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Es ist Zeit, Fleischthermometer zu sprechen, das heißt. Egal, ob Sie ein professioneller Koch oder ein Novice-Home-Koch sind, jeder benötigt mindestens eine Art Fleischthermometer an der Hand.

Wie der Name vermuten lässt, messen diese praktischen Geräte die Temperatur des Fleisches während des Kochvorgangs. Dazu gehören ein Hähnchen, das ein Steak, ein Steak, panbrünnete Schweinekoteletts oder Wildereifische, süße.Warum ein Fleisch-Thermometer verwenden?? Mit einem genauen Fleisch-Thermometer kann Sie nicht nur wissen, wann Ihre Mahlzeit in Sicherheit ist (was entscheidend betrachtet wirdUnterkochtes Fleisch, vor allem Huhn und anderes Geflügel, können Erkrankungen wie Salmonellen und Listeria verursachen), aber es ist auch ein wertvolles Werkzeug, um sicherzustellen, dass Ihr Fleisch genau so gekocht wird, wie Sie es bevorzugen.

Um Ihnen zu helfen, das beste Fleisch-Thermometer für Ihre Bedürfnisse zu bestimmen, setzen wir dieses praktische Anleitung mit der Eingabe von professionellen Köchen zusammen, die diese vertrauenswürdigen Geräte täglich verwenden.

Warum ist es wichtig, beim Kochen ein Fleischthermometer zu verwenden?

Legen Sie einfach ein Fleischthermometer ein, wenn Sie das Kochen verwenden, ist der einzige Surefire-Weg, um zu wissen, dass Ihre Mahlzeit vollständig gekocht ist und bereit ist, genossen zu werden. Obwohl Sie möglicherweise ein tolles Auge haben, um zu wissen, wann Ihr Steak genau mittelr selten ist oder ein Darmgefühl ist, wenn dieses Hähnchen perfekt geröstet ist, kann nur ein Fleischthermometer Sie sicher sagen.

Die Verwendung eines Fleisch-Thermometers kann auch helfen, festzustellen, ob eine Mahlzeit überkocht wurde. Wenn Sie Fleisch an eine geeignete Temperatur kochen, ist es saftig und zart; Wenn Sie es in dem Ofen oder auf dem Grill lässt, ist es trocken und fehlt ein Geschmack.

Da keine zwei Fleischschnitte gleich sind, verwenden Sie die Kochzeit, um zu bestimmen, wann eine Mahlzeit durchgeführt wird, eine inhärent fehlerhafte Methode. Während manche Teile perfekt gekocht werden könnten, könnten andere unterbrochen oder verbrannt werden. Mit anderen Worten, ein Fleischthermometer ist der einzige Weg, wenn Sie nach einem stressfreien Esserlebnis suchen.

Was sind die verschiedenen Arten von Fleisch-Thermometer, die Sie kaufen können?

Wie bei den meisten Küchengeräten gibt es Dutzende von Sorten von Fleischthermometern, aus denen Sie wählen können. Verschiedene Arten von Thermometern - wie analog oder digital und diejenigen, die lange Sonde oder eine kürzere Sonde haben - eignen sich am besten für verschiedene Zwecke.

Um das beste Fleischeinthermometer für Sie zu bestimmen, ist es wichtig, die Vor- und Nachteile verschiedener Arten des Geräts zu verstehen.

Analoge Fleischthermometer

Vor dem digitalen Alter, analoge Fleischthermometer (die Sie sich selbst lesen müssen), regierte höchste. Viele Köche und professionelle Köche, die mit analogen Thermometern ausgebildet wurden, bevorzugen sie noch heute. Sie werden typischerweise für größere Fleischschnitte verwendet (wie zKochen eines Thanksgiving-Truthahns) Dank ihrer längeren Sonden und können während des Kochens im Fleisch gelassen werden, obwohl Sie immer noch einmal überprüfen sollten, ob das Thermometer den Ofen sicher ist.

Pros:

• Sie sind klassisch. Diese verwenden einen alten mechanischen Mechanismus, im Gegensatz zu einem elektronischen, der einige professionelle Köche bevorzugen.
• Setze es ein und vergessen Sie es. Sie können in der Regel zu Beginn des Kochprozesses ein analoges Fleischthermometer in Ihrer Mahlzeit einhalten und die Dauer angeben. Auf diese Weise können Sie alle Temperaturänderungen sorgfältig überwachen.
• Brechen Sie nicht die Bank. Da analoge Thermometer keine Tonne zusätzlicher Merkmale haben, sind sie oft weniger teuer als einige der fanzigen digitalen Modelle.
• Keine Batterien erforderlich. Im Gegensatz zu ihren moderneren digitalen Kollegen benötigen analoge Fleisch-Thermometer keine Batterien, um zu funktionieren. Stattdessen müssen sie vor jedem Gebrauch kalibriert werden. Mehr dazu unten.

