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Heute ist Junjeheh, dasältester national gefeierter Urlaub Das markiert den Tag, an dem mehr als 250.000 versklavte Menschen in westlichen Texas endlich Freiheit gewährt wurden.An diesem Tag im Jahre 1865, Union General Gordon Granger kam in Galveston, Texas, um versklavte Afroamerikaner ihrer Freiheit zu informieren, und dass der Bürgerkrieg vorbei war. Während die Emanzipationsprozente 1863 in Kraft trat, wurde sie in Regionen nicht in die Praxis in der Praxis in der Praxis in der Praxis in der Praxis in der ständigen Kontrolle in die Praxis (weshalb ist es wichtig)nicht Verwechseln Sie Junjehern, als der Tag, an dem alle versklavten Menschen befreit wurden).

Junjehw wird jedes Jahr mit Paraden, Festivals und Parteien im ganzen Land gefeiert, die von Lebensmitteln begleitet werden, die an der Geschichte der Afroamerikaner hindurch zahlt. Von "rotes Getränk"Und andere rote Nahrungsmittel (Wassermelone, Fruchtkuchen usw.), die symbolisch der Sklaverei für Seelenfutter wie Collard-Grüns, Süßkartoffeln und Black-Augen-Erbsen sind, ist es wichtig zu verstehen, warum diese Nahrungsmittel noch heute serviert werden. dazu Ende, hier sind fünf Bücher über den schwarzen Lebensmittelgeschichte, um zu lesen, und sollten Sie sich auch lesen50+ Black-Besessene Lebensmittelmarken, die Sie jetzt unterstützen können.

Der Jemima-Code, Geschrieben von preisgekrönten Lebensmittel- und Ernährungsjournalisten,Toni Tipton-Martin, Fügt mehr als 150 schwarze Kochbücher, die den ganzen Weg zurück bis 1827 stemmen. Tipton-Martin bietet Anmerkungen zu jedem jeweiligen Autor an und erklärt die Bedeutung jedes dargestellten Kochbuchs. Wie gesehenauf ihrer Website."Diese Kochbücher bieten aus erster Hand an, dass Afroamerikaner kreative Meisterwerke von männlichen Bestimmungen, gebildeten jungen Köchen, betriebenen Lebensmittelgeschäften kochten und die Afroamerikanergemeinschaft durch den langen Kampf um Menschenrechte nährt." Der Jemima-Code fordert langjährige Missverständnisse über afroamerikanische Köche und Küche heraus. (Verwandt:5 Erstaunliche Kochbücher von schwarzen Autoren geschrieben.)

Jennifer Jensen Wallach brückt die Lücke zwischen Aktivismus und Lebensmittelverbrauch in ihrem Roman ab,Jede Nation hat sein Teller. Sie fordert auch die traditionelle Erzählung von Seelenfutter heraus, insbesondere wie es oft als eine einzige Art von African-American-Küche angesehen wird. Eine Bewertung auf derGraduiertenvereinigung für Lebensmittelstudiensagt, dass Wallach ", demonstriert, dass die Einnahme nicht nur eine physische Handlung ist, sondern eine symbolische Ausführungsform der nationalen Identität."

In ihrem Roman stellt sie vor, wie renommierte schwarze Lebensmittelreformer wie Booker T. Washington und W.E.B du Bois, dass beide glaubten, dass sie, um die Staatsbürgerschaft wirksam zu demonstrieren, dass man ordnungsgemäße Rituale von Lebensmittelvorbereitungen, Verbrauch und Verdauung durchführen muss.

Geschrieben von Michael W. Twitty, einem seriösen Lebensmittelhistoriker,Das Kochen Gen"bietet eine frische Perspektive in unserem divisiven kulturellen Thema, Rennen, in diesem beleuchtenden Memo der südlichen Küche und der Nahrungsmittelkultur, die seine Vorfahren - sowohl Schwarzweiß-Through-Nahrungsmittel, von Afrika bis Amerika und Sklaverei nach Freiheit nach."

In seinem James Bart-Award-Gewinner-Roman hat Twitty tief in die umstrittene Debatte, wer mit der Gründung der Südküche, durch Interweben von Geschichten der Wurzeln seiner eigenen Familie mit der derzeitigen beheizten Politik, die die Ursprünge von Seelenfutter umgibt, zugeschrieben darstellt.

Jessica B. Harris veranschaulicht, wie die afroamerikanische Küche vor über 400 Jahren begann, wann die Afroamerikaner erstmals versklavt wurden. Eine Bewertung in.Die New York TimesSAG, "Im Süden, Slave-Geschmack, definierte die Kochreperation in einem breiten Bogen, der sich vom Reis- und Meeresfrüchtengürtel der Carolinas bis zu den kreolischen und Cajun-Ländern von Louisiana verlängerte." Beschrieben als A.schwere ReiseHarris demonstriert, wie fokale Afroamerikaner neue Aromen und Gerichte (z. B. Gumbo und rote Bohnen) in die bestehende kulinarische Welt von White America, einführten.

Südliches Essen und BürgerrechteIdentifiziert die Verbindung zwischen dem Nahrungsmitteln des Lebensmittels für den Kampf der Afroamerikaner für die Freiheit. Geschrieben vonFrederick Douglass Opie., Professor für Geschichte und Foodways am Babson College in Massachusetts, das Buch erforscht ausdrücklich, wie Südkomfort-Food die Bewegung für progressive Änderung anbietet. Zum Beispiel lieferte das Paschal-Restaurant in Atlanta, Georgien, die Sicherheit und Ernährung der Bürgerrechtsführer. OPIE enthält auch geliebte Rezepte, die dieser Ära verbunden sind.

Für mehr sehenWie lokale Restaurants Black Lives Materie unterstützen? .