Good Lifestyle

Antoni Porowski ist der geliebte Lebensmittel- und Weinexperte für Netflix's Queer Eye-Neustart von Netflix, und er hat viele Lebensmittelkenntnisse mit dem Tee-Tuch-bedeckten Ärmel. Monreal-Born, West Virginia-angehoben, und stolz polnisch im Erbe, Antoni ist ein klassisch ausgebildeter Chefkoch und besitzt ein Restaurant in New York City, der Dorf Den. Antoni hat eine wahre Liebe und Respekt vor dem Essen und wie es das Leben der "Helden" besser macht, machen er und der Rest der Fabin fünf.

"Essen war, ich denke, es ist der ultimative Anschluss," dasSeltsames Auge Star sagte während eines kürzlichen Erscheinungsbildes anDas soziale. "So sage ich" danke ". So sage ich: 'Es tut mir leid.' So verbringe ich Zeit mit meiner Familie. " Deshalb kann er nicht aufhören, darüber zu reden und Tipps anzubieten.

Hier sind die 33 Top-Kochgeheimnisse, die wir aus Antoni Porowski gelernt haben.

Antoni verwendet viele gehackte Gurken, wenn er Tzatziki macht, eine Joghurt-basierte Sauce, die traditionell mit der griechischen Street Food Souvlaki, einem Favoriten seiner Mutter serviert wird. Aber weil Gurken einen hohen flüssigen Inhalt haben, ist es wichtigDen Flüssigkeit zuerst ablassen.

Einige von uns (ahem) haben nie die geringste Reue für die Verwendung von roten Zwiebeln gespürt, wenn ein Rezept für Schalotten auffällt. Aber nicht Antoni, der den Unterschied leicht erkennen würde. "Sie sind ein bisschen weicher und süßer als rote Zwiebeln,"Antoni sagte während eines Erscheinungsbildes AnStrahan, Sara und Keke.

Ja, rote Zwiebeln und Schalotten sind anders. Aber wenn Sie in der Woche kochen (oder wann immer Sie kurz pünktlich sind), säubert die Schalotten für rote Zwiebeln Ihre Kochzeit. Weil Schalotten weicher sind,Sie kochen schneller.

Tomaten sollten an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden (einer, der nicht so cool ist wie der Kühlschrank). Dies hilft ihnen, ihre weiche, fleischige Textur beizubehalten. Die einzige Ausnahme ist Cherry-Tomaten, die immer im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten, antoni erläutertStrahan, Sara und Keke.

Oder werfen Sie sie vielmehr in Salate. Fenchel-Wedeln (der federnde Teil, anstatt der bauchige Teil), welken Sie sich nicht auf den Wegsalat, sodass sie einen knusprigen Biss hinzufügen, der knackig bleibt. Fenchel-Wedeln erscheinen inAntonis Wintersalat-Rezept.

Fenchel ist Teil der Selleriefamilie, aber es hat einen dichten lakritzartigen Aroma und Aroma. Machen Sie beim Aufschneiden der Birne dünne Scheiben, damit er seine Mitleichter nicht überwältigt.

In einer Episode schlug Antoni vorRohe Zucchini essen.und wir sind an Bord. Versuchen Sie es mit einem Gemüseschäler zu rasieren, und trocken Sie es mit Olivenöl, Zitronensaft und Salz.Werfen Sie einige "weiche Kräuter", Wie Petersilie oder Dill, für einen zusätzlichen Geschmack.

Ich frage mich immer, warum die Brüsselkohl, die Sie zu Hause machen, immer den Ort stinken, während in Restaurants kein solcher Geruch vorhanden ist?Antoni erklärt. Das ist alles in dem, wie Sie sie schneiden. Die "richtige" Möglichkeit ist, den unteren Teil in einer V-Form abzuschneiden, so dass die Blätter befestigt bleiben, und dann den Querschnitt der Mitte des Spross.

Sie müssen es trotzdem alles messen, also mache es also nicht alles auf einmal? Antoni fühlt sich das anMessen Sie alle Ihre Zutaten macht das Kochen viel weniger anstrengend. (Und es macht noch mehr Spaß, wenn Sie einige süße Pinch-Bowls haben, um Ihre Inhaltsstoffe zu messen.)

