Harissa ist eine gute, für Sie heiße Sauce
Eine gesunde Verknüpfung zum Hinzufügen von Geschmack und Hitze zu Marinaden, Saucen und Eintöpfen.
Harissa-Paste, ein würziges Gewürz der Nahostküche, ist besonders mit Tunesien in Nordafrika verbunden. Jede Region hat seine eigene Version der Chili-Paste, egal ob rauchig, zestig von Zitrone oder Tart von Tomaten. Die Länder des Gebiets verwenden allwahrern den komplexen Gewürz sehr ähnlich wie eine heiße Sauce, um Hitze und Geschmack auf ihre Lebensmittel zu bringen. Es besteht aus Gewürzen wie geröstetem Koriander, Kümmel und Kühlkörpern (der eine aromatische Tiefe hinzufügt) und Chilis, normalerweise rote Paprikapfeffer (die die Wärme hinzufügen).
Geschmack, nicht fett
"Gewürz wird verwendet, um Geschmack zu verleihen. Es muss nicht fett sein", sagt John Sorial, der Gründer vonTadah Foods., eine pflanzenbasierte, weltweit inspirierte Lebensmittelmarke, die darauf abzielt, einen bequemen Weg zum Essen von Harissa einzuführen.
In der Tat kann das Hinzufügen von Gewürzen mit wenig Kohlenhydrat- oder Fettinhalte Geschmack vermitteln, so dass Harissa eine gewisse Wette ist, mit einer gesunden Ernährung zu helfen. Die roten Paprikaschoten sind voll von Vitamin C, Vitamin E, Bügeleisen, Mangan, Kupfer, Vitamin B6 und Vitamin K. Harissas besondere Form von Vitamin E ist ein starkes Antioxidans. Das Capsaicin, das der Paste seine Unterschriftspolitik verleiht, wurde nachgewiesen, um den Blutdruck und die Entzündung zu reduzieren.
Wie benutze ich Harissa?
Harissa hat eine Vielzahl von Anwendungen beim Kochen. Sie können es zu Eintöpfen oder Suppen hinzufügen, in Fleischmarinaden verwenden oder mit anderen Gewürzen für zusätzliche Wärme mischen.
Es ist lecker umzusetzenHummus mit süßen Karotten, um dem Gewürz entgegenzuwirken oder eingemischt, um Ketchup aufzutreten. Es ist auch toll für Gemüsegerichte. Wenn Sie einfach ein wenig Olivenöl hinzufügen, um die Paste zu dünnen, macht ein leckeres Nieselregen, um vor dem Braten auf Gemüse zu slattern. Und Hinzufügen des griechischen Joghurts oder des Labneh trifft ein wunderbares Dip in letzter Minute.
VonHarissa zu Hause machen, gibt es mehr Kontrolle über die Hitzemenge in Ihrem Harise. Das Geschmacksprofil kann sich auch leicht ändern. Mischen in einem kleinen gerösteten Pfeffer macht die Paste rauchig, und Tomatenpaste fügt zusätzliche Säure hinzu. Das Sorial liebt die Flexibilität der Paste, schlägt jedoch vor, dass einige Zutaten standardisiert bleiben, "jede Region oder jedes Haus hat ihre eigene Version. Die Grundlagen sind frische oder trockene Paprika, aromatische Gewürze Künbel, Koriander, Kümmel, frischer Knoblauch, Zitrone für Helligkeit, und extra jungfräuliches Olivenöl. Überall, wo Sie etwas Gewürz- oder Mutigen-Aroma hinzufügen möchten, würde ich empfehlen. "
Wo kaufen Harissa
Wenn es keine Zeit für die hausgemachte Version gibt, finden Sie diese Top-Marken von Store-gekauften Hariisse:
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