Nachteile:

• Sie können schwierig sein, um zu lesen. Analoge Thermometer haben kein großes auffälliges Display, das Ihnen die Temperatur Ihres Fleisches mit einem Blick oder den Berührung eines Knopfes zeigt. Stattdessen müssen Sie sie manuell lesen, was schwer zu tun ist. Dies gilt insbesondere dann, wenn er einen heißen, dunklen Ofen eröffnen muss und an der heißen Mahlzeit ziemlich nahe kommt.
• Sie dauern länger, um zu lesen. Analoge Fleisch-Thermometer dauern typischerweise länger, um im Vergleich zu ihren digitalen Kollegen zu lesen, was beim Kochen schwierig sein kann.
• Kalibrierung ist der Schlüssel. Analoge Thermometer können ziemlich leicht unkalibriert werden, was für einige ein Ärgernis sein könnten. Obwohl nicht schwierige, analoge Thermometer leicht kalibriert werden können, um die Genauigkeit sicherzustellen. Dies kann durch Verwendung der Eiswassertechnik erfolgen und das Thermometer auf 32 Grad Fahrenheit einstellen.

Ruth Hartman, Inhaber und Chefkoch von Coffee Creek Ranch, ein All-Inclusive-Resort in Nordkalifornien, beschreibt die Methode wie folgt: "Setzen Sie den Thermometer-Stiel mindestens ein Zoll tief in das Eiswasser ein, ohne den Stiel die Seiten oder den Boden zu berühren das Glas. Warten Sie, bis das Thermometer registriert ist; Dies dauert normalerweise eine Minute oder weniger. Das Thermometer ist genau, wenn er 32 Grad Fahrenheit oder 0 Grad Celsius registriert. Wenn nicht, müssen Sie die Kalibriermutter sicher mit einem Schraubenschlüssel einstellen, um das zu drehen Kopf, bis es 32 Grad Fahrenheit liest. "

Digitale Fleischthermometer

Im Gegensatz zu analogen Fleischthermometern müssen digitale Fleischhermometer nicht kalibriert werden und können sofort gelesen werden. Die meisten digitalen Thermometer sind auch mit zusätzlichen hilfsbereiten Merkmalen ausgestattet, z. B. einer hintergrundbeleuchteten Bildschirme für erhöhte Sichtbarkeit und voreingestellte Timer, die auf spezifischen Fleischschnitten basieren.

Pros:

• Sie sind leicht zu lesen. Während analoge Thermometer schwierig sein können, um zu lesen, insbesondere während Sie kochen, haben digitale Thermometer typischerweise größere Anzeigen mit viel besserer Sicht. Sie sind auch oft schneller beim Registrieren der Temperatur Ihres Essens.
• Sie haben Glocken und Pfeifen. Einfach ausgedrückt, die meisten digitalen Thermometer haben Merkmale, die Ihr Kochleben leichter machen können, z. B. das vorgenannte Hintergrundbeleuchtung und einen Alarm, der erklang, wenn Ihr Fleisch eine voreingestellte Temperatur erreicht hat.
• Sie neigen dazu, kleiner zu sein. Digitale Thermometer neigen dazu, kleiner als analoge Thermometer zu sein, was sie für einige leichter macht. "Ich persönlich bevorzuge diese" Taschen "odergrößen für Thermometer über andere, da sie kleiner, tragbar und benutzerfreundlicher sind", sagt Luis Cuadra, der Executive-Chef im Bezirksrestaurant in Los Angeles. "Es gibt keine Drähte oder Kabel, um bei jedem Gebrauch nicht zu stimmen."

