Good Lifestyle

Wir lieben TomateSuppe, aber wenn es um pflanzliche Suppen geht, ist Butternut unschlagbar. Darüber hinaus super lecker, ist es auch zu den gesündesten, mit Vitamin A verpackt,Faser, undOmega-3s..

Ernährung:150 Kalorien, 3,5 g Fett (1 g gesättigt), 490 mg Natrium

Dient 4.

Du brauchst

1 großer Butternut-Kürbis
Olivenöl
Prise von geriebenen Muskatnuss
Salz und schwarzer Pfeffer zum Geschmack
2 Streifenspeck
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
1 TBP Hacker oder geriebener Frischer Ingwer
1 grüner Apfel, geschält, entkernt und gehackt
4 Tassen Low-Natrium-Hühnerbrühe
Gehackte Schnittlinge und leichte Sauerrahm (optional)

Wie man es macht

1. Den Ofen auf 375 ° F vorheizen. Schneiden Sie den Kürbis in der Hälfte in der Hälfte auf, und schöpfen Sie die Samen aus.
2. Reiben Sie die Hälften mit einem Hauch von Öl und Saison mit Muskatnuss, Salz, Salz und Pfeffer.
3. Platzieren Sie auf ein Backblech und braten Sie, bis das Fleisch sehr weich ist, etwa 35 bis 40 Minuten. Beiseite abkühlen.
4. Erhitzen Sie einen großen Pot über mittlere Hitze. Fügen Sie den Speck hinzu und kochen Sie bis knusprig, 5 bis 7 Minuten.
5. Transfer auf einen Teller und reservieren. Fügen Sie den Zwiebel und den Ingwer in den heißen Topf hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebel durchscheinend ist (aber nicht gebräunt), etwa 3 Minuten.
6. Fügen Sie den Apfel hinzu und kochen Sie bis weich, weitere 3 Minuten oder so.
7. Wenn der Kürbis cool genug ist, um damit umzugehen, schöpfen Sie das Fleisch aus und fügen Sie es einem Mixer oder einem großen Lebensmittelprozessor hinzu.
8. Fügen Sie den Inhalt des Topfes hinzu und gießen Sie genug Brühe, um sich abzudecken. (Achten Sie darauf, nicht überflutet; Arbeiten Sie ggf. in Chargenarbeiten.)
9. Prozess bis sehr glatt und zum Topf zurückkehren.
10. Rühren Sie die restliche Brühe ein und bringen Sie zu einem Köcheln.
11. Saison mit Salz, Pfeffer und einem Berührung mehr Muskatnuss.
12. Garnieren Sie mit zerbröckeltem Speck, Schnittlauch und saurer Sahne (wenn Sie verwenden).

Essen Sie diesen Tipp.

Suppen sind nicht gerade Raketenwissenschaft; Die meisten erfordern nicht einmal Rezepte. Pürgebundene Suppen (wie diese) folgen einer besonders vorhersehbaren Formel.

Sauté 1 gehackte Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen bis durchscheinend, dann fügen Sie mit 4 Tassen Hühnerbrühe (die Basis der meisten Suppen) einen der folgenden Zutaten hinzu, und dann pürieren Sie in einem Mixer.

• 2 Dosen (14 oz) weiße Bohnen; Fügen Sie nach dem Mischen 2 TBP-frische Rosmarin hinzu
• 1 Dose (28 oz) ganze geschälte Tomaten und 1/2 Tasse halbeinhalb; Fügen Sie 1 Tasse gehackte frische Basilikum hinzu, nachdem Sie sich mischen
• 2 Pfund sautierte Pilze und 1/2 Tasse halbhälftig