass Sie keine Back-Soda in Ihrer Speisekammer haben. Wie geht's? Bevor Sie die Tür auslaufen und sich entscheiden, einfach eine Kiste mit Pudermix aus dem Laden zu kaufen - oder schlechter, kaufen Sie einen vorgefertigten Kuchen oder einen Container von Cookies aus der Bäckerei - wissen, dass es eine andere Art und Weise gibt, wie Sie diesen hausgemachten Genuss noch machen können . Sehen Sie, es gibt ein einfacher Back-Soda-Ersatz, den Sie beschäftigen können: Backpulver.

Denken Sie daran, dass Back-Soda wichtig ist, weil es Backwaren hilft, entweder auszudehnen oder im Ofen zu steigen. In Kuchen ist die Zugabe von Back-Soda teilweise auf das Licht des Kuchens zurückzuführen, krümelig, krümelig. Ohne Backpulver würde der Kuchen nicht steigen und liefert stattdessen eine dichte, dickere Textur.

Nun zurück zu dieser anderen Back-Soda-Option ...

Was ist der beste Back-Soda-Ersatz?

Hauptkoch bei.Helfresh Claudia Sidoti kennt ein oder zwei Dinge, um Substitutionen für Zutaten in einer Prise herzustellen.

"Dies ist ein schweres, da Sie während der Hefe verwenden können, der Betrag variiert in Abhängigkeit von dem Rezept", sagt Sidoti. "Meine Empfehlung ist ein bisschen grundlegender, und während es kein gerade eins-zu-eins-Swap ist, tut es der Trick. Versuchen Sie, Backpulver zu beachten, in der Backpulver bleiben, dass Backpulver etwa viermal so effektiv ist als Puder beim Ersetzen. "

Im Wesentlichen, damit dieser Swap zu arbeiten, möchten Sie für jeden 1/4 Teelöffel Backpulver einen Teelöffel Backpulver hinzufügen, der für das Rezept benötigt wird.

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Was können Sie tun, um sicherzustellen, dass dieser Back-Soda-Ersatz funktioniert?

"Kombinieren Sie trockene Zutaten zusammen zuerst, bevor Sie die Nasszutaten für eine bessere Verteilung hinzufügen", sagt Sidoti. Beachten Sie auch, dass, wenn Sie ein einfachwirkendes Backpulver anstelle eines doppeltwirkenden Pulvers verwenden, ist es wichtig, dass Sie den Teig fast unmittelbar nach dem Mischen in den Ofen bewegen, um zu verhindern, dass die chemische Reaktion vorzeitig auftritt.

Und dort haben Sie einen einfachen Back-Soda-Ersatz, den Sie verwenden können, wenn Sie sich in einer Prise befinden - alles, was Sie brauchen, ist eine größere Menge Backpulver.

Würde diese alternative Arbeit für alle Backgerichte?

Beachten Sie, dass dieser Back-Soda-Ersatz nicht ideal für alle isthausgemachte Backwaren, aber es wird in wenigen nahtlos funktionieren. Zu wissen, ob die Substitution funktioniert, hängt es hauptsächlich davon ab, ob eine bestimmte Liste von Zutaten in der Mischung enthalten ist oder nicht.

"Der Swap ist am besten in Rezepten, die etwas sauer aufweisen, da es etwas sauer sein muss, um eine Reaktion zu schaffen, sodass Rezepte, die etwas Zitronensaft haben,Joghurtoder Buttermilch sind am besten ", sagt Sidoti. Honig undSchokolade Auch auch saure Zutaten sind.

Technisch enthält Backpulver bereits einsaurer Mittel, Creme aus Tatar, damit Sie nicht so viele von diesen sauren Zutaten benötigen, wenn Sie diesen Ersatz verwenden. Denken Sie daran, dass ein Back-Soda mit Feuchtigkeit und sauren Bestandteilen kombiniert wird, eine chemische Reaktion auftritt, wodurch sich Blasen im Teig ergeben. Dies gibt Ihre Backwaren, die köstliche flaumige Textur gibt. Und jetzt können Sie Ihre Leckereien mit diesem Back-Soda-Ersatz-Hack behalten!