Nachteile:

• Sie können nicht im Ofen verlassen werden. Während Sie ein analoge Thermometer in Ihrem Fleisch kleben und typischerweise lässt, während es kocht, digitale Thermometer, die nicht "Ofensicher" sind, können während der Dauer des Kochprozesses nicht verwendet werden und müssen stattdessen eingefügt werden Sobald Sie eine Lesung erhalten haben.
• Sie können Fehlfunktionen. Wie jedes elektronische Gerät können digitale Thermometer Fehlfunktion fördern. Wenn ein digitales Thermometer Haywire geht, tut es typischerweise mit einem weitaus größeren Ungenauigkeit als analoge Modelle.
• Sie benötigen Batterien. Während analoge Fleisch-Thermometer in sich geschlossen sind, funktionieren digitale, nur mit Batterien, die schließlich aufhören zu arbeiten.
• Sie können teurer sein. Während Sie ein gutes analoge Thermometer für weniger als 10 US-Dollar erhalten können, kosten digitale Thermometer in der Regel etwa 12 US-Dollar. Einige können bis zu 100 $ oder mehr kosten.

Langsonden vs. Kurzsonden-Fleischthermometer

Thermometer mit längeren Sonden haben typischerweise Sonden, die bis zu fünf Zoll lang sein können, wodurch sie ideal sind, wenn Sie größere Fleischstücke kochen. Mit anderen Worten, wenn Sie ein Brisket oder eine Türkei aufdrängen, erreichen Sie dieses langes Thermometer.

Während ein Fleisch-Thermometer mit einer langen Sonde jedoch mit dünneren Fleischschnitten wie einem Flankensteak oder Hühnerbrust arbeiten kann, ist es jedoch etwas unhandlich, sich zu verwalten, und könnte möglicherweise weniger genau sein, da die Sonde eindringen muss (wenn auch nicht gehen durch das Fleisch trotz seiner Dicke.

So wählen Sie das beste Fleischthermometer aus

Wenn es darum geht, das "beste" Fleischthermometer zu wählen, ist es wirklich eine Frage der persönlichen Vorlieben und das, wofür Sie es verwenden möchten.

Je nach Ihren Bedürfnissen haben wir die 9 besten Fleischthermometer für jede Art von Home-Cook.

Beste preiswert: Thermopro TP03 Digitales Instant Lesen Sie Fleischthermometer

Mit buchstäblich Tausenden von 5-Sterne-Amazon-Bewertungen ist es schwer zu glauben, dass dieses Fleischthermometer derzeit weniger als 13 US-Dollar kostet. Wie bei den meisten digitalen Thermometern verfügt es über ein Array von zusätzlichen Funktionen, die den Kochvorgang noch einfacher machen. Genauer gesagt, dieses Gerät verfügt über eine Hintergrundbeleuchtung und eine Edelstahlsonde, die fast 4 Zoll lang ist und die Temperatur Ihres Lebensmittel in weniger als fünf Sekunden lesen kann. Es hat auch einen umfangreichen Temperaturbereich von über 600 Grad und verfügt über eine dreijährige Garantie.

Bester splurge: Thermoworks Thermapen MK4.

wenn duKochen Sie viel FleischUnd dagegen, ein Splitter, die Thermoworks Therapen MK4 ist der Weg, um zu gehen. Es bietet volle digitale Messwerte in drei Sekunden oder weniger. Advanced Technology macht es intuitiv und einfach zu bedienen. Zum Beispiel können Benutzer es in jede Richtung halten, und das Display dreht sich automatisch nach rechts-Side-Up, sodass sie in jeder Position in jeder Hand gelesen werden kann - in der Hand, gerade nach oben oder unten. Mit anderen Worten, Sie können Temperaturen lesen, ohne den Kopf zu spannen. Dieses Thermometer hat auch eine dünne dünne, aber kurze Sonde, die leicht durch das härteste Fleisch durchbohrt und ist bis zu fast 700 Grad im Safe.

Am besten zum Grillen: ThermoWorks klassische superschnelle thermaken

Für das beste, sofortige Lesen-Thermometer zum Grillen oder Rauchen von Fleisch, Anthony Dibernardo-Chef und Pitmaster des Swig & Swine-Barbeque-Restaurants in Charleston, empfiehlt South Carolina - empfiehlt Südcarolina-Thermoworks, die dem oben genannten Splurge ähnlich ist, wenn auch nicht ganz so teuer. "Es ist wichtig, ein sofortiges Fleisch-Thermometer zu verwenden, vor allem beim Grillen oder Rauchen, weil er die Temperatur schnell liest", sagt Dibernardo. "Schnelle und genaue Messwerte bedeuten weniger Zeit mit offenem Raucher und mehr Zeit mit dem Kochen."

