Good Lifestyle

Gheeoder geklärte Butter, ist das Öl der Wahl in der indischen Küche. Es hat Mainstream-Beliebtheit gewonnen, nachdem Western Wellness-Trends begann, die Prinzipien von zu integrierenAyurveda. in Selbstpflege-Routinen.

Als kulinarischer Zutat ist Ghee aus einigen Gründen die optimale Wahl. Es ist Butter, die Milchfeststoffe durch den Garenprozess entfernt worden ist, was bedeutet, dass es einen viel höheren Rauchpunkt hat als normale Öle. Ein höherer Rauchpunkt bedeutet, dass das Öl höhere Temperaturen ertragen kann, bevor es beginnt, zu rauchen (und krebsartige Nebenprodukte zu schaffen, die Sie wirklich nicht in Ihrem Körper wollen), und Ghee ist am oberen Ende des Wärmedauerspektrums aufrecht.

Sein Geschmack wurde als nussig beschrieben, aber ich würde nur sagen, dass es wie verstärkter Butter luxuriös milchig und aromatisch schmeckt. Sie könnten es ernsthaft mit einem Löffel essen.

Denn Ghee wurde gereinigt und Laktose (Zucker), Milchprotein und Fett beseitigt, ist es eine großartige Wahl für diejenigen, die Laktose nicht gut tolerieren. Es ist nicht nur leichter für Sie, sich zu verdauen, aber es stimuliert auch die Produktion von Enzymen.

Und jetzt ist der beste Teil - der Prozess der Herstellung von Ghee zu Hause unkompliziert und unmoralisch. Sie brauchen nur einen Zutaten, Butter und etwas Käseklasse. Das Speichern in einem sauberen luftdichten Glas ist am besten, und es kann an einem kühlen dunklen Ort bis zu einem Monat dauern (es muss nicht einmal gekühlt werden). Obwohl es in vielen Lebensmittelgeschäften erhältlich ist, könnte Ghee wirklich einer der wenigen Zutaten sein, die leichter zu Hause sind als zu kaufen.

Macht etwas weniger als 1 lb

Zutaten

1 lb ungesalzen, grasfünfziger Butter

Wie man es macht

1. Butter in Würfel schneiden. Platzieren Sie in einen mittleren Topf, und erhitzen Sie über mittlere Wärme, bis sie geschmolzen ist.
2. Bringen Sie zu einem sanften Kochen (halten Sie es auf dem Auge, da Butter leicht brennen kann), und fahren Sie mit der Koching, bis sich eine Schicht aus weißem Schaum anspricht. Flocken Sie den Schaum mit einem Löffel ab und kümmern Sie sich. Eine zweite Schicht aus Schaumstoff wird ein paar Minuten später an der Spitze ausgebildet, um wieder abzunehmen. Kochen und Skimmen, bis auf der Oberseite kein Schaum vorhanden ist, die Butter ist goldgelb, und Milchfeststoffe sind auf der Unterseite, etwa 15 bis 20 Minuten, gebildet.
3. Line Ein feines Meshsieb mit mehreren Ebenen von Käsekäfer und Platz über ein sauberes, trockenes Glas. Ghee Ghee in das Glas gießen und das Sieb und die Käsekleider die Milchfeststoffe und andere Verunreinigungen fangen lassen. Lassen Sie sich an einem kühlen, dunklen Ort oder im Kühlschrank lagern lassen, wenn Sie länger als 1 Monat aufbewahren.

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