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Egal, ob Sie viel Essen braten oder so mäßig tun, um zu wissen, wie undwarum Du solltest nicht braten lassenÖl Der Abfluss ist wertvolle Informationen. Das ist richtig - es ist nicht das, was Sie tun sollen, wenn Sie fertig sind, kochen! Wir stützten sich auf den Corporate Executive Chef für Tintenunterhaltung USA, Patrick Ochs-Wer lanciert auch zwei brandneue Restaurantkonzepte anCelino South Beach., Pubblica Italiana und Dalia, um die Ins und Outs von allem zu erklären, was Sie wissen müssen, wie Sie das Kochöl entsorgen müssen, und sogar, wie Sie das Kochen von Öl zum Frittieren wiederverwendet haben. Aber lass uns mit der großen Frage anfangen ...

Warum ist es wichtig, das Bratöl nicht auf den Abfluss zu gießen?

OCHS veranschaulicht genau das, was passiert, wenn Sie Öl auf diese Weise entsorgen.

"Sie sollten niemals ein Kochöl ein- oder einfetten, um Ihre Küche abzuleiten, da er schließlich die Rohre blockiert. Wenn heißes Öl oder Fett abkühlt, wird er fest und bleibt dann an den Innenwänden Ihrer Küchenrohre. Im Laufe der Zeit ist das Feststoffe werden weiter aufbauen und schließlich die Rohre vollständig verstopfen, was zu Überschwemmungs- und Abwassersicherungen führen kann ", erklärt er. "Kein Spaß!"

Wie entsorgen Sie das Kochöl richtig?

Ochs sagt, dass es ein paar Möglichkeiten gibt, das Bratöl richtig loszuwerden, damit er keinen Schaden verursacht.

"Eine der wichtigsten Wege, um Bratöl zuzulassen, ist, dass das Öl zuerst das Öl abkühlen kann, um sich nach dem Kochen abzukühlen, und gießen Sie ihn dann direkt in jedes Metall, das Sie zur Verfügung stehenden, und dann können Sie es in den Müll werfen, " er sagt.

Ok, aber was ist, wenn ich kein Metall habe, kann zugänglich sein?

"Wenn Sie keine Dose haben, können Sie eine Plastiktüte, Soda-Dose oder Plastikflasche verwenden, die ebenso gut funktionieren wird", erklärt Ochs. Ein anderes Küchenwerkzeug, das für das Entsorgung von Bratöl von einem Wert sein kann, ist ein Trichter.

"Wenn Sie einen Trichter zu Hause haben, ist auch ein sehr hilfreiches Werkzeug, das beim Gießen verwendet wird", sagt er. "Wenn Sie ein Gärtner sind und einen Kompost in Ihrem Hinterhof haben, können Sie ein Bratöl gießen, das zum Braten von Gemüse direkt an der Spitze verwendet wurde."

OCHS bietet auch einen umweltfreundlichen Weg, um Bratöl zu entsorgen. Er schlägt vor, das Öl in einen größeren Behälter zu gießen, wie zum Beispiel eine Gallonenmilchkrug, und dann abdichten.

"Einmal voll, können Sie das Öl in Ihrem lokalen Recyclingcenter abgeben, das dann in Biodiesel hergestellt werden kann", sagt er.

Kannst du Bratöl wieder verwenden? Wenn ja, wie lagern Sie es?

"Viele Leute wissen dies nicht, aber Sie können das Bratöl wiederverwenden", sagt Ochs. Es gibt jedoch einen wichtigen Schritt, den Sie annehmen müssen, und das müssen Sie die übrig bleihaltigen Remanente entweder über einen Kaffeefilter oder sogar einen Sieb erheben.

"Wenn die Nahrungsmittelpartikel nicht entfernt werden, kann das Öl dazu führen, dass das Öl ranzig oder noch schlimmer wird, die Form ansammeln", erklärt er. "Es gibt zwei Möglichkeiten, das Kochöl zu speichern."

1) In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur.

2) in einem Kühlschrank für eine längere Haltbarkeit. Denken Sie daran, sollten Sie jedoch nur ein Gebrauchtöl für bis zu 3-4 Wochen aufbewahren.

"Bei der Wiederverwendung von Öl sollte man bedenken, dass das Öl den Geschmack von dem, was Sie kocht, fällt", erklärt Ochs. Dies ist wichtig zu beachten, wenn Sie versuchen, dieses Kochöl für einen anderen Gebrauch zu recyceln.

Tipps zur Verwendung von weniger Öl beim Braten?

"Ein schneller Tipp, wie man beim Braten weniger Öl benutzen kann, wenn Sie einen Gegenstand braten, ein wenig Öl zu Beginn Ihres Frittingsprozesses gießen, um den Boden zu beschichten. Es ist immer einfacher, bei Bedarf mehr Öl hinzuzufügen, anstatt überschüssiges Öl hinzuzufügen Öl aus, sagt Ochs. Also aufhören, die Streifen von zu ertrinkenSpeck In Öl und stattdessen versuche und nur eine konservative Menge Öl in die Pfanne hinzufügen. Etwas anderes OCHS fördert Köche, um daran zu denken, dass nicht jedes Öl gleich ist.

"Man sollte auch wissen, dass es viele verschiedene Arten von Ölen gibt. Alle Öle haben unterschiedliche Burning-Punkte. Sie müssen verstehen, was Sie kochen, so dass Sie wissen, welche Art von Öl für diesen spezifischen Lebensmittelgegenstand verwendet werden soll", sagt Ochs. "Mischen Sie keine Öle, wenn Sie wiederverwendet werden! Versuchen Sie, Öle wiederzuverwenden, wenn Sie können, aber vermeiden Sie mehr als zwei Mal."

Jetzt wissen Sie, warum und wie Sie das Kochöl entsorgen sollten.

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