Deshalb machen Zwiebeln dich zum Weinen
Hier ist der seltsame Grund, warum das Schneiden durch eine Zwiebel, die Sie sich fühlen, als jemand, der gerade gebrochen wurde, eine Dose Tränengas in Ihrer Küche öffnen.
Als Kind könnten Sie vielleicht über jedes Stück Brokkoli-Mama geweint haben, das Sie essen, um zu essen. Heutzutage sind Sie stolz darauf, zuzugeben, dass Gemüse Sie nicht, mit Ausnahme von Zwiebeln, mit Ausnahme von Zwiebeln, nicht zuzugeben. Warum also ist es, dass die unschuldige Zwiebel auch die elastischste Fassade leicht brechen kann? Da sich jeder an einem anderen Punkt gefragt hat, haben wir endlich auf den komischen wissenschaftlichen Grund gestolpert, der dies erklärt.
EntsprechendDie New York Times, Neben der Kenntnis der Wasserwerke, wenn Sie ein Zwiebeln hacken, verknallt oder schneiden, vermittelt der Veggie lachrymatorischer Faktor oder LF, eine Chemikalie, die auf die sensorischen Nerven der Augen wirkt und anschließend dazu führt, dass sie zerreißt. Sie haben wahrscheinlich bereits bemerkt, aber LF ist nicht veröffentlicht, wenn Sie das Allium abziehen.
Warum ist das genau richtig? So wie wir den Menschen Verteidigungsmechanismen entwickelt haben, um uns vor Raubtieren zu schützen, sollte LF Zwiebeln von Menschen, Tieren, Tieren und Mikroben schützen, weshalb der Durchstechen und Brechen seiner Zellen die Freilassung der Chemie verursacht. Sobald die Zellenzellen beschädigt sind, trifft das Sulfensäure-Vorläufermolekül der Zwiebel ein Protein namens Alliinase und verursacht die reißgasartige chemische Reaktion.
Obwohl Wissenschaftler immer noch nicht wissen, warum einige Zwiebelrassen für uns tolerierer sind als andere, vermutet Marcin Golczak, ein Biochemiker, in dem westlichen Western-Reserve, dass Frischer Zwiebeln mit mehr als ihren älteren Kollegen verpackt sind als ihre älteren KollegenDie New York Times. Bei der Verwendung von älteren Zwiebeln könnte sich einige weinende Wirkungen bekämpfen, indem sie ein schärferes Messer verwenden, was weniger Zellschaden verursachen würde und daher weniger Reizstoffe freigibt. Obwohl keiner dieser Hacks wissenschaftlich unterstützt wird, empfehlen wir, einen Kaugummi-Kaugummi zu kauen oder ein Paar Brille zu wenden, während sie Zwiebeln hacken, um die Tränen zu verhindern. Diese Hacks sollten in praktisch kommen, wenn Sie einige davon vorbereiten20 Best-jemals fette brennende Suppen.
