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AufOstertische Auf der ganzen Welt sehen Sie am wahrscheinlichsten Lamm-, das ist überall auf der Welt, außer den US-amerikanischen, natürlich. Ostern-Schinken ist ungefähr als allgegenwärtig wie dasOsterhasein Amerika. Es ist nur ein Splitter der50 Pfund Schweinefleisch Wir essen ein Jahr pro Kopf. Wie kam die USA, um das traditionelle Osternmehl zu wechseln? Nun, es ist alles eine Frage von Praktikabilität und Geschmack. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, warum die meisten AmerikanerEssen Sie den Schinken in Ostern, nicht lamm

Das traditionelle Osternmehl

Die Bedeutung des Lamms stammt aus der Zeit vor dem Christentum. Es ist eigentlich mit der Geschichte des Passahs verbunden, der heute noch von jüdischen Familien gefeiert wird.

"Nach der biblischen Exodus-Geschichte erlitten die Menschen in Ägypten eine Reihe von schrecklichen Plagen, einschließlich des Todes aller Erstgeborenen," erklärt Stephanie Butler derGeschichtskanal. "Juden lackten ihre Türpfosten mit opferndem Lammholz, so dass Gott ihre Häuser ihre Häuser übergehen würde, während sie die Bestrafung durchführen würde. Ganz, das Röstlamm auf Passahfest zu essen, setzten Juden, die in den Christentum umgewandelt wurden, die Tradition in Ostern fortgesetzt."

Aus wie ein Lamm

Reisen Sie nach Neuseeland oder Osteuropa, und Sie werden feststellen, dass das Lamm-besonders im Frühjahr noch reichlich ist, aber es hat das Niveau der Beliebtheit in Amerika nie erlebt, dass es anderswo sieht.

In der Tat 2017Amerikanische Fleischfirmen produziert 25,6 Milliarden Pfund Rindfleisch im Vergleich zu 150,2 Millionen Pfund Hammelfleisch und Lamm (das einzige Fleisch, das wir weniger essen, ist zwinglig, während Hühnchen ganz oben auf unserer Liste steht).

Der durchschnittliche Amerikaner isst weniger als ein Pfund Lamm pro Jahr, Megan Wortman, Executive Director derAmerican Lamm Board, erzähltDie New York Times' Kim Sewson 2017.

Lamb ist tendenziell teuer, knifflig zu kochen, und ein erworbener Geschmack für amerikanische Gaumen. Diejenigen, die aufgewachsen, wie Lamm zu Hause gegessen haben

Vom Lamm bis zum Schinken

Aber das war nicht immer der Fall. "Lamm war früher häufiger, als Wolle in einer höheren Nachfrage war", erklärte Sefreson. In den letzten 75 Jahren bemerkte sie, dass die Anzahl der Schafe in den USA in den USA von 56 Millionen auf nur sechs Millionen gegangen ist.

Da synthetische Stoffe in den 1940er Jahren auftauchen und Wolle nicht mehr für die Weltwelt-II-Uniformen brauchte, sank die Notwendigkeit der Schafe auch.

Außerdem töteten militärische Rationen des Dosenmuttertons (das Fleisch von einem reifen, im Gegensatz zu einem jungen Schaf) während des Krieges, den Amerikas Appetit für Lamm ein bisschen getötet hat, sagte WORTMANDie Zeiten. Sie sagte, dass Soldier, nachdem Soldaten, nachdem Soldaten seit Jahren abgelaufen war, nie wieder geschworen hatten.

In wie ein Schwein

Mit Lamb-Beliebtheit war die Tür weit offen für einen neuen Stern des Osternmehls. Und der Zeitpunkt des Schinkens zu treten, war perfekt.

Traditionell werden Schweine im Herbst geschlachtet, wenn es anfängt, kalt zu werden, und das Fleisch könnte in den unteren Temperaturen frisch bleiben, da es zerkleinert wurde. Zurück, als es keine Kühlung gab, würden Landwirte das Fleisch beiseite legen, das sie nicht verkauft hattenIm ganzen Winter geheilt um es zu bewahren (und ihr Einkommen).

Im Frühling war das geheilte Fleisch bereit zu essen - gerade in der Zeit für Ostern! Seitdem war es eine beliebte Wahl für das Brunch des Urlaubs oder des Abendessens.

Also, von praktischen Überlegungen, wurde Tradition geboren.

In das Sparschwein investieren

Es gibt viele Gründe, warumSchinken ist so beliebt staty. Es ist nicht nur leicht verfügbar und erschwinglich, aber es kommt in einem Array von Optionen - Honig gebacken, geräuchert, land, glasiert, knochen, knochenlos, spiralförmig ... Die Liste geht weiter.

Hams sind auch größer als Lamm und dienen leicht eine Menge. Sie können es frisch oder gefroren kaufen, vorbereitet oder bereit, Ihre eigenen Schnörkel hinzuzufügen (brauner Zucker und Ananas irgendjemanden?).

Jede, wie Sie es scheiben, Schinken ist ein großer Verkäufer in Ostern. Laut dem nationalen Einzelhandelsverband,ein geschätzter 81 Prozent von Amerikanern feiern Ostern, und davon haben 87 Prozent eine dedizierte Ostern-Mahlzeit - undVerbringen Sie ein kollektives 5,7 Milliarden US-Dollar auf dem Essen.

Die große Frage ist also: Wirdst du dieses Ostern Schinken oder Lamm essen?

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