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Ganze Lebensmittel treten die Weihnachtszeit auf dem besten Weg aus: mit Tonnen und Tonnen Käse.

In diesem Monat dreht der Lebensmittelhändler den Cheer-Zifferblatt nach 10, vergangenen 11 und direkt bis 12 mit ihren "12 Tagen der Käse" -Feier, die jeden Tag einen anderen handwerklichen Käse präsentiert12. Dezember undDezember 23.. Jeder der Käse wird während der Feiertagsförderung auf den halben Preis auf ihren jeweiligen Tag gekennzeichnet. Dies sind nicht Ihre durchschnittlichen Käsesorten entweder - viele von ihnen sind exklusiv für den gesamten Lebensmittelmarkt, und einige von ihnen haben sogar Auszeichnungen gewonnen. Die Preise variieren je nach Lage, aber Sie erhalten einen Deal, egal wo Sie im Land wohnen.

Nun fragen Sie sich wahrscheinlich, welche Paare am besten mit all diesen Käsesorten am besten sind. In dieser hohen Saison von extravaganten Ferienparteien schlägt nichts eine Wein-Käse-Nacht. Zu diesem Zweck wurden wir mit konsultiertJoey Wells., der globale leitende Käufer von Spezialkäse auf ganzem Lebensmittelmarkt, um das beste Bier, Wein, Cracker und zusätzliche Food-Paarungen für jeden Käse herauszufinden. Hier sind die 12 Spezialkäse zusammen mit ihren perfekten Paarungen für eine kuratierte Urlaubspartei. Danke schön! Und für mehr Käse-Tipps, sehen Sie22 Kreative Anwendungen für Ricotta-Käse (das ist keine Lasagne).

Bierpaarung: Doppelbock
Weinbegleitung: Cloudveil Pinot Gris.
Cracker: Aprikosen, Feige & Zitrone Lesley Stowe Raincoast Chips
Zusätzliche Lebensmittel-Paarungen: Dalmatien Organische Feige Spread

Wells beschreibt Roth Pavino als würziger Alpenkäse, der auch als Bergkäse bekannt ist, da es sich auf den Stil bezieht, in dem der Käse hergestellt wurde. Französische, schweizerische und italienische Käsesorten können alle als Gebirgskäse bezeichnet werden, solange sie in den Alpen mit nicht pasteurisierter Kuhmilch hergestellt werden.

Insbesondere Roth Pavino hat ein nussiges Profil, das sagt, dass der Käse ermöglicht, dass der Käse gut mit einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken kombiniert wird.

"Doppelbock Biere haben einen reichen malzigen Aroma mit Noten von Karamell und dunkler Früchte, das gut mit den reichen Haselnusstönen des Käses passt", sagt er. "Wir wählten den Cloudveil Pinot GRIs, um diesen Käse und die zusätzlichen Paarungen zu begleiten, da die klassische Aprikosen, der Birne, die Birne und die leichten Zitruskörpernotizen den Käse zusammen mit dem ausgewählten Abstrich und der Aprikosen-, Feige- und Zitronenchips aus Lesley Stowe ergänzen."

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Bierpaarung: Pilsner
Weinbegleitung: Les Pierres Grisses Saint Veran
Cracker: Effies hausgemachte Haferkuchen
Zusätzliche Lebensmittel-Paarungen: Mediterran-Markt-Zitronen-Knoblauch-Oliven

"Istara p'tit basque ist ein wunderbarer kleiner Schafmilchkäse aus Frankreich. Der Käse ist leicht erdig mit einem subtilen, süßen Finish", sagt Wells.

Der Käsekonzerger schlägt vor, diesen französischen Käse mit einem Pilsner zu koppeln, weil er ein sauberes und erfrischendes Finish verleiht, das die Geschmacksprofile von Istara P'tit Basque ergänzt. In ähnlicher Weise geist ein mineralreicher Wein, wie Les Pierres Saint Veran, Paare harmonisch mit den erdigen Noten, die besonders ersichtlich sind, wenn Sie zum ersten Mal in den Käse beißen. Lemon-Knoblauch-Oliven werden mit dem Käse am besten gehen, wenn Sie mit diesem Wein zusammen sein.

