Wie trennen Eigelb von Eiweiß
Ein Koch zeigt den absoluten besten Weg.
Von frischen Pasta zu köstlichen Nachspeisen, rufen viele Rezepte für nur Eigelb. Andere, wie köstlich Makronen oder flauschiger Soufflés, erfordern nur Eiweiß. Aber diese Zutaten fertig mit Eigelb von ihren Weißen-oder Trennumgekehrt-kann eine schrecklich frustrierende Erfahrung sein.
Sie können sogar ein Dutzend durchEier bevor Sie eine klare Trennung erhalten, die eine Verschwendung von Nahrung, Geld und Zeit. Als obCracken ein Ei um den Streit war genug, um nicht schon eine Herausforderung, fügt ein Ei Innenseite nur zu trennen.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, ein Eigelb vom Eiweiß zu trennen, aber einige erfordern zusätzliche Werkzeuge, die Sie nicht auf der Hand haben. Zum Beispiel,ein Verfahren schlägt vor, eine Wasserflasche verwendet, um im wesentlichen das Eigelb aus dem umgebenden Eiklar saugt. Sie benötigen zwei Schalen diese Methode richtig-oh, und eine saubere Plastikwasserflasche auszuführen.
Eine andere Methode fordert unter Verwendung einesEiertrenn, Ein Werkzeug, dass Clips fest auf Ihre Schüssel und fängt den Dotter wie die Weißen durch seine Seiten sickern. Nifty, aber nur, wenn Sie eine zur Verfügung haben.
Wir waren entschlossen, einen standhaft zu findenundeinfache Methode, die keine zusätzlichen Werkzeuge erfordern würde und Sie für Eiertrenn Erfolg einstellen würde.
Glücklicherweise,Claudia Sidoti., Chefkoch im HelloFresh, in der Lage war, uns die Tatsachen zu geben, wie Eier aus Eiweiß nahtlos Eigelb zu trennen, benötigt keine speziellen Werkzeuge. Bonus: Es ist so überwältigend einfach, werden Sie nicht glauben, dass Sie es nicht vorher versucht haben.
Der gebräuchlichste Weg Ei des Trennens Eigelb von Eiweiß
Erstens ist hier eine Überprüfung der einfacheren Ei-Trennverfahren sind Sie wahrscheinlich bereits tun.
Schritt 1: das Ei knacken.
Tippen Sie auf das Ei auf einer flachen Oberfläche und die Schale knacken.
Schritt 2: Verschiebung der Dotter von einer Schale zur anderen.
Übertragen des Dotter hin und her, wie Eiweiß in eine Schüssel abzulassen. Wiederholen Sie diesen Schritt, bis alle das Eiweiß in der Schüssel sind.
Die Koch-zugelassene Art und Weise Eigelb zu trennen? Die Hand-Methode.
Hier ist Sidoti bevorzugter Trick: Die Hand-Methode.
Schritt 1: Knacken Sie ein Ei nach rechts in die Handfläche.
Schritt 2: das Eiweiß Lauf durch die Finger lassen.
Sie werden mit einem perfekt runden Eigelb gelassen werden. Es ist so einfach wie das!
Chaotisch? Ja, aber es schlägt Shell get in Ihrer Nahrung ist, so durch die Schalen als eine Möglichkeit der Aussieben die Eigelbe wegnimmt, werden Sie nur mit den Eigelben gelassen werden Sie in erster Linie wollten. Manchmal müssen die besten Dinge von Hand wahrsten Sinne des Wortes zu tun. (Nur sicher sein, Ihre Hände zu waschen, bevor Handhabung!)
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