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das Erntedankfest Die Türkei kann eines der einschüchternden Gerichte sein, um sich für einen Newbie-Chef (oder für jeden, für diese Angelegenheit) anzutreffen. Vom Auftauen bis zum Gewürz, der Gefangenen und der Füllung - können Sie schnell überwältigend werden. Zum Glück, dank der Profis, gibt es einfache Dinge, die Sie tun können, um Ihre zu perfektionierenTruthahn, ob es sich um Ihren ersten oder 15. Mal handelt.

Türkei-Neulinge, haben keine Angst. Wir haben den besten Trick aufWie kann man einen Truthahn kochen? von Pro Chef Daniel Angerer, von New York CityHu kücheund Jasmine Shea, Ernährungsberater fürBubs Naturals.und Gründer vonIhr Abendessen ist geplant. Sie haben die Tipps, um einen Truthahn zu machen, den Sie (und Ihre Gäste) nicht vergessen werden.

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Thanksgiving ist wohl die am besten fokussiertenUrlaub des Jahres, also vergessen Sie nicht, dass die Gäste den Truthahn schneller verschlingen, als Sie denken! Riskiere nicht, dass die Chance, sie hungrig zu Hause zu schicken oder enttäuscht zu sein, dass sie nicht auf dem Stern der Thanksgiving-Show genommen wurden: die Türkei.

"Für alle vier Gäste möchten Sie ungefähr sechs Pfund Truthahn wünschen. Dies bedeutet, wenn Sie 12 Gäste haben, Sie möchten einen 18-20-Pfund-Truthahn vorbereiten", sagt Shea. So kannst du es wissenwelche größe türkei zu kaufen.

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Die Qualität und Beschaffung Ihres Vogels ist wichtig für einen, der optimal lecker ist (und frei von weniger als gesunden Additiven). Während Sie möglicherweise versucht sein, den ersten Truthahn in derLebensmittelgeschäft das Ihre Gewichtsanforderungen erfüllt, sehen Sie, ob Sie einen organischen und freien Bereich finden können. Wenn die Türkei istorganisch Und Freilandschaft bedeutet, dass es in der Lage war, auf der Weide frei herumlaufen und seine natürliche Ernährung zu essen (eine, die frei von Pestiziden und Chemikalien ist).

Lebensmittelgeschäfte können den Hungerspiele in den Tagen vor dem Erntedankfest ähneln. Riskieren Sie nicht die Chance, jemanden über die letzte Türkei zu bekämpfen, weil Sie bis zur letzten Minute gewartet haben. Wenn Sie wissen, dass Sie die Woche des Erntedankfestes beschäftigen werden, gehen Sie weiter und kaufen Sie Ihregefrorener Truthahn. Sobald sie in den Geschäften verfügbar sind (normalerweise von Anfang Oktober).

Da Sie vermeiden möchten, jede Art von Bakterien zu verbreiten, die aus dem Umgang mit rohen Geflügel gelangen können, sollten Sie beim Umgang mit dem rohen Truthahn darauf achten. LautCDC, schädliche Bakterien können auf irgendetwas Geflügelstopfen wachsen, also waschen Sie alles, was Sie beim Vorbereiten der Türkei verwenden. Aber vermeidendie Türkei spülen selbst.

In Eile, um den Truthahn zu kochen? Stürzen Sie es nicht und setzen Sie einen noch eisigen Vogel in den Ofen. Stellen Sie sicher, ob es vollständig istaufgetautSchnitte

Wenn Sie einen frischen Truthahn kaufen, wissen Sie, dass es sofort gekocht ist, und dasselbe gilt für einen gefrorenen Truthahn, der aufgetaut wurde. Sei bereit zukochen Sie den Truthahn Recht, wenn es vollständig aufgetaut wird, weil Sie nicht möchten, dass es in der Nähe ist, um nur auf Bakterien zu warten, um zu wachsen. EntsprechendFoodsafety.gov., können Sie eine Truthahn für 24 Stunden pro 4-5 Pfund im Kühlschrank auftauen.

Sicher sein zutaue deine Tröpfkei auf im Kühlschrank oder in einer Schüssel mit kaltem Wasser. Sie können es jedoch nicht einfach im Wasser sitzen lassen. Wenn Sie sich entscheiden, mit dieser Methode abzuweiten, ändern Sie sie entsprechend der CDC alle 30 Minuten.

Obwohl Sie vielleicht denken, diePlastik Die Verpackung in der Türkei wird es schneller tauen, Sie möchten vielleicht zweimal nachdenken. Wenn Sie Ihren Truthahn zum Tauen von Sans Wrapper verlassen lassen, bedeutet, dass der Truthahn alles kontaminieren kann, was in der Nähe ist (und Sie wollen definitiv nicht, dass dies um andere Lebensmittel oder im Kühlschrank ist).

Wenn Sie ein bisschen mehr Zeit auf Ihren Händen haben und einen super-feuchten Truthahn gewährleisten möchten, empfiehlt Chef Angerer, den Truthahn zu dämpfen, bevor Sie es für eine turistische Türkei braten, die feucht ist.

"Steam es an einemInnentemperatur. von 130 Fahrenheit und übertragen Sie dann den Truthahn auf einen 375 Fahrenheiz-Hot Ofen mit einer Innentemperatur von 160 Fahrenheit. Auf diese Weise wird die Türkei feucht bleiben und nicht auf der Haut brennen ", sagt Angerer.