"Wir lieben die Haferkuchen mit dieser Paarung für den leicht süßen Geschmack vom Hafer und der keksähnlichen Textur mit dem Käse", sagt Wells.

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Bierpaarung: Malzbier
Weinbegleitung: Jacques Bardelot Champagner Brut
Cracker: Rustikale Bäckerei Zwiebel Crème Fraiche Fladenbrots
Zusätzliche Lebensmittel-Paarungen: Gusto geschnitten Genua Salami

Wells sagt, dass das Hochhands-Käse angenehme Ridge Reserve-, das aus rohem Wisconsin Cow-Milch hergestellt wird, einer der begehrtesten Käse der Vereinigten Staaten.

"Wir lieben den Jacques Bardelot Champagnerbrut mit diesem Käse, weil der Brausestart durch den Käse mit hellen Aromen von Apfel und Birnen schneidet", sagt Wells.

Der Hauch von knackigem Apfel und einaltartiger Aroma, der in braunem Ale verbreitet ist, koppelt sich auch mit diesem Käse.

"Der Salami fügt den Paarungen eine reichhaltige Notiz hinzu, während die ausgewählten Fladenbrohre dem gesamten Paar eine perfekte Plattform mit einem köstlichen, herzhaften Geschmacksprofil verleihen", fügt er hinzu.

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Bierpaarung: Englische IPA.
Weinbegleitung: Cala Cabernet Sauvignon.
Cracker: Cranberry Hazelnut Lesley Stowe Raincoast Chips
Zusätzliche Lebensmittel-Paarungen:Bonnies Jams Cranberry Cherry Cabernet Marmelade

Wells sagt dasNeal's Yard Dairy ist einer von nur zwei verbleibenden ProduzentenGeschützte Herkunftsbezeichnung Cheddars, was bedeutet, dass sie bestimmte Regeln folgen, um Cheddar mit besonderen Merkmalen zu produzieren, je nach dem Ursprung des Käses, England.

"Hergestellt aus dem unpasteurisierten Kuhkäse in England, der hellgelbe Käse ist erdig und spritzig mit einem dauerhaften glatten Finish. Cabernet Sauvignon wird mit diesem Käse eine kühne Begleitung erstellen, da sie vollmundig und vollgeschmacksmütig ist", sagt er.

Top Die Haselnuss-Chips mit dünner Scheibe des Cheddars und dann sanft mit der reichen Kirschmarmelade, Wells schlägt vorsichtig. Mit dem Cabernet Sauvignon servieren, um dieses eleganteWeihnachtsfeier-Vorspeise..

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Apfelweinpaarung: Hart Apple Apfelwein.
Weinbegleitung: Madame Liberté Brut.
Cracker: La Panzanella Mini Original Croccantini
Zusätzliche Lebensmittel-Paarungen: Dalmatien saurer Kirschmarmelade

Der Cypress Grove Humboldt Nebel ist einer der beliebtesten Ziegenkäse der Wells.

"Diese samtige Kreation ehrt Tradition mit der Eschenlinie in der Mitte. Der Käse hat eine weiche Textur, eine kissenbezogene Bloom-Rinde und hat reichhaltige Noten von frischem Gras und Hauch von hellen Zitrusfrüchten", sagt er.

Harte Ciders-Paar besser mit diesem Käse über Bier in erster Linie hilft es, den knusprigen Geschmack und die Aromatik des Käses zu betonen. Der helle und sprudelnde Madame Liberte 'Brutwein verleiht einem Zitrusfitrus-Finish, der die gleichen Attribute des Käses ergänzt.

