Vor dem Kochen mit Knoblauch-Do This!
Wenn Sie diese einfachen Schritt überspringen, werden Sie nicht alle gesundheitlichen Vorteile der Knoblauch ernten.
Sicher, Knoblauch besitzt die irritierende Fähigkeit Nächte zu sabotieren Datum, aber die Verbindung verantwortlich für Ihre Liebe Interesse auf Armlänge die ganze Nacht zu halten, ist die gleiche Verbindung verantwortlich für zahlreiche gesundheitliche Vorteile der Knoblauch: Allicin.
Diese bioaktiven Komponente wurde Knoblauch Fähigkeit verknüpftVerbesserung der CholesterinprofileSchutz gegen Bluthochdruck, und zur Verbesserung der Immunität, nach Studien in demJournal of Atherosclerosis and Thrombosis undJournal of Antimicrobial Chemotherapy.
Hier ist das Ding, aber: wenn Sie ganze Nelken in mit gebratenem Gemüse sind zu werfen oder Brennen der Knoblauch zu einem knackigen, Sie gehen auf diesem wichtigen phytonutrient verpassen.
Wie genau müssen Sie bei der Vorbereitung Knoblauch seinen Nutzen für die Gesundheit zu ernten? Einfach. Alles, was Sie tun müssen, ist zu vernichten, hacken, zertrümmern, oder drücken Sie es vor dem Gebrauch.
Sie haben zu zerkleinern, hacken, zertrümmern, oder drücken Sie Knoblauch vor der Verwendung verantwortlich, die die bioaktive Verbindung zu bilden, für seine Herz-schützende Nutzen für die Gesundheit.
Durch Zerkleinern Knoblauch, beginnen Sie mit der chemischen Reaktion, die Allicin macht. Sie sehen, ist dieser Nährstoff nicht in ganzen Nelken existiert. Es wird nur dann gebildet, wenn zwei Komponenten-Molekül des Alliin und das Enzym Alliinase-kombinieren. Da sie separat in Knoblauchzellen gespeichert sind, brauchen sie Hilfe zusammen, um ihre Magie zu machen bekommen. Wenn Sie in ihrem Weg stehen Zellgewebe brechen durch den Knoblauch zerkleinern, können Sie das Enzym zu wirken Wunder und schaffen die günstige Verbindung Allicin.
Sobald Ihr Knoblauch zertrümmert wird, lassen Sie es! Lassen Sie es für 10 Minuten sitzen, während Sie Ihre anderen Zutaten prep. Es ist wichtig, genug Zeit, um zu Form Allicin, bevor die Knoblauch Kontakt mit Hitze macht, als eineJournal of Nutrition. Studie fand heraus, das alliinase Enzym innerhalb von einer Minute seine Eigenschaften verliert des Kochens.
Während Allicin hitzebeständiger als das Enzym ist, fanden brasilianische Forscher, dass Knoblauch zu hohen Temperaturen ausgesetzt wird (wie der Knoblauch brennt) es zerstören kann, so ist es am besten Ihre zerstoßenem Knoblauch zu Ihrem Gericht Recht hinzufügen, bevor es das Kochen fertig ist. Alternativ genießen zerdrückten Knoblauch roh in Salatdressings, Salsas, Pesto, oder eine davonGuacamole Rezepte.
Wenn Sie jeden Abend Abendessen Knoblauch hinzufügen, diese einfachen Schritt Mittel tun Sie in der Lage sein, mehr gesundheitsfördernden Verbindungen zu ernten! So stellen Sie sicher, dass Sie eine Münze greifen, wenn Sie fertig sind chowing.
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