Konjee mit knusprigen Pilzen und Huhn
Ein herrlich herzhafter Brei, der Ihre Knochen erwärmen wird.
Benötigen Sie eine beruhigende, dicke Schüssel mit herzhaften Brei? Suchen Sie nicht weiter als dieses Kongene. Mit Hühnchen und Edamame verpackt, ist es ein ausgezeichnetes Mittag- oder Abendessen. Sie können es leicht vor sich schaffen und wieder aufwärmen und den knusprigen Pilzschritt bis kurz vor dem Servieren sparen.
Die Basis des Breis verwendet sowohl langkornbraunes und kurzes Kornweißreis - der kurze Kornweißreis fügt Bemerkung und Körper, während der braune Reis einen nussigen Geschmack und viel Ernährung fügt. Und es gibt etwas Ingwer und Schalotten, um die Schärfentiefe des Geschmacks zu erhalten. Top mit Sesamöl, wenn Sie können - es macht wirklich einen Unterschied!
Macht 2 bis 4 Portionen
Zutaten
2 TBS-Olivenöl
1-Zoll-Stück frischer Ingwer, geschält und dünn in Scheiben geschnitten
1 Schalotter, dünn in Scheiben geschnitten
1/4 Tasse Kurzkornweißer Reis
1/2 Tasse langer kornbrauner Reis
4 1/2 Tassen Low Natrium Hühnerbrühe oder Wasser
1/2 TSP-Koscher-Salz
1 Tasse Frozene Shelled Edamame
2 Tassen zerrissenes gekochtes Huhn
3 1/2 Oz Maitake, Shiitake oder Enoki-Pilze
1 TBS-Soja-Sauce, zum Geschmack
1 TBP Toasted Sesamöl, zum Geschmack
Wie man es macht
- In einem schweren Totentopf oder einem niederländischen Ofen, erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl über mittlere Hitze. Fügen Sie den Ingwer und Shalut und Sauté für 2 bis 3 Minuten hinzu, rühren Sie gelegentlich.
- Fügen Sie den braunen und weißen Reis hinzu und kochen Sie es, um eine weitere Minute ständig umzuleiten. Fügen Sie die Hühnerbrühe und das Salz hinzu. Drehen Sie die Wärme auf niedrig, bedecken Sie die Pfanne auf halbem Weg und kochen Sie etwa 1 bis 1 1/2 Stunden, oder bis der Reis cremig und dick ist.
- Schalten Sie die Wärme aus und rühren Sie das Edamame und das Huhn ein.
- Nur vor dem Servieren, erhitzen Sie das restliche 1-Esslöffel-Olivenöl in einer großen, nichtstöckigen Pfanne, die über mittelhohe Hitze eingestellt ist; Stellen Sie sicher, dass Sie eine Pfanne auswählen, die groß genug ist, um die Pilze in einer einzigen Schicht anzupassen, ohne zu drängen. Wenn das Öl schimmert, fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie etwa 5 Minuten ohne Rühren oder bis braun und knusprig auf der Unterseite. Drehen Sie die Pilze und kochen Sie, bis die andere Seite auch knusprig ist.
- Teilen Sie das KONGEE zwischen 2 und 4 Schüsseln, abhängig von der gewünschten Portionsgröße, und nützen gleichmäßig mit Sojasauce.
- Top mit den knusprigen Pilzen und nützen das Sesamöl über der Oberseite.
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