Nachdem Sie Ihr aufgespießtes Fleisch, Gemüse, Früchte, Obst oder was auch immer Sie an einem Spieß grillen, nehmen Sie das Essen vom Spieß vor dem Servieren. "Sie wollen nicht auf Holz beißen", sagte Antoni weiterStrahan, Sara und Keke. "Niemand braucht das in ihrem Leben."

Antoni ist ein ordentlicher Kerl, also könnte es eine Überraschung kommen, dass er oft, wenn er während des Kochens direkt mit seinen Händen berührt wird. Wenn Antoni es tun kann, können Sie also. Wasche einfach deine Hände zuerst (wir gehen davon aus, dass Antoni tut).

Antoni ist berühmt, dass er immer ein Geschirrtuch über seine Schulter werfen, wenn er anfangen, mit dem Kochen zu beginnen. Es ist kein Mode-Aussage, obwohl es ziemlich schlau aussieht. Es geht stattdessen darum, einen günstigen Platz zu haben, um Ihre Hände zu wischen, besonders wenn Sie sie so sehr verwenden, wie Antoni ist.

Schärfere Messer sind tatsächlich sicherer als langweilige Messer. Sie schneiden schneller und sauberer ab und lassen weniger Möglichkeiten zur Selbstverletzung.

Antoni Tweeted. Letztes Jahr, das ein scharfes Messer mit einem scharfen Messer helfen kann, das gefürchtete "Avocado Hand, "auch. Und wissenWie man ein Avocado schneidet ist eine Fähigkeit, die jeder Hausschef haben sollte.

Ein Mandoline macht schnelle Arbeiten aus dem Schneiden von Gemüse dünn, aber es ist leicht, Ihre Finger zu verlieren, wenn Sie nicht vorsichtig sind. Antoni setzte einen Teil seines Fingers aus, während er mit einem Mandoline mit einem Mandoline für einen ehemaligen Freund vorbereitet wurde, erklärte er während einesKochende Demonstration an der Oakland University.

Du weißt wieTrockene übrige Türkei. kann bekommen? Nun, Antoni hat ein Abhilfe: Einstieg es einfach in heißer Brühe, um sie zu rehydrieren.

"Truthahnfleisch neigt dazu, ein wenig trocken zu werden, nachdem es ein paar Tage lang war,"Antoni sagte während eines Erscheinungsbildes AnSpätabend mit Seth Meyers. Um das Problem zu lösen, werfen Sie nur zerkleinerte Truthahnstücke in einen Topf heißer Brühe.

Warum brot steckt Ihre Fische mit langweiligen Brotkrümel, wenn Sie sie in zerkleinerten Macadamia-Nüssen beschichten können? Antoni hat diesen Trick mit einem Staffel-3-Helden teilgenommen, und es ist einer, den Zuschauer zu Hause neu erstellen können. Verwenden Sie mageres Fisch, wie Mahi-Mahi, für ein sogar gesünderes Nehmen Sie dieses Kiddie-Essen.

Antoni hat den "Touch-Test nicht erfunden", aber er hat es unter den Homeköpfen beliebt.

Nehmen Sie einfach Ihren Finger-Finger und berühren Sie es an der Unterlage am Boden Ihres Daumens. Die Art und Weise, wie sie sich fühlt (fest, aber mit viel Gipfel) ist so, wie sich Ihr Steak anfühlt, wenn es perfekt ist.

Vergessen Sie Marinaden und komplizierte Rubs. Schmelzen Sie einfach Butter mit einer gehackten Knoblauchzehe undein paar Zweigs Rosmarin. Kochen Sie dann das Steak, bis er den Touchtest passiert.

Sicher, viele von uns denken an Schweinefleisch als "das andere weiße Fleisch". Aber das Schweinefleisch macht einen wunderbaren Ersatz für Rindfleisch, laut Antoni.Verwenden Sie Erdschweinefleisch als Ersatz für das Rindfleisch Wenn Sie Geld sparen möchten.

Während einesBetreten InterviewAntoni erinnerte sich in seiner Kindheit an die Zeiten, als sein Vater einen präsentieren würdeKäsebrett zum Abendessen, während die Familie beobachtete20/20.. Es ist eine großartige Möglichkeit, verschiedene Aromen und Texturen zu erkunden, sowie einen guten Weg, Früchte in Ihr Hauptgericht aufzunehmen (wir kommen in einem Moment dazu). Antoni schlägt mit zunehmendem Weichkäse vor, aber vor allem fester Käse.

