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Der Vogel ist das Wort, wenn es um den Gewichtsverlust geht: Eine 3-Unze-Hühnerbrust, die nur 142 Kalorien und 3 Gramm Fett ist, rollen jedoch 26 g Muskel-Boost-Protein. Aber sei ehrlich: Wann hast du das letzte Mal bekommen?aufgeregt Für eine Hühnerbrust auf Ihrem Teller? Leider kann dieses Go-to-Lean-Protein ein bisschen (okay, viel!) Langweilig sein. Deshalb wurden wir für einige Tipps an Köche umgewandelt, um den Geschmack in Hähnchenbrust zu vererben. Sicher, einige dieser Expertenbewegungen werden zusätzliche Kalorien hinzufügen, aber es ist besser, als das Huhn so müde zu werden, dass Sie es vollständig aufgeben. Sehen Sie sich die Pro-Moves unten an und findet dann auch das heraus30 Küchenfähigkeiten Jeder sollte von 30 wissen.

Der beste Weg, um sicherzustellen, dass Ihr Hühnchen-Geschmack toll ist, ist mit der rechten Marinade, sagt Chef Manet Chauhan von Chauhan Ale & Masala House in Nashville, Tennessee. "Ich mariniere mein Hähnchen in einem Frischkäse und Joghurt-Gemisch, um sicherzustellen, dass es nicht austrocknet", sagt er.

Die Joghurt-Marinade ist ein Lieblingsspitze von Köchen! Daniel Shemtob von TLT Food, das Restaurants in Pasadena, Westwood, Irvine und Newport Beach, Kalifornien, bietet, nutzen Sie gerne ein einfaches Joghurt-Marinaden, das mit Kurkuma, Zwiebeln, Knoblauch, Knoblauchpulver, Salz und schwarzem Pfeffer gewonnen wurde. Lassen Sie uns einen zusätzlichen Applaus für den Kurkumser geben; Eine Studie aus der USDA stellte fest, dass es die Gewichtszunahme und des Körperfetts reduzieren kann. Für mehr Möglichkeiten, das Gewürz in Ihre Gerichte integrieren, verpassen Sie diese nicht21 Gewinnern von Kurkuma-Rezepten.

Wenn Sie eine dicke Hähnchenbrust haben, schneiden Sie es in zwei Hälften, damit Sie es gleichmäßig kochen können, schlägt Shemtob vor. "Wenn Sie dies nicht tun, trocknen Sie die Enden des Hühners, während Sie auf den dicksten Teil warten, um durchzukochen." Stellen Sie sicher, dass Ihr Messer viel scharf ist, um durch die Hühnerbrustplatte zu schneiden; Wenn es zu langweilig ist, ist es nicht sicher, das Hähnchen durch das Huhn zu sägen. (Und nein, du brauchst keinen ausgefallenen elektronischen Spitzer; du kannst einfachKaufen Sie einen bewährten Stabspitzer Das funktioniert Wunder!)

Eine andere Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Ihr Huhn nicht übertrieben ist, und gummiartig ist es, es in einer Pfanne auf mittlerer Hitze in einer Pfanne auszutragen, und dann das Kochen in einem Ofen bei einer niedrigeren Temperatur, Shemtob-Gerichten. Auf diese Weise wird es immer noch die benötigte Innentemperatur erreichen, während er saftig bleibt, sagt er. Und für viele Hühnchenrezepte, ein Lesezeichen unserer Liste von35 Beste Hühnerrezepte für GewichtsverlustSchnitte

Jordan Moore, der Executive Chef in Steakhouse Burwells in Charleston, erklärt, dass Hähnchenbrust ein leichtes und empfindliches Protein sind, das sich einem Aroma-Profil ausleihen kann, das Sie an sie werfen. Das kann ein schweres Gewürz und Rauch oder eine aromatische Wildereibrühe oder Bouillon sein. Ein Grundprinzip, das er folgt: immer Sole! Für den unbekannten, der Zinsen ist eine flüssige Heilung von Salz oder Salz und Zucker und ermöglicht es dem Huhn, von innen herausgeworen zu werden. Es ermöglicht auch Hähnchenbrust, einen höheren Wassergehalt zu erhalten, wodurch sie saftiger sind. Moore teilt diesen kräftigen Unterricht für ohne Knochenlose und hautlose Brüste:

Lösen Sie eine halbe Tasse koscheres Salz und 2 Esslöffel Granulat-Zucker in 6 Tassen warmes Wasser. Fügen Sie dann 2 Tassen Eiswasser hinzu, um sich schneller auf Raumtemperatur abzukühlen. Legen Sie die Mischung in den Kühlschrank bis zur Erkältung und fügen Sie dann Ihre Hähnchenbrust hinzu. Lassen Sie sie je nach der Dicke der Brüste ein bis zwei Stunden einstellen. Nach diesem Punkt können Sie jede Art von Gewürzen oder Grill-Reiben hinzufügen, die Sie bevorzugen, sagt Moore.

