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Ein Blick auf die Literatur und Sie sehen, dass Forscher auf die Vor- und Nachteile von Soja aufgeteilt scheinen. Für jede Studie, die eine bestimmte Komponente des Leguminiums findet, kann helfen, Wechseljahre zu lindern, um die Symptome zu lindern, dasselbe Komponente, um die Unfruchtbarkeit zu verursachen. Und trotz Tausende von Studien zum Thema scheint es, als ob die Jury noch raus ist.

Für ein bisschen Hintergrund wurden die Sojabohnen in den frühen 1900er Jahren zunächst in der US-amerikanischen Kulturpflanze eingesetzt. Es war nicht erst, wenn Fett- und Ölimporte während des Zweiten Weltkriegs blockiert wurden, dass wir tatsächlich begonnen hatten, die Bohnen zu essen. Sobald die FDA einen Gesundheitsanspruch im Jahr 1999 anerkannte, konnte das Konsumieren von 25 Gramm Soja-Protein das Risiko von Herzerkrankungen - zusammen mit dem Aufstieg vielerPflanzenbasierte Tier- und Milchalternativen-Soybean-Produktion und Konsum hat blüht. Nun, Soja ist der zweitgrößte Ernte der US-amerikanischen Sojabohnenerzeuger und Exporteur gemäß der American Soybean Association.

Wir können die Produktion dieser Ernte weiter auszeichnen, aber es gibt ein Limit, wie viel Soja Sie verwenden können, um Tiere zu füttern oder in Tofu zu erfüllen - also wandten sich Hersteller an Lebensmittelwissenschaftler. Nun ist Soja zur Grundlage für viele der Additive, die Sie in verarbeiteten Lebensmitteln finden, vom künstlichen Aroma und dem hydrolysierten Gemüseprotein zu Soja-Lecithin und Sojabohnenöl unter unzähligen anderen. Infolgedessen schätzen Forscher aus den nationalen Gesundheitseinrichtungen (NIH), dass Sojabohnen derzeit einen erstaunlichen 10 Prozent der Gesamtkalorien der Amerikaner berücksichtigen, hauptsächlich auf verarbeitete und gebratene Lebensmittel.

Wenn fast alle von uns dieses Essen essen, sollten wir wahrscheinlich herausfinden, ob es sicher zu essen ist oder nicht. Wir kämmten durch Studien nach Studien und erreichten den Ernährungswissenschaftler Isabel Smith, MS, RD, CDN, registrierte Ernährung und Gründer von Isabel Smith Ernährung, um zu bestimmen, ob Soja ein proteinverpackter, cholesterinierender, Herzkrankheit- und Brustkrebs ist -Verfindung,superfood. oder ein genetisch modifiziertes, testosteron-senktendes, fertilitätsabnehmendes, mann-boob-produzierendes Gesundheitsrisiko. Lesen Sie weiter, um herauszufinden.

Smith sagt uns, dass das Hauptanliegen mit Soja-Produkten ist, dass sie so überproduziert und überverarbeitet sind - und die Zahlen sicherlich wieder. Ein erstaunlicher 94 Prozent der Sojabohnen sind in den USA genetisch in den USA konstruiert, je nach dem Zentrum für Lebensmittelsicherheit, was es zur Nummer eins GM-Pflanzenpflanze der Welt macht. Das Problem ist hier, dass fast alle gentechnisch veränderten Sojabohnen als "rundenfertig" ausgelegt sind (d. H. Sie werden entwickelt, um schwere Herbizide zu standhalten, die grundsätzlich jede unerwünschte Vegetation töten, ohne die Sojabohnenpflanze selbst zu töten). Und nach dem FDA klassifizierte den Hauptwirkstoff in Rosup,Glyphosat, als "wahrscheinlich krebserregend für den Menschen", bedeutet dies einige ernsthafte schlechte Nachrichten für Ihre Gesundheit.

Nach einer Studie, die in veröffentlicht wurdeLebensmittelchemie, stellten die Forscher fest, dass gentechnisch konstruierte Sojabohnen ansammeln und absorbiert (Sie können es nicht einfach abspülen) hohe Glyphosatniveaus (bis zu 8,8 mg / kg), wenn sie während ihrer wachsenden Saison gesprüht werden - sie haben auch ärmere Nährstoffprofile im Vergleich zu organischen Sojabohnen . Und obwohl der maximale Rückstandsniveau (MRL) in den USA 20 mg / kg beträgt, haben unzählige Tierestudien und die Verwendung von Humanzellen ernsthaft negative gesundheitliche Auswirkungen in Konzentrationen gefunden, die weit unter den MRLs weit unter den MRLs führen, einschließlich Fehlgeburten und abnorme Fötelentwicklung, indem sie durch Eingriff von Fehlgeburten und abnormaler Fötelentwicklung durch Intervention Hormonproduktionen.

