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Püreierte fermentierte Sojabohnen klingen vielleicht nicht nach guter Ess, aber Miso ist einer der größten Aroma-Enhancer der kulinarischen Welt. Die Gutschrift geht an die riesige Dosis von Miso, dass sie dazu beiträgtSuppen, Verbände und Marinaden. Sie finden eine Vielzahl von Miso-Pasten in der Kühlschrankabteilung von gehobenen Lebensmittelkräften wieVollwertkost. Das intensivere rote Miso kann ein Fußgängersteak in eine neue Stratosphäre nehmen, während das mildere weiße Miso eine perfekte Marinade beweistFisch und Meeresfrüchte. Wenn Sie Miso in einem Laden in Ihrer Nähe nicht finden können, tippen Sie online anAsianGoodgrocer.com.. Aber sobald Sie dieses misso-glasierte Jakobsmuschelrezept ausprobieren, möchten Sie versuchen, Miso in alles geben zu wollen.

Ernährung:300 Kalorien, 15 g Fett (1,5 g gesättigt), 920 mg Natrium

Dient 4.

Du brauchst

1/2 Tasse Weiße Miso-Paste
1/2 Tasse Sake.
1/4 Tasse Zucker.
1/4 Tasse Canola Öl
1 lb große Jakobsmuscheln, robuste Membranen entfernt
2 Tassen Zucker-Snap-Erbsen
1/2 TBS Sesamöl
Salz und schwarzer Pfeffer zum Geschmack

Wie man es macht

1. Kombinieren Sie das Miso, wahlen, Sake, Zucker und Öl in einer Mischschüssel und Schneebesen, um gründlich zu kombinieren.
2. Übertragen Sie ein Viertel der Mischung an eine kleine Schüssel, ein Deckel und Kühlen. Fügen Sie den Muscheln den verbleibenden Miso hinzu, wenden Sie sich an den Mantel, und marinieren Sie mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank und marinieren Sie mindestens 2 Stunden und bis zu 12.
3. Den Broiler vorheizen.
4. Legen Sie ein geöltes Backblech oder großGusseisenpfanne 6 "unter dem Broiler.
5. Entfernen Sie die Jakobsmuscheln von der Marinade und tupfen Sie trocken.
6. Werfen Sie den Zucker-Snaps mit dem Sesamöl und Salz und Pfeffer, um zu schmecken.
7. Wenn das Backblech sehr heiß ist, entfernen Sie sorgfältig die Zucker-Snaps und Muscheln auf dem Blatt.
8. Rückkehr in den Ofen und braten Sie 5 bis 6 Minuten, bis die Jakobsmuscheln gründlich gebräunt und fest sind und die Zucker-Snaps zart sind.
9. Servieren Sie den Jakobsmuscheln und schnappen Erbsen mit einem Nieselregen der reservierten Miso-Sauce.

Essen Sie diesen Tipp.

Salzig, sauer, süß, bitter ... Umami? Als die fünfte Hauptgeschmacksgruppe betrachtet, kann Umami am besten als intensiven, herzhaften Geschmack in Tomaten, Pilzen, Parmesan und mehr beschrieben werden. Die Japaner insbesondere der Preisträger Umami, und viele ihrer Heftklammern enthalten große Dosen davon, von Sojasauce bis hin zu getrockneten Algen, um Miso einfügen. Eine gute Faustregel: Je mehr Umami in Ihrem Essen, desto besser wird es schmecken.

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