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Die unnachahmliche Kombination aus brinerem Bivalve und Slick-Nudel ist einer unserer Favoriten in einem klassischen Linguin mit Muscheln, aber das Problem ist, dass die meisten Versionen so kurz sindVenusmuschelnSie brauchen Flipper und einen Takelbehälter, um sie zu finden. Unsere Schüssel mit Linguine mit Muscheln-Rezept ist mehr Clam als Teigwaren, was ihm auch ein verschärtertes und gesünderes Verhältnis gibt.

Ernährung:470 Kalorien, 6 g Fett (1 g gesättigt), 590 mg Natrium

Dient 4.

Du brauchst

4 Streifen Speck, in dünne Streifen schneiden
1 rote Zwiebel, gewürfelt
2 Nelken Knoblauch, gehackt
Großzügige Prise roter Pfefferflocken
32 Littleck-Muscheln, sauber geschrubbt
1 Tasse trockener Weißwein
12 Unzen Ganze Weizenlinguine
1/4 Tasse frische, gehackte Petersilienblätter (lockige Petersilie können als leblose Garnitur für Steaks reserviert sein, aber Flachblatt-Petersilie-auch namens italienischer Petersilie-ist ein tolles und vielseitiges Kraut, das perfekt, um Pastas, Suppen und weiche Rührei zu garnieren .)

Wie man es macht

1. Erhitzen Sie eine große Pfanne oder eine saugere Pfanne über mittlere Hitze und fügen Sie den Speck hinzu. Kochen Sie, bis die Fettbilder und der Speck gut gebräunt, etwa 5 Minuten lang gebräunt.
2. Entfernen Sie den Speck und reservieren Sie es; Gießen Sie alles außer einem dünnen Film des Fetts aus.
3. Bringen Sie die Pfanne zur Wärme zurück und fügen Sie die Zwiebel-, Knoblauch- und Pfefferflocken hinzu.
4. Cook, gelegentlich rührt, bis die Zwiebel durchscheinend ist, etwa 3 Minuten.
5. Fügen Sie die Muscheln und den Wein hinzu und kochen Sie mit mittlerer Hitze weiter, bis der größte Teil des Weins eingedampft ist und die Muscheln alle geöffnet haben - das sollte ungefähr 10 Minuten dauern. (Wenn die Muscheln nicht öffnen, tippen Sie mit einem Deckel mit einem Deckel, bis sie es tun. Verwerfen Sie alle, die niemals öffnen.)
6. Kochen Sie die Teigwaren entsprechend den Packungsanweisungen bis zum Angebot, dennoch noch Al Dente.
7. Lassen Sie die Teigwaren ab, reservieren Sie eine Tasse oder das Kochwasser und fügen Sie mit den Muscheln den gekochten Linguin direkt in die Pfanne hinzu.
8. Rühren Sie die Petersilie ein, kochen Sie 30 Sekunden lang, fügen Sie ein bisschen Pasta-Wasser hinzu, wenn die Nudeln trocken aussehen. Teilen Sie die Muscheln und Teigwaren unter 4 warmen Schalen und servieren Sie sofort.

Essen Sie diesen Tipp.

Wie man Knoblauch hackt

Flaschenknoblauch fehlt der Charakter und die Nährstoffe des frischen Zeugs, weil Sie die meisten der ätherischen Öle verlieren. Hacken Sie Ihre eigenen in 30 Sekunden oder weniger mit diesem How-to:

Schritt 1: Drücken Sie die Ferse Ihres Messers, um eine einzige Knoblauchzehe zu glätten.
Schritt 2: Ziehen Sie die Papierhaut ab, die abfließt.
Schritt 3: Schneiden Sie die Wurzeln ab.
Schritt 4: Schneiden Sie die Knoblauchzehe in dünne Planken, dann schneiden Sie die Planken in winzige Stücke, um zu hacken.

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