Good Lifestyle

Gehen Sie an der Momofuku Ssäm Bar in New Yorks East Village jeden Abend um 8 Uhr in New York. Und Sie sehen einen Tisch mit acht oder so glücklichen Gästen, Backen Agape, die genau so in ein heroisches Schweinefleisch stecken. Es ist ein dramatisches Gericht, ein, das Sie mit verwunderlichen Freunden und Angehörigen zu einem Tisch bringen möchten. Sie können dem Schweinefleisch mit einer Vielzahl von erstaunlichen Accoutrements - von Salsa und Guac und Maistortillas dienenTacos, zu Kopfblättern undAsiatische Gewürze für koreanische Wraps (wie es in Ssäm Bar serviert wird). Aber wahrheitsgemäß ist diese Schweinefleischschulter lecker genug, um alleine zu essen. Plus? Wenn Sie es selbst schaffen, sparen Sie ziemlich ein bisschen Teig und haben ein schnelleres Ausflug nach Hause (Weil Sie bereits dort sein.)

Ernährung:410 Kalorien, 22 g Fett (8 g gesättigt), 900 mg Natrium

Dient 12 bis 16

Du brauchst

1 (6 bis 8 lb) Knochenlose Schweinefleisch Schulter
2 TBS-Salz
1/4 Tasse granulierter Zucker
1/2 Tasse brauner Zucker

Wie man es macht

1. Die Nacht vor dem Kochen reiben Sie das Schweinefleisch mit dem Salz und dem granulierten Zucker über. Abdeckung und Rückkehr zum Kühlschrank, um über Nacht zu gelangen.
2. Den Ofen vorheizen auf 300 ° F.
3. Legen Sie das Schweinefleisch in eine große Backschale und braten Sie mit einem Babor oder einem großen Löffel, um das Schweinefleisch alle 30 Minuten zu basten. (Wenn Sie das Schweinefleisch im Backofen verlassen möchten und es vergessen wollen, wird es noch toll kommen, ohne zu basteln.)
4. Das Schweinefleisch erfolgt, wenn es leicht mit einer Gabel, etwa 5 Stunden lang auseinander herauszieht.
5. Entfernen Sie das Schweinefleisch aus dem Ofen und erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 475 ° F.
6. Reiben Sie das Schweinefleisch mit dem braunen Zucker über und kehren Sie zum Ofen zurück.
7. Braten Sie etwa 15 Minuten lang, bis der Zucker eine dunkle Mahagoni-Kruste bildet.
8. Dienen wie mit einigen pflanzlichen Seiten oder in einem der von den Mahlzeiten, den Multiplikator ", dem unten beschriebenen Manieren, der unten beschrieben ist.

Essen Sie diesen Tipp.

Dieser gabelköpfige Berg von Schweinefleisch kann der Stern eines Dutzend unterschiedlichen Abschlüsseln sein. Hier sind nur ein paar Inspirationsquellen:

• Mexikaner: Maistortillas, schwarze Bohnen, Salsa,Guacamole
• Koreaner: Bibb-Salatblätter, gedämpfter Reis, Hoisin, Sriracha
• Carolina: Apple Apfelwein Essig mit Chili-Flocken,Krautsalat, Kartoffelrollen

Liebe dieses Rezept? Abonnieren Sie unserEssen Sie das, nicht das! Zeitschrift Für noch mehr Home-Kochen und gesunde Ernährungsideen.