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Haferflocken ist eines unserer liebsten Frühstücksfrüchten, weil es enthältPflanzenbasis Protein und Bauchfüllfaser sowie resistente Stärke, die dabei hilft, Ihren Blutzucker zu stabilisieren und die Sättigung zu fördern. Viele Leute vermeiden jedoch Hafer, da sie glänzend, dass sie Gluten enthalten, ein Protein, das in Weizen, Gerste und Roggen gefunden wird. Ist also Haferflocken glutenfrei? Um uns zu helfen, den Fall zu knacken, ob Hafer tatsächlich einglutenfrei Getreide, wir sprachen mit zwei Top-Diätmaterialien:Leah Kaufman., MS, RD, CDE, CDN undPatricia Bannan., MS, RDN, LA-basierter Ernährungswissenschaftler und gesunder Kochexperte. Wenn Sie an Zöliakie leiden oder Sie aus anderen Gründen zu einer glutenfreien Diät haften, herauszufinden, ob Sie Hafer in Ihre Uhr vormittags Routine unten integrieren können.

Sind Hafers glutenfrei?

Erstens, lass uns eine Sache aus dem Weg bekommen: Während Hafer und Weizen beide Körner sind, kommen sie aus zwei verschiedenen Pflanzen. "Hafer und Weizen sind beide Kulturen, die weithin bekannt sind, um verschiedene Arten von Mehl, Keksen und Stärken herzustellen, aber sie sind nicht eins und dasselbe", sagt Kaufman. Ein übliches Missverständnis ist, dass Haferweizen weizenbasiert sind; Hafer sind jedoch ein Mitglied des Aven Sativa Subfamily, während Weizen unter das Triticum Aestivum oder Triticum Turgidum Subfamily fällt, erklärt Bannan. "Dies hält sie botanisch verschiedene Pflanzen, und deshalb enthalten sie verschiedene spezifische Nährstoffe." Die Hafer-Ernte wird ohne Verband an Weizen angebaut und enthält ein Protein namens Avenin-No Gluten-, das von den meisten Menschen mit Zöliakie toleriert wird.Dies hält Hafer völlig glutenfrei. Es ist jedoch wichtig, das zu verstehenViele Einrichtungen kontaminieren ihre Körner, die dazu beitragen können, dass der Gluten in Haferspuren von Gluten beitragen kann.

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Wie können Sie sicherstellen, dass Sie glutenfreie Hafer kaufen?

Wenn Sie für OAT-basierte Produkte einkaufen - ob es sich um Stahlschnur-Hafer handelt,hafermilchOder Müsliriegel-es wichtig ist, um sicherzustellen, dass das Produkt besagt, dass es „zertifiziert glutenfrei“ auf der Verpackung ist, Bannan uns sagt. Dadurch wird sichergestellt, dass Ihr Produkt während des Herstellungsprozesses keine Glutenverunreinigung ausgesetzt ist.

"Damit ein Lebensmittelprodukt" glutenfrei "zu kennzeichnen, muss er weniger als 20 Teile pro Million (PPM) Gluten enthalten", erklärt Bannan. "Lebensmittelunternehmen können den Prozess durchlaufen, um das" zertifizierte glutenfreie "Etikett nutzen zu können, das den Verbrauchern den Zöliakie- oder Gluten-Empfindlichkeiten mehr Frieden geben kann, dass ein Lebensmittelprodukt sicher ist. Diese Zertifizierung erfordert Produktbewertungen, Inspektionen, Und laufende Compliance, um sicherzustellen, dass alle Zutaten und Praktiken frei von glutenhaltigen Produkten sind. Auf der Suche nach dieser zertifizierten glutenfreien Siegel auf Haferläufe können den Verbrauchern den Kunden leicht identifizieren, die sicher sind, dass sie sicher sind. "

Zusätzlich, um ein Auge für das zertifizierte glutenfreie Label zu halten, sollten Sie auch auf der Zutatliste aufmerksam sein. "In ähnlicher Weise, wenn ein Produkt heißt, ist es" Vollkorn ", das wahrscheinlich bedeutet, dass das Hafer-Produkt andere Körner enthält, die nicht glutenfrei sind", sagt Kaufman.

Wenn es so viel auf ein Haferprodukt aufzunehmen, warum essen Sie es an erster Stelle?

"Essen Hafer hat viele Vorteile - auch für Menschen mit Zöliakie", erklärt Kaufman. "Ein Vorteil ist, dass Hafer leichter zu verdauen sind als ganze Körner. In ähnlicher Weise enthalten Hafer ein löslichesFaser Beta-Glucan genannt. Diese Faser verursacht ein dickes Gel im Bauch, was unser Fülle der Fülle erhöht. Beta-Glucan erhöht auch die Ausscheidung von Galle, die Fettmoleküle abbricht. Dies wiederum wird die Menge des Cholesterins im Blut zirkulierenden verringern.“

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