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Wenn Sie eine Reise zu einer Spezialität machenEis Aufbewahren, Sie können erwarten, mit einer perfekt gemeißelten Schaufel (oder zwei) von üppigen Eiscreme auszugehen. Es ist schwierig, diese Schaufel in den Annehmlichkeiten Ihres eigenen Zuhauses mit einem Karton von zu emulierenBen & Jerry'sAber - vor allem, wenn Sie gehört haben, dass es so viele verschiedene Techniken gibt.Kühler den Scooper, keine Hitze, kein Wait-Tauchen Sie es zuerst in Wasser!Wir waren neugierig, wie Sie den perfekten Eisschaufel erreichen, weshalb wir uns auf einen berühmten Experten ausgerufen haben.

Jeni Britton Bauer, Gründer vonJenis herrliche Eiscreme und Autor des James Beard preisgekrönten KochbuchsJenis großartige Eiscreme zu Hause, gab uns die Schaufel darüber, wie man, na ja, den perfekten Eisschaufel!

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Was ist der beste Weg, um den perfekten Schaufel Eiscreme zu bekommen?

Bauer erklärt, dass es zwei häufige Fehler gibt, die die meisten Leute machen, wenn sie versuchen, die perfekte Menge Eiscreme auszulösen: Nicht darauf warten, dass der Pint Eiskasken die richtige Temperatur ist und mit der Temperatur des Eisphase-Schaufelgeschirrs fummelt .

"Der erste [Trick] ist, dass Sie, abhängig davon, wie kalt Ihr Gefrierschrank ist, Sie möglicherweise Ihre Eiszeit geben, um sich vor dem Schaufeln aufzuwärmen", sagt Bauer. Der Eiscreme-Kenner lässt das Eis zwischen fünf und 10 Minuten auf dem Zähler sitzen lässt, oder bis die Seiten nicht mehr als Rock-Festheit sind, wodurch ein sanfter Druck erlaubt wird.

"Der zweite [Trick] ist es, immer eine trockene, Raumtemperatur-Eiscreme-Schaufel zu verwenden. Es wird nur ein bisschen Eis mit Eis schmelzen, wenn Sie es über der Oberfläche laufen lassen, um die Schaufel genug zu geben", sagt sie.

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Gibt es einen falschen Weg, um Eiscreme zu schaufeln? Was passiert mit dem Eis, wenn Sie es so tun?

"Ja. Nehmen Sie niemals Ihren Scooper, besonders mit heißem Wasser," sagt Bauer. "Ein trockener, Raumtemperatur-Scooper ist immer der Weg, um zu gehen. Mit einem nassen Schaufelglasuren schmelzen Eis mit einer dünnen Eisschicht, und heißes Wasser schmelzen Eiscreme zu viel, was dazu führt, dass Eiskristalle schneller sein, wenn Sie den Pint zurücksenden zu Ihrem Gefrierschrank. "

Sie könnten potenziell die glatte Konsistenz der Eiscreme ruinieren, die in dem Behälter übrig ist, wenn Sie den Scooper in Wasser tauchen, bevor Sie in das frisch geöffnete Eis eintauchen. Um das cremige Zeug besser zu erhalten (damit Sie weiterhin diese perfekten Messlöffel bekommen können), sind Sie besser mit einem Scooper, der nicht in Wasser getaucht wurde oder nicht gekühlt oder erhitzt wurde.

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Hat Sie die Art von Eisschaufel, die Sie Materie verwenden?

"Nichts schlägt einZerollschaufel", sagt Bauer." Der Griff ist mit einer Flüssigkeit gefüllt, die Wärme von der Hand an den Aluminiumschaufeln überträgt, der nur ein bisschen Eis mit Eiscreme schmilzt, während Sie über die Oberfläche laufen und das Eis von dem Metall sauber freigibt. "

Dies ist der Typ der Schaufel, der in den prächtigen Eisgeschäften von Jenis im ganzen Land verwendet wird. BAUER sagt sogar, dass ein Unstärker, das wahrscheinlich, was zuerst in den Sinn kommt, wenn Sie an einen herkömmlichen Schaufel mit Hebel und Frühling denken - nicht als perfektes Ergebnis.

Was ist der beste Weg, um das restliche Eis zu speichern?

"Idealerweise servieren und essen Sie Eiscreme, während es ziemlich fest ist, aber geschmeidig ist. Sobald Sie es geschöpft haben, geben Sie das restliche Eis in den Gefrierschrank zurück, denn wenn er zu viel bei Raumtemperatur schmilzt, führt die Invention auf ein Eis Creme, das zu eisig ist ", sagt Bauer.

Sie schlägt auch vor, die Oberseite des Eisports mit einem Stück Pergament oder Wachspapier zu bedecken, um die unvermeidliche Bildung von Eiskristallen zu verzögern. Nun, da Sie das Geheimnis wissen, wie ein renommierter Laden perfekt runde Kugeln von Eiscreme serviert, ist es Zeit, zu sehen, ob Sie den perfekten Schaufel selbst aushalten können!

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