Am besten für den Aufbewahren im Vogel: Thermopro TP-16 Digitales Kochen Essen Fleischthermometer

Wenn Sie nach einem Thermometer suchen, das Sie in Ihrem Fleisch während des Kochens halten können, benötigen Sie etwas, das sowohl Ofen-Safe als auch eine lange Sonde hat. Der Thermopro TP-16 passt zur Rechnung. Es verfügt über einen Kochmodus mit USDA-Voreinstellungs-Temperatureinstellungen, was bedeutet, dass Sie das Fleisch Ihrer Wahl mit einem Backofen, Raucher oder Herd-Top kochen können.

Best Digital: Cooper-Atkins DPP800W MAX Digital Thermometer mit langer Sonde

"Mein Lieblings-Thermometer ist das Cooper-Taschenthermometer, entweder der DFP450w oder DPP800W", sagt Cuadra. "Es ist digital und immer genau, und es gibt in nur wenigen Sekunden ein genaues Lesen. Ich habe es vor mehr als 12 Jahren so entdeckt und habe es seitdem benutzt, da ich es satt habe, analoge Thermometer alle paar Tage kalibrieren zu müssen , oder nach jeder Zeit, wenn ich es dingen würde oder fallen würde, weil alles dazu führen kann, dass es seine Kalibrierung verliert. "

Er sagt: "Das Cooper-Modell hat alles, was Sie in einem Thermometer wünschen. Es ist zu 100 Prozent wasserdicht, damit ich es auch verwenden kann, um unsere Geschirrspülmaschinen zu testen. Dieses digitale Thermometer hat eine dünne Spitze, mit der es mir erlaubt, es auf zarte Artikel zu verwenden ohne sie zu beschädigen. Es hat auch einen weiten Temperaturbereich (+400 Grad), der ein weiteres Beispiel dafür ist, wie vielseitig es ist. "

Am besten analog: Taylor Precision Products Classic Instant Lesen Sie Pocket Thermometer

"Die besten Fleisch-Thermometer sind die kommerziellen Köche, die die meisten Köche noch verwenden. Sie kommen mit einer langen geraden Sonde mit einem runden Nadelwial, der oben sitzt", sagt Hartman.

Sie mag die Marke Taylor Precision-Produkte und berät Home-Köche, um nach einem Fleisch-Thermometer zu suchen, das mit einem Röhrchen eingeht, um ihn zu schützen, und hat einen Stiftclip, damit Sie es in Ihrer Tasche tragen können. "Dann nehme du es raus, wenn du es brauchst, während du kochst,", sagt sie.

Beste OvenSafe: Thermopro TP06S Digital Grill Fleischthermometer mit Sonde

Wenn Sie nach einem Thermometer suchen, das Sie mit Ihrem Fleisch in den Ofen werfen können, ist das Thermopro TP06S eine solide Wahl. Die Edelstahlsonde kann Temperaturen von bis zu 716 Grad Fahrenheit standhalten und das Thermometer verfügt über einen Timer-Modus. Es bietet auch voreingestellte Temperaturen für neun Fleischtypen und ihre verschiedenen USDA-empfohlenen E-Lebewesen. Sie können die voreingestellten Temps auch auf Ihren gewünschten Geschmack zurücksetzen.

Beste Bluetooth: Venen Fleisch Thermometer für Grillen, BBQ Wireless 4 Sonde entfernt

Bluetooth-Thermometer sind das teuerste der Bündel insgesamt, aber sie sind in Bezug auf den Komfort unübertroffen. Dieses VEKEN-Modell hat zum Beispiel ein professionelles Fernsignal, das bis zu 490 Fuß erreicht, was bedeutet, dass Sie das Spiel ansehen oder mit Ihren Gästen chatten können, ohne sich um Ihr Abendessen zu sorgen. Dutzende der Hunderten positiver Amazon-Bewertungen preisen dieses doppelte Thermometer für seine schnellen Messwerte (wir sprechen zwei bis drei Sekunden) überwältigende Genauigkeit und dauerhafte Sonden.

Am besten insgesamt: Habor 022 Instant-Lese-Fleischthermometer

Wenn die Tausende von 5-Sterne-Bewertungen für dieses Fleisch-Thermometer Sie nicht überzeugen, dass Sie sich nicht überzeugen, dann berücksichtigen Sie dies: Das Habor 022-Thermometer ist super schnell (es kann Temperaturablesungen in vier bis sechs Sekunden einnehmen) und hat eine Sonde, die ist Weder zu lang oder zu kurz, was bedeutet, dass es für jede Art von Fleisch geeignet ist, das Sie kochen. Es ist auch in einem Grad genauen und hat einen Temperaturbereich, der bis zu 572 Grad Fahrenheit verläuft. Was ist mehr? Es kostet weniger als 15 Dollar.