"Das Hinzufügen des Marmelade ergibt ein ausgewogenes Törtchen und süß, das gerade genug Kontrast gibt, um alle Komplexitäten des Käses und der Getränke herauszuziehen", sagt Wells. "Deshalb empfehlen wir den Croccantini als den perfekten Cracker für diese Paarungen, da sie einen stabilen Rahmen für Käse und Marmelade schaffen, ohne dass die Aromen konkurrieren."

Bierpaarung: Amber Ale.
Weinbegleitung: Kriterium Sauvignon Blanc.
Cracker: Effies hausgemachte Nuskeln
Zusätzliche Lebensmittel-Paarungen: Mitica karamellisierte Walnüsse

Die Aromen in diesem dichten, dunklen goldenen Käse mit brauner rustikaler Rinde sind komplex. Wells sagt auf dem ersten Bissen, den Sie auf süßen, fast fruchtigen Aromen aufnehmen, die dann in reiche erdige und nussige Töne verwandeln. Die pulsierenden Zitruszitrushinweise in der Sauvignon Blanc werden dazu beitragen, die charakteristischen Aromen dieser Käse herauszubringen.

"Amber ALS reicht von tiefem Gold bis rot in der Farbe, sind langsam fermentierte und reiche, mittelkörperige Biere mit einem ausgewogenen Geschmacksprofil, das die Aromen des Käses ergänzt", sagt Wells. "Karamellisierte Walnüsse werden die Fruchtnoten im Käse sowie die Aromen des Weins oder des Biers verbessern."

Effies Nudkemittel helfen, alle Paarungen zu erhöhen, und begleiten die Emmi-Höhle, die den angeborenen nussigen Aromen von Le Gruyère angeboren hat.

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Bierpaarung: Gose / sauer.
Weinbegleitung: Frey Sun & Regen Bio Chardonnay
Cracker: 34 Grad Natürliche Chips
Zusätzliche Lebensmittel-Paarungen: Bonnies Marmeladen Bourbon Beerenmarmelade

Wells sagt, dieser Käse "hat eine reiche goldene Farbe, offene, halbfeste Textur und hat herzhafte, grasartige, würzige Aromen mit lang anhaltendem Butter."

Der Käse, der von Thomasville hagelt, GEORGIA passt gut mit einem sauren Bier, da es den robusten Aromen der Käse zusätzlich zu einem perfekten Säuregehalt Tiefe fügt.

"Heller Chardonnay mit reichen Noten des grünen Apfels und der reichhaltigen Butter ergänzt den Käse, der den herzhaften Start der Aromen und den reichen Butter-Finish herausbringt", fügt er hinzu.

Wells weist darauf hin, dass die reichen Noten der dunklen Frucht in derBourbon Berry Marmelade, "Schaffung von Geschmacksschichten mit den Noten der Butter im Käse."

Bierpaarung: Amerikanischer Weizen-Ale.
Weinbegleitung: Giné Giné Priorat.
Cracker: Haselnuss Kakao Lesley Stowe Raincoast Chips
Zusätzliche Lebensmittel-Paarungen: Vosges Manchego Cherry Dark Schokoriegel

"Jung und Samtigkeit in seiner Textur, die Aromen sind klassisch für den Produktionsbereich mit einem perfekten Gleichgewicht der Schafmilch-Aromen", sagt Wells.

Giné Giné Priorat bietet mutige Noten von schwarzem Früchten und Crème de Cassis (ein süßer Likör aus Blackcurrants), der dem wohlschmeckenden cremigen Käse Tiefe ergibt. Eine ebenso angenehme Getränkepaarung ist ein klassischer Weizen-Ale, der inhärent einen gerösteten Geschmack schafft. Die Kirschedunkle SchokoladeUnd Haselnusskoko-Chips sind das Sahnehäubchen auf dem Kuchen, da sie alle dynamischen Aromen zusammenbinden.

