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Kauf und Genießen.Wein ist eine der ultimativen Freuden des Lebens. Aber zu wissen, wie man Ihre geliebten Flaschen lagern kann, kann viel weniger aufregend sein - und manchmal wirklich verwirrend. Nicht alle Weine sollten auf dieselbe Weise aufbewahrt werden, was es schwierig macht, genau zu wissen, was mit einer Flasche rotes vs. weiß, funkelnd oder befestigt ist.

In Anbetracht dessen, dass Glasflaschen sowohl auf Licht als auch Temperatur empfindlich sind, können Sie Ihren Vino ihren Geschmack dramatisch beeinflussen. Also sprachen wir mit Corey Phillips, Getränkedeiter von AtlantaNina + Rafi., um den Nitty-Gritty auf Weinspeicher zu bekommen, um sicherzustellen, dass wir alles richtig machen.

So lagern Sie jeden Weintyp, damit er erstaunlich ist, wenn Sie es öffnen.

Weißwein sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Nicht jeder hat den Luxus eines Weinkellers, aber Phillips schlägt vor, Weißwein bei etwa 55 Grad Fahrenheit zu lagern. "Wenn Sie es in Ihrem Kühlschrank halten, ist vollkommen in Ordnung, aber das, was Sie tun sollten, bevor Sie eine Flasche eröffnen, ist es, es auszustellen und die Temperatur ein wenig aufzubauen", sagt Phillips. "Wenn es zu kalt ist, wird es vom Geschmacksprofil wegnehmen."

Wenn Sie Ihren Wein im Kühlschrank speichern, tun Sie es nicht mehr als ein paar Monate. Der Kühlschrank ist auf eine kühlere Temperatur eingestellt als optimal und kann den Geschmack des Weins beeinträchtigen. Wenn Sie Ihren Wein bei der perfekten Temperatur aufbewahren möchten, können Sie in a investierenWeinkühler, auch.

Eine der Lieblingsbeschäftigungen von Phillips, die zu Hause zu tun ist, ist, eine Flasche Vinho Verde in den Gefrierschrank etwa 45 Minuten zu kleben, bevor Sie es trinken, um ihm eine slushige Textur zu geben. "Es ist nicht für alle, und ich bin damit einverstanden, weil ich es genieße", sagt er.

Wenn es Zeit ist, Ihren Weißwein nach dem Öffnen zu speichern, ist es am besten, es innerhalb weniger Tage zu nutzen. "Mit mehr Ihrer natürlich gemachten Weine, wie IhreBiodynamische, Bio-Weine, sie werden ein bisschen länger halten, und Sie können sehen, dass diese offen sind, bis bis zu einer Woche, wenn nicht länger als das ", sagt Phillips." Aber wirklich, innerhalb ein paar Tagen möchten Sie diese Flasche nutzen ." Herausforderung angenommen.

Sie könnten versucht sein, zu lagernRotwein Auf einem Rack auf dem Kühlschrank, aber das sollte Sie sich fernhalten. "Sie können mehr Hitze auf den Kühlschrank bekommen, was für den Wein schlecht ist", sagt Phillips. Ein Zusatzproblem ist, dass die Vibrationen und das Schütteln des Kühlschranks dazu führen können, dass das Sediment im Wein nicht beruhigt, nicht zu schweigen, wie riskant es ist, dass die Flaschen abrollen können.

Im Idealfall sollten Sie Ihre roten Weine an einem kühlen, dunklen Ort auf 60 Grad Fahrenheit aufbewahren. Ein niedriger Ort in Ihrer Speisekammer würde großartig funktionieren. Wenn Sie Ihre Flasche innerhalb einiger Wochen planen, können Sie es auf der Arbeitsplatte aufbewahren, solange es aus direktem Sonnenlicht ist.

Nach dem Öffnen einer Flasche schlägt Phillips darauf hin, dass sie aufbewahrt werdenRester Rotwein im Kühlschrank. Aber wie mit dem Weißwein, lass es zu Raumtemperatur kommen, bevor er es wieder trinke.

Bewahren Sie Ihr nicht aufSchaumwein Im Kühlschrank, es sei denn, Sie planen, es schnell zu trinken (innerhalb einiger Wochen). Bewahren Sie es an einem kühlen, dunklen Ort auf. "Und dann, bevor Sie es dienen, vielleicht eine Stunde vorher, werfen Sie es in den Kühlschrank und holt es an die von Ihnen gewünschte Temperatur, irgendwo um 50, 55 Grad", sagt Phillips.

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Das Wichtigste, was Sie über diese verschiedenen Kategorie wissen möchten, ist, dass, sobald die Weine offen sind, im Kühlschrank aufbewahrt werden müssen.

Die meisten Weine sollten an ihren Seiten aufbewahrt werden, um den Korken aus dem Trocknen zu halten und Sauerstoff einzulassen. Funkelnder, dagegen sollte aufrecht gehalten werden. "Für den Heimgebrauch zu Hause könnten Sie offensichtlich ein bisschen länger gehen. Ein oder zwei Monat wären in Ordnung, aber danach werden Sie anfangen, die Qualität und Eigenschaften des Produkts zu verlieren", sagt Phillips.

Die meisten Weine sollten an ihren Seiten aufbewahrt werden. "ZU HAUSE, WOLLEN SIE IHRE CORK-FEAMMALER HALTEN, WANT SIE NICHT WOLLEN, AIR zu sehen", sagt Phillips. "Sobald der Korken austrocknet, erlaubt es Luft, um durchzugehen, und das ist, was Sie nicht passieren wollen, ist Luft in den Wein." Wenn Sauerstoff eingeht, oxidiert der Wein und verursacht den Geschmack und das Aroma des Weins, um zu verderben.

Sekt (ausgenommen)Champagner) sollte aufrecht aufbewahrt werden. Sie wollen nicht, dass der Kork einer funkelnden Weinflasche zu nass wird, wodurch der Korken zusammenfestet und Sauerstoff in einläuft.

Am Ende des Tages ist Wein Wein. "Es soll genossen werden, während Sie sich mit sich selbst oder Familie oder Freunden entspannen, also lassen Sie es nicht überwältigen, wenn Ihr Wein nicht optimal ist«, sagt Phillips. "Jeder hat unterschiedliche Präferenzen, was sie mögen, also finden Sie, was Sie mögen und das tun."