Beim Bau eines Käsebrettes aufBetretenAntoni schlug vor, getrocknete Früchte mit unterschiedlichen Käsesorten zu passen. Er liebt Getrocknete Zitronenscheiben von Händler Joe und sagt, dass Aprikosen auch gut mit Käse gehen.

Antoni führte einen scharfen Vermont-Cheddar mit Aprikosen und getrockneten Cranberries mit Ziegenkäse. Er garnierte sogar das Käsebrett mit der Bucht hinterlässt, um einen Abschluss zu schließen.

Velveeta ist der perfekte Käse für gegrillte Käsesandwiches, weil sie reibungslos schmilzt, Antoni während des Zugangsauftritts teilt. Aber es hat keinen Platz auf einem Cheekeboard.

Ein französisches Omelett machen,Antoni empfiehlt mit Butter, anstatt Öl. Er schlägt auch vor, die Eier mit Essstäbchen, anstatt einem Spatel zu rühren.

Einer der Rezepte in derSeltsames Auge Stern-Kochbuch,Antoni in der Küche, ruft anPoutine mit Tater Tots gemacht anstelle von Pommes Frites.

Antoni ist stimmt über seine Liebe zur Zitrone, und er nutzt es in allen möglichen Rezepten, die Sie normalerweise nicht erwarten würden. SeineTeigwarenrezepft mit Wurst, Zitrone und Petersilie ist lecker und leicht zu machen.

Antonis salziger Zitronenquadratrezept Hat alles: Zucker, Zitrusfrüchte und nur eine Prise Salz. Sogar Skeptiker werden das fertige Produkt lieben.

Antoni empfiehlt Kaufen Sie Nüsse in der Masse und lagern Sie sie im Gefrierschrank. Wenn es Zeit ist, sie zu verwenden, toasten sie mit etwas Olivenöl und Salz über niedrig mittlerer Wärme.

Antoni bezieht sich oft auf etwas, das er "Finishing Salz" nennt. Was er bedeutet, ist ein flackiertes Salz wie Maldon, der einen angenehmen Aroma und eine perfekte Textur für das Nahrungsmittel aufweist, anstatt in das Rezept gemischt zu werden.

Versuchen Sie flockiges Salz auf Desserts wie Antoni-Infamous-Zitronenbarren, die Antoni schlägt vor. Es ist auch lecker für Schokoladenkekse und Shortbread.

Sie brauchen kein Rezept für Shortbread. Sie müssen einfach das richtige Verhältnis von Zucker, Butter und Mehl erfahren: ein Teilzucker, zwei Teilebutter und drei Teile Mehl.

Speisen Magazin hat den vollständigenRezept für Antonis Shortbreadund es ist nicht zu kompliziert, um zu machen. Das Rezept wird sicher, dass Sie irgendwelche Dinner-Gäste wähen, die Sie auch haben könnten.

Antonis Trick. Es ist eine Metallschale auf einen Topf kochendem Wasser zu platzieren und die Schokolade in der Schüssel schmelzen. Grundsätzlich verwendet er einen hausgemachten Doppelkessel.

Sogar veteranische Heimköche wissen nicht unbedingt den Unterschied, aber Antoni erklärt es im einfachsten der Begriffe. Sowohl das Brüter als auch das Backen beinhalten den Ofen, der Kochen umfasst, aber das Backen erfolgt bei niedriger Temperatur, nicht mehr als 375 Grad Fahrenheit.

Das Rösten, das bei 400 Grad Fahrenheit und darüber erfolgt, soll eine knusprige, braune und leckere Kruste auf der Außenseite von dem, was Sie kocht, herstellen. Ein Gemüse, das besser geröstet ist als gebacken,Laut Antoni., ist süße Kartoffeln.

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Antoni verwendet Sumac in seinemErdnussbutter-Smoothie-RezeptUnd das Gewürz ist auch in herzhaften Gerichten toll. Dieses Kräuter hergestellt aus dem Sumac Busch kann dieses Kräuter in allem von Marinaden bis zu pflanzlichen Gewürzmischungen eingesetzt werden.

Was auch immer Sie gerne kochen, Antonis Tipps und Tricks können auf dem Weg helfen.