Good Lifestyle

Navigieren der Welt des koreanischen Lebensmittels kann einschüchternd sein. Selbst in einem koreanischen Grillrestaurant, in dem Sie durch eine Verkostung verschiedener Fleischs geführt werden können, können die Menüs lang und voller unbekannter Gerichte sein. Als adoptierter koreanischer Amerikaner werde ich auch von der Banchanbankte (kleine Banche, wie Kimchi oder marinierter Spinat), Eintöpfe, Suppen, Vorspeisen, Vorspeisen und Fleisch, die verfügbar sind, überwältigt.

Anstatt zu versuchen, jedes einzelne koreanische Gericht zu erklären, das Sie jemals wissen könnten, habe ich es auf ein Dutzend ätherisches koreanisches Lebensmittel eingegrenzt, das Sie bestellen sollten, wenn Sie noch nie koreanisches Essen hatten. Und wenn Sie kein Erst-Timer sind und sich auszuräumen, um auszutreiben, hoffe ich, dass dieser Anleitung Ihnen auch helfen wird.

Vorspeisen

Übersetzung: Herzhafter skallion pancake.

Es gibt viele Arten von Jeon in der koreanischen Küche, aber die beliebtesten herzhaften Pfannkuchen sind Pyjeon, ein Pfannkuchen-Pfannkuchen, der mit Reismehl, Weizenmehl und Eier hergestellt wird. Sie können auch mit Gemüse (YACHAEJEON), Meeresfrüchte (Haemuljeon), Kimchi (Kimchijeon) oder einer Kombination von ihnen gefüllt sein. Es kommt zum Tisch, als ein großer Pfannkuchen, der in Keile eingeschnappt wird und mit Essstäbchen oder Händen gegessen werden kann.

Übersetzung: Knödel

Jede Kultur scheint ein Knödel zu haben, und Koreas ist Mandu. Es gibt viele verschiedene Arten von Mandu: Gogi Mandu (fleischgefüllt), Yacha Mandu (pflanzlich gefüllt), Saewu Mandu (Shrimp-gefüllt), Kimchi Mandu und mehr. Eine beliebte Kombination ist Rindfleisch, Schweinefleisch und Tofu mit Napakohl und Knoblauch-Schnittlingen, aber sie können auch Bohnensprossen, Pilze, Zucchini haben und sogar kaue süße Kartoffelstärke-Nudeln schneiden. Sie können pan-gebraten, gekocht oder frittiert sein, sind jedoch nicht oft wie in anderen asiatischen Küchen gedämpft.

Übersetzung: Algen Reisrollen

In der einfachsten Begriffe ist Gimbap in der koreanischen Küche als Sushi für japanische Küche. Gim (Algen) an der Außenseite, gekochter Kurzkornreis innen, und Füllungen in der Mitte gerollt. Gimbap verwendet oft Gemüse (Karotten, gekochter Spinat, Gurken, eingelegter Rettich), Rühreiplatten, Tofu, gekochtes Fleisch (wie Bulgogi) und manchmal sogar Dosen-Thunfisch. Es gibt Versionen mit Spam- und Nachahmungskrabben, aber Sie sehen jedoch keinen rohen Fisch in Gimbap, wie Sie mit Sushi tun würden.

Beilagen

Übersetzung: Kleine Beilagen

Jedes koreanische Restaurant bringt ein Array von kleinen Banchanen zum Tisch als Begleitung zur Mahlzeit. Die Auswahl besteht in der Regel aus mariniertem Gemüse wie Spinat oder Sojabohnensprossen; Ein paar Arten von Kimchi, normalerweise würziger gärtlicher Kohl, Daikon Rettich oder anderes Gemüse; Koreanischer Kartoffelsalat; Rührgebratene Fischkuchen; Getrockneter würziger Tintenfisch; und mehr. Jedes Restaurant verfügt über eine eigene Fassung von Banchan, und sie haben immer unbegrenzte Nachfüllungen, also essen Sie während der ganzen Mahlzeit und haben keine Angst, um mehr zu fragen!

Übersetzung: Würzige rührgebratene Reiskuchen

Diese kauzylindrischen Reiskuchen (ähnlich in der Textur japanischer Mochi) sind das ultimative koreanische Straßenlebensmittel. Sie sind in einer würzigen Sauce gebraten, die aus Kochujang Chili-Paste, Soja-Sauce, Kochugaru-Chili-Flocken, Knoblauch und einem kleinen Zucker gebraten ist. Sie werden oft mit dünn geschnittenen gebratenen Fischkuchen, Gallionen und Sesam-Samen gemischt. Es ist schwer zu erklären, warum sie so zufriedenstellend und fast süchtig sind, aber wenn Sie sie auf dem Menü sehen, bestellen Sie sie! Mit der lustigen zähigen Textur und der Geschmacksbombe von Gewürz werden Sie nicht enttäuscht sein.

Übersetzung: Rührgebratene süße Kartoffelstärke-Nudeln

Süße Kartoffelstärke-Nudeln sind fast durchscheinend und zäh, ein bisschen rutschig und ein wenig süß. Beim Rühren mit einem Bündel Gemüse (und manchmal Bits von Bulgogi oder einem anderen Fleisch), Sesamöl, Knoblauch und Sojasauce sind sie unwiderstehlich und vollkommen herzhaft. Sie macht Spaß, mit jedem Fleisch und einem Eintopf zu spülen.

