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Wenn MEZCAL nicht Teil Ihrer Go-in-Cocktail-Rezeptliste ist, fragen Sie möglicherweise, was genau es ist (und wie es sich von Tequila unterscheidet). Im Gegensatz zu Tequila, das in der Stadt Tequila in Mexiko und von 100 Prozent blauer Agave hergestellt werden muss, hat Mezcal ein bisschen Wackelsraum mit Ursprung und Zutaten. Mezcal kann irgendwo in Mexiko gemacht werden, und es kann von bis zu 28 verschiedenen Agavensorten hergestellt werden. Sowohl mexikanische Geister stammen aus der Agave-Anlage, bieten aber ihren eigenen Geschmack.

Natürlich können Sie immer in Ihre örtliche Bar gehen, um einen Mezcal-Cocktail auszuprobieren. Aber wenn Sie sich selbst einen Barkeeper zu Hause auskennen, können Sie diese Mezcal-Cocktail-Rezepte zu Hause einfach aufschieben.

Rollenbruch

Jeremy Simpson, General Manager und Getränkedeiter vonBar Calo. In Los Angeles respektiert die Wurzeln der Agavenlauge. "Mezcal-Kultur in und von selbst ist robust, zeitlos, und erfüllt mit seelenvollen Traditionen, die einzigartig und reflektierend sind, die in den Kern schön sind", sagt Simpson. Umfassen Sie das traditionelle mit diesem klassischen Mezcal-Cocktail-Rezept.

Macht 1 Cocktail.

Zutaten
1 Unze Limettensaft
1/2 oz Einfacher Sirup
1/2 oz.Ventura-Spirituosen. Opuntia stacheliger Birnengeist
1 1/2 oz mezcal
1 Gurkenrad, geviertelt
4 Cilantro-Blätter
Salz und Pfeffer

Wie man es macht
Kombinieren Sie den Kalksaft, den Sirup, den stacheligen Birnengeist, Mezcal, Gurken und Cilantro in einem Shaker. Schütteln Sie etwa 10 Sekunden kräftig. In ein Felsenglas gießen. Mit einer leichten Prise Salz und Pfeffer garnieren.

Sans copita.

Lauren Noel, der Blei-Barkeeper beiWatershed Kitchen + Bar In Columbus beschreibt Ohio die Aromen dieses Mezcal-Tributs. "Gebratene Pepita und Tart Cherry Mezcal, Agave, Mole Bitters und hüpfte Grapefruit Bitters kombinieren und bringen Elemente des traditionellen Mezcal-Services mit Salznoten, getrockneten Zitruszitrus und Schokolade,", sagt sie.

Oft wird Mezcal mit einem kleinen Botana oder einem Snack serviert, der mit einer salzigen Mischung staubt. Dieses Getränk hilft, das Geschmacksprofil der Mezcal-Infusion auszusetzen und eine Kerbe aufzunehmen.

Macht 1 Cocktail.

Zutaten
2 oz gebratene pepita und törtchen kirschinfundierte mezcal
1/4 oz Agavensirup
3 Bindestriche Maulwurfsbitter
3 Bindestriche hüpften Grapefruit Bitters
Dehydrierter Kalk, zum Garnieren

Wie man es macht
Kombinieren Sie den Mezcal, Agavensirup, Maulwurfsbitter und Grapefruit Bitters in einem Mischglas und doppelt belasten in einen Sniftter. Mit dehydratisiertem Kalk garnieren.

Die grüne Maschine

Diese Kreation von Barkeeper Melissa Crishafull beiSalzholz Küche & Austern In Marina, Kalifornien, ist ein frisch gepresster grüner Saft. Es fügt nur einen Hauch von rauchigem Geschmack aus dem Mezcal bis zur Zitrus- und Gemüsemischung hinzu.

Macht 1 Cocktail.

Zutaten
1 1/2 oz Union Uno Mezcal
1/2 oz.Greenbar-Ingwer-Spirituosen.
1/2 oz Zitronensaft
1/2 oz frischer englischer Erbsensaft
1/2 oz Agavensirup

Wie man es macht
Kombinieren Sie die Zutaten in einem Cocktail-Shaker mit Eis und mischen. In ein Glas belasten und dienen.