Dieser nächste Tipp ist mit freundlicher Genehmigung von Executive Chef Sleadon Rashouse von Halifax in Hoboken, NJ, der auf nordöstliche Farm und Küstenküche spezialisiert ist. Er schlägt vor, Hähnchenbrust mit Salz und schwarzem Pfeffer zu würzen, und legen Sie sie dann in eine vorheizte Pfanne auf niedrig mittlerer Wärme, Hautseite mit etwas Gemüseöl auf. "Dann wickeln Sie einen Ziegelstein in Aluminiumfolie und legen Sie den Ziegelstein auf die Brüste, die in der Pfanne kochen", sagt er. "Das Gewicht hilft den Brüsten, gleichmäßiger zu kochen, und die Haut wird mit dieser Kochmethode sehr knusprig."

Wes Whitell, der Chefkoch in Manuela in der Innenstadt von Los Angeles, schlägt vor, dass Sie die Hühnerbrust mit einer Gabel mit einer Gabel stechen, wenn Sie ihn grillen; Dies wird dazu beitragen, dass die Marinade die Hühnerbrust eindringt. Eine gute Marinadenmischung, die er vorschlägt: viel Olivenöl, Zitronenschale, Zitronenpfeffer, Cayenne, Paprika und ein Hauch von Honig. Sei nicht zu schüchtern um das Olivenöl und seine gesunden Fette; In der Tat sollten Sie herausfindenWas passiert mit Ihrem Körper, wenn Sie nicht genug Fett essenSchnitte

Apropos Grillen: Sie wollen Ihr Huhn nicht überkochen, aber stellen Sie sicher, dass Sie ihm ein gutes Zeichen geben, und lassen Sie es dann ausruhen, bevor Sie das Schneiden ausruhen, schlägt Hämpunkt vor. "Die Leute haben einen Missverständnis über Hühnchen", sagt er. "Wenn Sie mit Knochen kochen, ist das Fleischrosa in der Nähe des Knochens in Ordnung, und Sie möchten, dass Säfte beim Schneiden ausgehen möchten. Wenn es keinen Saft gibt, dann ist es überkocht."

Katie Lorenzen, der Executive Chef in Tavern & Table in Mt. Angenehm, South Carolina, Gerichte, die ihr Restaurant eine chimichurri-Sauce nutzt, um viele Proteine, einschließlich Huhn, zu marinieren. Lorenzen, der Bobby kämpfteEisenkoch Amerika. und gewann, teilte ihr Chimichurri-Sauce-Rezept mit uns teil. Alles, was Sie tun, ist die folgenden Zutaten in einem Mixer und Mischung: 1/2 Tasse Rotwein Essig, 1 Teelöffel Salz, 3 Nelken Knoblauch, 1 Schalotter, 1 Teelöffel Rote Pfefferflocken, 1 Teelöffel Künbel, 2 Esslöffel Getrocknete Oregano, 1 Esslöffel Geräucherte Paprika, 2 Bündel Cilantro, 1 Bündel Petersilie, 1 Tasse Öl.

Falls Sie nicht bemerkt haben, ist der Kochkurs offiziell in der Sitzung. Chefdanny Elmaleeh aus dem Doheny-Raum in West Hollywood, Kalifornien, schlägt vor, mit einem 1-Quart-Ziploc-Tasche mit 1,5 Esslöffel Kräutern wie Thymian, Rosmarin und Estragon zusammen mit einem Knoblauch und einem Zitronenschalen zu beginnen. Dann schlagen Sie es leicht mit einem Holzhammer auf. (Ich habe keine Weinflasche, eine Weinflasche wird den Trick tun). Seien Sie vorsichtig, um die Tasche nicht zu durchbohren. Fügen Sie 1 Tasse kaltes Wasser und Hähnchenbrust hinzu und lassen Sie es zwei bis drei Stunden marinieren. Dann lehnen Sie die ganze Flüssigkeit ab, während Sie das Huhn in der Tasche halten. Bereiten Sie ein Wasserbad auf 165 Grad Fahrenheit vor und legen Sie den Ziploc-Beutel sanft in das Bad, so dass die Tasche geschlossen bleibt. Kochen Sie etwa 30 bis 45 Minuten. Wenn Sie bereit sind, die Hühnerbrust zu senken, schlägt Elmaleeh mit einer Teflon-Pfanne vor und würzt die Hautseite mit hellem Salz. Das Huhn ist perfekt zubereitet und muss nur eine knusprige Haut bekommen und durchgewärmt werden. Klingt wie viel Arbeit? Es kommt mit diesem Versprechen: "Dies wird die zärtlichste und saftige Hühnerbrust sein, die Sie je ausprobiert haben", sagt Elmaleeh. Wenn das ein wenig zu einschüchtern war, dann versuchen Sie eine davon20 faule Dinnerrezepte für Gewichtsabnahme-Und Revisit diesen Experten-Tipp ein anderes Mal!