Netz

Übersetzung: Mariniertes koreanisches BBQ-Rindfleisch

Das beliebteste Gericht in einem koreanischen BBQ-Restaurant ist Bulgogi, dünn rasiertes Rindfleisch (in der Regel Ribeye oder Sirloin) mariniert in einer süßen und herzhaften Sauce aus Soja-Sauce, Zucker und geriebener koreanischer Birne, die Süße und Zärtlichkeit hinzufügt. Es wird ein schönes Zeichen auf dem Grill und kocht sehr schnell. Iss es mit Reis und Kimchi, einem fermentierten würzigen Kohl, der die Süße ergänzt und durch den Reichtum des Fleisches schneidet.

Übersetzung: Fleisch- und Gemüsereisschüssel

Bibimbap führt in "gemischt Reis" und wird in einer heißen Steinschale serviert, die in der Tabelle briziert wird. Der Boden des Reises ist oft von seinem direkten Kontakt mit der Pfanne knusprig und wird mit verschiedenen Gemüse (Sojabohnensprossen, Karotten, Pilzen, Spinat, Paprika, Pfeffer usw.) und Fleisch (Bulgogi, Schweinefleisch, Hühnchen) oder Tofu herumgerührt . Wenn Sie nicht vegan sind, wird es mit einem sonnigen Side-up-Ei auf der Oberseite kommen, das mit dem Rest des Gerichts gebrochen ist und kombiniert wird. GoChujang, eine koreanische fermentierte Chili-Paste, wird ebenfalls hinzugefügt.

Übersetzung: Würziger Kimchi-Eintopf

Der beliebteste Eintopf in Korea ist Kimchi Jjigae. Es ist ein würziger, feuriger, roter, umami-reicher Eintopf mit Kimchi, Zwiebeln, Tofu, Frühlingszwiebeln und in der Regel irgendeine Form von Schweinefleisch (Schulter oder Bauch). Es ist dünner als ein amerikanischer Rindfleischeintopf und serviert mit Reis auf der Seite. Es kann in Gewürzniveau reichen, je nachdem, wie viel Kochugaru (koreanische Pfefferflocken) und der Kochujang (heiße Pfefferpaste) in der Brühe eingesetzt werden. Sie können es als Hauptgericht für eine Person bestellen oder neben dem koreanischen Grill oder anderen Gerichten am Tisch teilen. Wenn Sie Spice-Averse sind, probieren Sie DOENJANG JJIGAE, einen ähnlichen Eintopf mit Sojabohnenpaste (ähnlich in Aroma für japanische Miso), das leicht salzig ist.

Übersetzung: Gekochte Schweinebauchverpackungen

Dies ist ein besonderes Gelegenheitsgericht. Wenn Sie an den Schweinebauch denken, denken Sie wahrscheinlich an knusprighäutiges Fleisch oder Speck. Bossam ist gekochter Schweinebauch in einer aromatischen Salzlösung über sanfte Hitze. Es ist also kein Wunder, dass es unglaublich zart ist. "Ssam" bedeutet in Koreaner "eingewickelt", so dass dünne Schweinefleischscheiben in gesalzene Napakohlblätter mit Rettichsalat und gesalzenen Garnelen versteckt werden. Sie können auch den gegrillten Schweinebauch bestellen, der nicht dasselbe ist, sondern auch schön in Salat oder Kohl an der Tabelle eingewickelt ist.

Übersetzung: Würziger weicher Tofu-Eintopf

Eines der beruhigendsten koreanischen Gerichte ist Sundubu Jjigae, einem würzigen Eintopf mit seidenem Tofu, der in Ihrem Mund schmilzt. Es kann mit Fleisch oder Meeresfrüchten hergestellt werden. Die Basis ist ein Anchovy-Kelp-Stock, der leicht ist und dem Eintopf ein schönes Backbone aus erdigem, gut gewürztem Geschmack gibt. Wenn Sie es als Hauptgericht bestellen, erhalten Sie eine Seite von Reis (was auch bei der Kursivigkeit helfen wird). Es kann aber auch mit koreanischen BBQ und anderen Entschleien als Beilage serviert werden.

Übersetzung: BBQ kurze Rippen.

Galbi ist kurze Rippen, aber nicht die kurzen und stählenden Versionen, die Sie in Rotwein gebraten haben. Dieses gegrillte Fleisch wird mit dem Flanken-Schnitt hergestellt, der dünn und über die Knochen geschnitten ist. Der Name stammt von koreanischen Einwanderern, die angeblich in Los Angeles beliebt werden. Die Marinade ähnelt Bulgogi, einer süßen und herzhaften Glasur, die mit Sojasauce hergestellt wird,Mirin, Koreanische Birne, Wendel, Knoblauch, Ingwer, Sesamöl, Zwiebeln und Zucker. Es kocht schnell auf einem Grill in einem koreanischen Restaurant und bekommt schöne kohlensäurehaltige Kanten. Die Textur ist zärtlicher als dünn geschnittener Bulgogi.

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