Seit Jahren galt das populäre Additiv- und Kochöl als eine bessere Alternative zur gesundheitsschädenden gesättigten Fette, aber neue Forschungen deuten darauf hin, dass Sojabohnenöl, wenn es um Gewichtszunahme geht, genauso schlecht sein kann. Unsere Körper entwickelten sich an einem nahezu gleichen Gleichgewicht von Omega-6-Fettsäuren und Omega-3-Fettsäuren; In dem letzten Jahrhundert haben sich unsere Diäten jedoch vollständig auf Omega-6s verschoben. In der Tat nach einer Studie inNährstoffeDie meisten Amerikaner bekommen das 20-fache der Menge von Omega-6s, als wir wirklich brauchen - ein großes Problem, das in Betracht gezogen wurde, dass Omega-6s Entzündungen verursacht, fettlagernd undGewichtsverletzung-induzierend Während Omega-3s entzündungshemmend sind. Eine der Hauptursachen für diese Verschiebung? Hoher Verbrauch von Lebensmitteln, die in Sojabohnenöl gebraten wurden, der ein Omega-6 an Omega-3-Verhältnis von 7,5: 1 aufweist. (Für Ihre Referenz ist eine neutrale Öl-Alternative wie Canolaöl nur 2,2: 1.)

Wenn Sie Birkenpollenallergien haben, ist das. Das orale Allergie-Syndrom (OAS) tritt auf, wenn Ihr Körper Proteine ​​in bestimmten rohen Lebensmitteln für dieselben allergenen Proteine ​​in Pollen fällt, das Ihr Immunsystem verwirrt und vorhandene Allergiensymptome schlechter macht. EINJapanische Studie. stellte fest, dass etwa 10 Prozent der Patienten mit Birkenpollenallergien die Empfindlichkeit (beschrieben als "Bauchbrennergefühl" und juckender Hals) an Sojamilch Milch. Obwohl Sojamilch verarbeitet wird und nicht angeheilt ist, eine OAS-Reaktion hervorzurufen zu können, spekulieren Forscher, dass die Symptome darauf zurückzuführen sind, dass die Proteine ​​von Sojamilk, dass die Proteine ​​von Sojamilken nicht so viel während der Verarbeitung abgebaut werdenAllergie-induzierend Verbindungen, die in der Milch ersichtlich sind.

Sojabohnen besitzen eine notorisch hohe Phytinsäurekonzentration. In der Tat haben Sojabohnen einen höheren Phytathalt als jedes andere Getreide oder Leguminoum, das untersucht wurde. Dieser Antinährstoff bindet an wichtige Mineralien wie Eisen, Kalzium, Magnesium und Zink und begrenzt ihre Absorption. Angemessene Zinkstufen sind besonders wichtig für ängstliche Menschen, da Mängel üblich sind und sich gezeigt haben, dass sie ängstliches Verhalten und Depressionen induzieren. Leider wurden Sojabohnen als sehr widerstandsfähig gegen traditionelle phytatreduzierende Techniken wie das Kochen,Einweichen und Sprießen (das arbeitet für andere Hülsenfrüchte und ganze Körner, die auch Phytate haben), und der einzige Weg, den Phytatgehalt von Sojabohnen erheblich zu reduzieren, ist die Gärung.

Soja ist wie dieses Datum, das Zuneigung erfordert, während PDA und Kuscheln ablehnt. Obwohl Soja mit magerem Protein verpackt ist, ist es auch mit Trypsin und Protease-Inhibitoren-Enzymen verpackt, die die Verdauung von Protein unglaublich schwierig machen, was mit einem Mangel in der Aminosäureaufnahme mit einem Mangel in der Aminosäureaufnahme verursacht wird, wenn Soja im Übermaß gegessen wird. Der einzige Weg, um diese Antinähren zu zerstören, ist das Einweichen und Kochen der Bohnen.

Wenn Sie auf der gesamten pflanzenbasierten Fleischalternative Neuerungen neu sind, werden Sie feststellen, dass die Menschen nach den Mahlzeiten von Ihnen von Ihnen wandern können. Das liegt daran, dass Soja mit Faser- und Oligosacchariden, präbiotischen Verbindungen beladen ist, die dazu beitragen, unsere gesunden Bauchbakterien zu füttern, sind aber auch bekannt, um Flatulenz zu verursachenblähend.