Bierpaarung: Kaiserliche IPA
Weinbegleitung: Oberer linker Merlot.
Cracker: Effies hausgemachte Haferkuchen
Zusätzliche Lebensmittel-Paarungen: Mitica Orange Blossom Honig

"Oregon Blue ist ein reichhaltiger, semi-weicher, nahe streichfähiger roher Kuhmilch-blauer Käse mit blassgelben Paste und großzügiger blauer Venuing", sagt Wells. "Die Aromaten sind hell und dennoch erdig und der Geschmack ist ausgereift, mit cremigen Butternoten und einem süßen Finish."

Eine kaiserliche IPA wird Rogue Creamery Oregon Blues inhärente erdige Aromatik ausgleichen. Merlot, mit seinen prominenten Beerennoten, heiraten Sie gut mit dem fruchtigen Geschmacksprofil des Käses.

"Der Honig ist ein perfekter Nieselregen für den Käse und wird die Süße herausbringen, während die Getränkeauswahl eine Tiefe des Geschmacks hinzugefügt wird", fügt Wells hinzu.

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Bierpaarung: Kaiserlicher Stout
Weinbegleitung: Adelsheim Pinot Noir.
Cracker: 34 Grad Natürliche Chips
Zusätzliche Lebensmittel-Paarungen: Creminelli Tartufo Unrecht italienischer Salami

Dieser herzhafte, aber tangy Gouda-Käse aus Holland ist mit aromatischen erdigen Trüffeln herumgezogen. Ein kaiseriger Stout ist das perfekte Bierpaaren für diese besondere Art von Käse, da die Noten von Raisin, FIG, und je nach Marke, Schokoladen-Ergänzung sein Geschmacksprofil gut.

"Pinot Noir wird mit Noten von dunklen Beeren und leichten Gewürz führen, die den Käse ergänzen, ohne die Aromen und Aromaten zu kämpfen", sagt Wells.

Bierpaarung: Haferflocken
Weinbegleitung: Presto Prosecco.
Cracker: La Panzanella Mini Original Croccantini
Zusätzliche Lebensmittel-Paarungen: La Quercia geschnitten Ridgetop Prosciutto

"Dieser erstaunliche, weich gereifte pasteurisierte Kuhkäse von Vermont ist in Rinde direkt von den Ackerlands in der Molkerei eingewickelt", sagt Wells. "Die Geschmacksprofile sind komplex mit einem süßen, holzigen Profil und tiefen Tönen dunkler Senf."

Für die Feiertage sagt Wells, dass sie den Käse in Prosecco waschen, um Noten von Zitruszitrus und grünem Apfel hinzuzufügen. Koppeln Sie den Käse mit einem glatten Haferflocken, um seine cremige Textur zu ahmen.

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Bierpaarung: Saisonisch
Weinbegleitung: De Chanceny Crémant de Loire Brut
Cracker: 34 Grad Natürliche Chips
Zusätzliche Lebensmittel-Paarungen: Savannah Bee Co. Honeycomb

Am 12. und letzten Tag dient der gesamte Lebensmittelmarkt MONS Mary Dan Les Étoiles, einem speziellen ash-gereiften Ziegenkäse, der nach einem speziellen Team des Teams benannt wurde.

"Der Käse hat tiefe erdige Aromen und ein Geschmacksprofil, das angenehm saurer und herzhaft ist, mit einem süßen, doch tangigen Finish", sagt Wells.

Der Käsexperte ist bekannt für seine Komplexität von ausgewogenen Matten, Gewürzen und Früchten, sagt der Käsexperte, dass das Bier den perfekten Kulisse zum grasigen, süßen Noten des Käses macht. De Chanceny Crémant de Loire Brut ist das ausgewählte Weinpaar, das größtenteils wegen seiner hellen Zitrusfrüchte und der sprudelnden Textur ist. Und für mehr Getränkepaarungen, checken Sie herausDie gesündesten roten Weine - und welche kaufen.