Good Lifestyle

Pitmasters können 10 Stunden damit verbringen, ihre Raucher zu füttern, um ein paar Rippen zu schwitzen. Wir bewundern das Engagement, aber wenn es um das Kochen von zu Hause geht, gibt es einen einfacheren Weg, um erstaunliche Rippen herzustellen. Es beginnt im Ofen, woGewürzregel Rippen sind bis zum Angebot langsam geröstet. Von dort gehen sie zum Grill für einen konzentrierten Strahl von Hickory Rauch. Beenden Sie mit einem Grillsauce mitBourbon und Pfirsich, und Sie haben ein Rippenrezept, das Baron Baron respektieren kann.

Ernährung:410 Kalorien, 31 g Fett (11 g gesättigt), 460 mg Natrium

Dient 6 bis 8

Du brauchst

2 mittelgroße Racks Baby-Rückenrippen
1/2 tbsp.Chilipulver
1 TBP Brauner Zucker
Salz und schwarzer Pfeffer zum Geschmack
1/2 Tasse Klassische Barbecue-Sauce oder Lieblingsgrillsauce
2 TBP Bourbon (optional)
1 sehr reifer Pfirsich, geschält und entsteint
2 Tassen Hickory-Chips, 30 Minuten in Wasser getränkt

Wie man es macht

1. Den Ofen vorheizen auf 300 ° F. Reiben Sie die oberen Seiten der Rippen mit dem Chilipulver und braunen Zucker und Saison mit Salz und schwarzem Pfeffer.
2. Legen Sie die Racks auf ein Backblech, bedecken Sie mit Folie und backen Sie 90 Minuten, bis das Fleisch zart ist, aber nicht vollständig vom Knochen fällt.
3. Während die Rippen kochen, kombinieren Sie die Grillsauce, Bourbon (falls verwendet) und Pfirsich in einem Küchenmaschine oder einem Mixer und einem Püree.
4. Einen Grill über mittlere Hitze vorheizen.
5. Legen Sie die Chips in eine Holz-Chip-Box (oder in einem Folienpaket-siehe "Küchen-Macgyver" -Typ unten) und legen Sie das Kästchen unterhalb des Grillgitters direkt über die Flamme. (Wenn Sie mit Holzkohle verwenden, streuen Sie die Chips direkt über das Feuer.)
6. Legen Sie die Rippen auf den Grill, schließen Sie den Deckel und lassen Sie das Fleisch 15 bis 20 Minuten aufnehmen. Malen Sie die Rippen mit einer großzügigen Menge der Grillsauce. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie weitere 15 Minuten, bis die Sauce auf den Rippen karamellisiert ist.
7. Entfernen Sie die Rippen und Pinsel erneut mit der Sauce vor dem Servieren.

Essen Sie diesen Tipp.

Küche Macgyver.

Ein vollgeblasener Raucher ist für die meisten Menschen außerhalb der Frage, aber das bedeutet nicht, dass Sie den rauchigen Effekt nicht mit Ihrem aktuellen Setup erreichen können. EINHolz-Chip-Box Hält die Chips direkt über einem Gas- oder Holzkohlefeuer, da die Wärme ihr Aroma freigibt. Wenn Sie nicht fehlen, können Sie ein Holz-Chip-Paket mit einem großen Stück Aluminiumfolie herstellen, um die Löcher darin zu stecken, damit der Rauch entweichen kann. In beiden Fällen die Holzspäne einweichen, bevor Sie dem Feuer hinzufügen; Feuchten Chips rauchen mehr als trockene.

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