Das Geheimnis für perfekt gebackene Lachse ist hier
Müde von getrockneten Fischen? Hellofresh's Head Chef teilt ihre Muss-Tipps zum Backen von Lachs wie ein Profi.
Lachs ist eines unserer besten Lebensmittel zum Abnehmen, weil es gefüllt istAntiphlogistikum Fette, Metabolismen, das Protein widerspieft und B-Vitamine anregen. Sowohl gewürzt als auch Amateurköche können sich jedoch stimmen, dass das Kochen eines perfekt feuchten Fischstücks keine einfache Leistung ist. Um zu verhindern, dass Ihr Ofen Sie mit lackierenden Lachs verlässt, konsultierten wir Claudia Sidoti, den Chefkoch und den Rezeptentwickler beiHelfresh, wie man Lachs perfekt bei jedem Mal backen kann. Sehen Sie sich ihre schrittweisen Anweisungen und Go-to-Tipps an, und machen Sie sich bereit, endlich ein köstliches Fischmehl zu Hause zu haben.
Wie kann man Lachs backen:
- Ofen auf 400 Grad vorheizen.
- Leicht öl oder sprühen Sie ein Backblech.
- Das Lachsfilet trocknen Sie mit einem Papiertuch trocken und legen Sie es die Hautseite nach unten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Backen Sie, bis der Lachs in der Mitte undurchsichtig ist, etwa 10-12 Minuten.
Unsicher darüber, wie lange Sie dabei, Ihr Filet im Backofen zu verlassen? "Eine gute Faustregel besteht darin, den Fisch für 4-6 Minuten für jeden halben Zoll Lachs zu backen", sagt Sidoti. "Vier Minuten sind am besten für Menschen, die Lachs auf der selteneren Seite bevorzugen, und sechs Minuten werden es gründlich kochen. Fische sollten immer noch etwas durchscheinend und rosa in der Mitte sein. Obwohl es völlig harmlos ist, wenn Sie anfangen, weißes Gunk zu sehen des Lachs, du hast es wahrscheinlich überkocht. Aber keine Sorge, es ist nur dasProtein (aka alibumin) Coagulation. «Sidoti sagt, dass Sidoti Ihr Bestes tun, um überkochen zu vermeiden, dass der Fisch die Proteingerinnung umgehen wird. Der Schlüssel zum Erfolg besteht darin, die Zeit sorgfältig zu beobachten, damit der Fisch feucht bleibt und nicht austrocknet. "
Die Vorteile des Backs von Lachs gegenüber anderen Kochmethoden
Während Sie den rosa Fisch total auf den Grill werfen oder Pan-Sears für zusätzlichen Aroma werfen, sagt Sidoti, dass das Backen die beste Methode zum Kochen istLachs. "Die trockene Wärme des Backens funktioniert am besten mit Lachsfilets. Lachsköche im Ofen super schnell, also ist es eine großartige Möglichkeit, in weniger als 15 Minuten ein köstliches und befriedigendes Abendessen auf dem Tisch zu bekommen. Das Backen erfordert auch weniger Öl, und Sie können auch weniger Öl benötigen sich leicht machenBlattabendessen Indem Sie Ihre Veggies und Kartoffeln in derselben Pfanne rösten! «Sidoti sagt. Versuchen Sie es, Lachsfilets, gehackte weiße Zwiebeln und Spargelspuren mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und frischer Zitronensaft vor dem Backen für einen ausgewogenen und leckeren Abendessen.