Für einen noch aromatisierten Truthahn, stecken Sie es mit frischemKräuterWie frische Salbei, Rosmarin und Knoblauchzehen wie Hangerer empfiehlt. Er fügt auch einen Apfel mit den Kräutern hinzu, um den Geschmack auf die nächste Ebene zu nehmen.

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Die Türkei garantiert, dass der Truthahn einen entsaften, gewürzten Vogel sorgt. Angerer empfiehlt, eine 12-Pfund-Türkei 12-14 Stunden in einer Lösung von 1 Gallonen Wasser und 1/2 Tasse Meersalz zusammenzunehmen.

"Es ist Salz von innen auf diese Weise gewürzt", sagt Angerer.

Eine einfache Möglichkeit, den Geschmack Ihres Truthahns zu ruinieren, ist das Vergessen, das Paket von Truthahnteilen zu entfernen, die normalerweise in der Türkei platziert werden. Diese Teile sind ideal für die Verwendunghausgemachte türkei soomy..

Sobald Sie das GIBLET PACK entfernen, verraten Sie die Teile und verwenden Sie sie, um einen Vorrat zu erstellen. Sobald Ihre Türkei gekocht ist, können Sie die Pfanne verwendenBratenfett Zusammen mit dem Bestand, um eine leckere Soße zu machen, wie dieses von Williams Sonoma.

Chefkoch Angerer empfiehlt, den Truthahn mit Apfelwein-Gewürzen wie Muskatnuss, Zimt, Allspice, Honig und Apfelwein injizieren. "Das fügt dem Fleisch mehr Feuchtigkeit und Geschmack hinzu", sagt Angerer.

Der CDC sagt, dass die Innere der Truthahn in der Türkei zu einem Züchtungsgrund für Bakterien werden, wenn sie nicht ordnungsgemäß gehandhabt werden. Sie möchten die Füllung direkt hinzufügen, bevor Sie es kochen, und stellen Sie sicher, dass auch die Temperatur der Füllung überprüft wird (165 Grad Fahrenheit in der Mitte der Füllung erfolgt).

Wenn Sie unterbringen möchtenglutenfrei Eatern, oder vielleicht bevorzugen Sie einfach keine Füllung, Sie können sich entscheiden, den Truthahn mit frischem Gemüse zu stopfen.

Idealerweise müssen Sie den Truthahn je nach Angleiser jede halbe Stunde abscheuen.

Wenn Sie den Truthahn mit regelmäßigen StotzenFüllung (und nicht nur Gemüse), Sie möchten ein bisschen zusätzliche Kochzeit geben. Stellen Sie sicher, dass Sie den internen Temp der Füllung überprüfen und sicherstellen, dass es mindestens 165 Grad Fahrenheit ist.

"In den letzten 45 Minuten der Kochzeit, fügen Sie 1/2-Zoll-GROSSE CUBED hinzuMöhren, sellerie undSüßkartoffeln. Die Röstsäfte der Türkei machen dasGemüse Super lecker ", sagt Angerer.

Wenn Sie ein Truthahn-Newbie sind (oder nicht als Whiz in der Küche betrachten), sollten Sie einSlow-Kocher-Truthahn dieses Jahr. Langsamer Kochen Eine Türkei ist eine großartige Option, wenn Sie wissen, dass Sie viel zu beschäftigt sein werden, um den traditionellen Röstprozess durchzuführen.

Die Tragung Ihrer Türkei (während nicht die gesündeste Option) ist definitiv eine der schnellsten Möglichkeiten, Ihren Truthahn in einer Prise zu kochen. Für einen extulenten Truthahn dieses Jahres,Probieren Sie dieses Rezept aus Alton Brown.

Was auch immer Sie tun, werfen Sie nicht die Abläufe in die Pfanne aus, wenn Ihre Türkei fertig ist.

"Die Abläufe aus Ihrer Türkei sind der primäre Inhaltsstoff, der benötigt, um eine köstliche Sauce zu erstellen. Eine Kombination aus türkischem Tropfen, Wasser und Mehl wird die perfekte Ergänzung zu Ihrem Truthahnabendessen (und IhrerKartoffelpüreenatürlich), sagt Shea.

Es passiert mit dem Besten von uns. Manchmal, trotz unserer besten Bemühungen, kam die Türkei trocken aus. Gute Sache A.trockener Truthahn kann mit der Zugabe von gespeichert werdenBrühe,Bratensoße, oder beides.

Den Truthahn schnitzen ist der letzte Schritt, bevor Sie es genießen, also möchten Sie es richtig machen. "Es gibt in der Tat effiziente Wege, einen Truthahn zu schnitzen, und es beginnt mit einem scharfen Messer. Sobald Sie mit einem scharfen Messer ausgestattet sind, seien Sie sicher, dass Sie den besten Weg erfahren, um eine Truthahn zu schnitzen, damit Sie die meisten aromatischsten Stücke mitbringen können Minimaler Abfall ", sagt Shea.

Es ist kein GeheimnisKnochenbrühe ist in diesen Tagen ernsthaft beliebt, aber wenn Sie es trinken? Es hat eine Menge gesundheitliche Vorteile, also, warum nicht das Turkey Carkas-Nach-Thanksgiving-Dinner für eine köstliche Knochenbrühe retten, die Sie in kühleren Temps einsetzen können. Sobald Sie es haben, sind hier einigeKnochenbrühe-Rezepte. Du kannst es versuchen.

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