Törichtes Vergnügen

Sarah Meade, Besitzer vonHier und Jetzt In Los Angeles serviert dieses Getränk in einem Highball-Glas. Das Mezcal hat eine Verkostung von Noten der gerösteten Ananas und ist mild, was es für diesen leichten Cocktail gut eignet.

Macht 1 Cocktail.

Zutaten
1 1/4 oz Dill-infundierte Mezcal
1/2 oz.Pimms
1/2 oz.Lo-Fi Gentian Amaro
1/2 oz Einfacher Sirup
1 TL Ingwer Sirup
1/2 oz Zitronensaft
Soda, zum Abfüllen von
Dehydratisiertes Zitronenrad, zum Beilagen

Wie man es macht
Kombinieren Sie die MEZCAL, PIMMs, Amaro, sowohl Sirupe als auch Zitronensaft in einem Mischglas mit Eis. Ziehen Sie in ein Collins-Glas mit einem gewölbten Eis und Oberteil mit Soda. Mit einem dehydrierten Zitronenrad garnieren.

Kind der Liebe

Liebeskind ist eine Mischung aus süßen und würziger, passendWegwerfen, ein Burbank-Datum-Nachtfleck. Ryan Smith, der Regionaldirektor von Castaway, kombinierte Erdbeeren, illegaler Mezcal und Habanero-Essenz in dieser leckeren Mischung. Wenn Sie es nicht zum Restaurant für die Sunset-Ansicht schaffen können, probieren Sie das offizielle Rezept aus.

Macht 1 Cocktail.

Zutaten
2 oz illegal mezcal
0,5 oz luxardo likeur
0,5 oz Ancho Reyes Chile Ancho Original
0,5 Unze Erdbeerpüree
0,5 oz Einfacher Sirup
0,5 Unzen Frischer Kalksaft
Tajin-Gewürz. RIM mit braunem Zucker, Kalkkeil und frischer Minze zum Garnieren

Wie man es macht

1. Felgenglas mit Tajin und Brauner Zuckermischung 50/50.
2. Fügen Sie 2 Unzen illegales MEZCAL zum Mischen von Glas hinzu, zusammen mit dem Folgen: 2,5 Oz Luxardo, 0,5 Unze Erdbeerpüree, 0,5 Unzen, einfacher Sirup, 0,5 Unzen Kalksaft und 0,5 Oz-Ancho-Reyes.
3. Fügen Sie zum Mischen von Zinn hinzu und schütteln Sie ungefähr 15 Sekunden lang.
4. Garnieren Sie mit einem Limettenkeil und einem Minz-Zweig und servieren Sie in einem doppelten altmodischen Glas auf den Felsen.

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Fuego Verde.

Tapraum Nr. 307. In New York City ist bekannt für eine große Auswahl an qualitativ hochwertigem Bierbier, das jedoch seine Cocktailkreativität nicht einschränkt. Das Bar-Mitarbeiter mischt das Fuego Verde mit frisch gepresstem Saft und fügt einen würzigen Rand hinzu, um den Törtchen Apfelaroma zu kontrastieren.

Macht 1 Cocktail.

Zutaten
2 Scheiben Jalapeño.
2 Unzen Union Mezcal.
2 oz grüner saft (rezept unten)
Zitronensaft
Einfacher Sirup (optional, wenn grüne Äpfel super Törtchen sind)

Grüner Saft
1 grüner Apfel
1/3 Sellerie-Stiel
Handvoll Spinat

Wie man es macht
Machen Sie den grünen Saft, indem Sie die Zutaten durch einen Entsafter drücken. In einem Mischglas verwalten Sie den Jalapeño. Fügen Sie den Mezcal, den grünen Saft, Zitronensaft und Sirup hinzu. Erschütteln Sie alle Zutaten zusammen und servieren Sie in einem Glas mit einem würzigen Rand.