Ein baskisches Huhn, das Spanien zu dir bringt
Jeder Biss dieses Tellers fühlt sich an, als wären Sie rechts in Spanien transportiert.
Die Basken von Nordspain haben in ihren erstklassigen kulinarischen Kräften stolz aufgenommen. Immerhin ist dies das Land der kraftvollen Weine, Pintxos (eine frühe Form von Tapas) und San Sebastián, einer der großen gastronomischen Städte der Welt. Dieses Gericht kombiniert einige der großen Aromen von Nordspanien-geräucherten Paprika, Gemüsepaprika, pikanter Chorizo in einemlangsam gekochter Eintopf das könnte sich selbst die frigigsten Seelen erwärmen. Wir haben auch nur ein paar Freiheiten mit den Aromen in diesem Baskischen Huhn genommen (dunkles Bier ist nicht gerade ein spanischer Heftklammer, aber es ist ein großer Geschmack), aber wir versprechen, dass die Ergebnisse die Schönheit der baskischen Küche widerspiegeln Hinterlassen Sie Ihre Geschmacksknospen in Ehrfurcht und Ihre Gäste, die mehr wollen.
Ernährung:370 Kalorien, 20 g Fett (6 g gesättigt), 700 mg Natrium
Dient 4.
Du brauchst
1 TBP Olivenöl
4 Bone-In, Haut-on-Hähnchenbrust
Salz und schwarzer Pfeffer zum Geschmack
1 Link Spanish Chorizo, in 1/4 "-thick Münzen in Scheiben geschnitten
1 Flasche (12 Unzen) Porter, Stout oder anderes dunkles Bier
1 1/2 Tassen Low-Natrium-Hühnerbestand
2 TBP Sherry-Essig- oder Rotwein-Essig
1 große Zwiebel, geviertelt
1 roter Paprika, gehackt
8 NelkenKnoblauch, geschält
1 TL Räucherte Paprika
1/2 TSP Kinne.
2 Buchtblätter
4 Tassen Baby-Spinat (optional)
Wie man es macht
- Das Olivenöl in einem großen erhitzenGusseisenpfanne oder sautierter Pfanne über mittlerer hoher Hitze.
- Sehen Sie das Huhn das Huhn mit Salz und schwarzem Pfeffer und kochen Sie die Teile, bis Sie auf allen Seiten gebräunt sind, etwa 7 Minuten.
- Fügen Sie den Chorizo hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten, bis der Chorizo ebenfalls gebräunt ist.
- Übertragen Sie das Fleisch in dielangsamer Kocher.
- Gießen Sie das Bier in die Pfanne, um den Boden abkratzen, um braune Bits zu lockern.
- Zum langsamen Herd hinzufügen, zusammen mit dem Stock, Essig, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Paprika, Kümmel, Kümmel und Bachblätter und für 4 Stunden auf niedrig.
- Wenn Sie Spinat verwenden, fügen Sie ihn 10 Minuten vor dem Servieren hinzu, bevor Sie es genügend Zeit geben, um in der warmen Brautflüssigkeit zu kochen.
- Verwerfen Sie vor dem Servieren die Bucht verlässt und schmecken und passen Sie das Gewürz mit Salz und schwarzem Pfeffer an.
- In weiten flachen Schalen servieren, mit einer Pfanne der Brühflüssigkeit über die Oberseite gegossen.
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