Mit all diesen negativen gesundheitlichen Auswirkungen aus dem Weg, was ist hier die untere Linie? Solltest du Soja essen? Smith bekräftigt, dass es nicht wirklich harte Beweise gibt, dass Sojabohnen ungesund ist, so dass der einzige Grund, den sie persönlich nicht empfehlen kann, weil viele Menschen es bereits in Überschuss essen (was niemals eine gute Sache ist) in verarbeiteten Lebensmitteln und weil Die häufigste Quelle von Soja "ist wirklich verarbeitet und genetisch modifiziert" - das ist das gesamte Problem.

Was ist die Lösung? Gehen Sie organisch und gnofrei! "Die Leute können sicherlich Soja konsumieren, aber versuchen, es ganze Soja-Produkte (Tofu, Edamame und fermentierte Produkte in Moderation) zu machen und sich von stark verarbeiteten Proteinen und Soja-Produkten fernhalten - genau wie Sie würden andere stark verarbeitete Gegenstände tun", fährt sie fort, wenn Soja ist organisch und nicht zu übermäßig verarbeitet (oder arbeitet überhaupt), es kann eine gesunde Rolle spielen. " Wenn Sie also den Müll ausschneiden, können Sie den Bio-Soja in Ihrer Ernährung aufbewahren. Hier sind einige der Vorteile, die Sie vom Essen dieses missverstandenen Essens bekommen.

Werfen Sie den Fart-y verarbeiteten Tofu- und Veggie-Burgern und halten Sie sich an fermentierten Sorten wie Tempeh, Miso und Natto, die leichter zu verdauen sind. Smith erklärt, dass "fermentierter Soja im Allgemeinen als" als "als" als normaler Soja gedacht wird, da der Gärprozess "Anti-Nährstoffe", wie Phytinsäure und Sapoinin, verringert, und auch, weil Isoflavone angenommen werden, dass unseren Körpern mehr zur Verfügung steht in dieser Form. " Ganz zu schweigen von fermentierten Lebensmitteln sind auch eine großartige Quelle von Darm-gesundProbiotika was eine gesunde Verdauung fördern kann. Insbesondere Natto wird aufgrund seiner hohen Vitamin-K2-Vitamin-K2-Vitamin-K2-Nutzen, die für kardiovaskuläre und Knochengesundheit wichtig ist, für seine einzigartigen Vorteile, sowie das Vorhandensein von Nattokinase, ein Enzym, das in der fermentierten Lebensmittel gefunden wurde, das aufgelöst wurde Blutgerinnsel.

Hitzewallungen machen keinen Spaß. Studien verknüpfen die schwächenden Symptome von Peri- und Postmenopause, um den Rückgang der Östrogene abzunehmen. Und gemäß einer Überprüfung von 16 in derBritisches Journal der klinischen Pharmakologie, Soja-Isoflavone können mit Ihren Wechseljahrs-Symptomen helfen, wenn sie nur die Hälfte des maximalen Effekts sorgen und 10 Wochen lang langsamer als traditionelles Hormonersatztherapie (HRT), Estradiol, in Bezug auf die Reduzierung der Heißlitzfrequenz. Isoflavone sind eine Klasse von Phytoöstrogenen, Pflanzenversionen von menschlichem Östrogen. Mit anderen Worten, sie beinahe östlich östrogens Struktur, wodurch sie in den gleichen Östrogenpfaden funktionieren können, die dazu beitragen können, Hotblas-Symptome zu lindern. Kichererbsen enthalten auch Phytoestreicher, was sie zu einem dergesündeste Lebensmittel für Frauen.

Soja und sein Einfluss auf das Brustkrebs sind seit langem eine Sorgequelle. Soja enthält Phytoöstrogene, natürlich vorkommende hormonartige Verbindungen mit schwachen östrogenen Wirkungen, in denen - im Labor - viele Krebserkrankungen angetrieben haben. Human-Studien haben jedoch keine Ernährung in Soja in Soja, die das Brustkrebsrisiko erhöht. Tatsächlich, ganz das Gegenteil. Eine Längsstudie in derKrebs Journal, das über 6.000 Brustkrebs-Patienten folgte, fanden heraus, dass Frauen, die die meisten Isoflavone aßen, 15 Prozent die Mortalitätsabnahme hatten. Die Ernährungsrichtlinien der American Cancer Society Beachten Sie, dass der Konsum von Soja-Lebensmitteln nicht nur sicher ist, sondern "möglicherweise das Brustkrebsrisiko senken kann". Eine weitere Studie in der ZeitschriftErnährung & Metabolismus. hat auch gezeigt, dass ein erhöhter Sojaverbrauch auf ein reduziertes Risiko von Prostatakrebs für Männer korreliert.

Viele Sojabohnen sind gutNicht-Milch-Quellen von KalziumDas ist besonders wichtig bei alternder Populationen, die zunehmend laktose-intolerant werden. Dieses Mineral ist für die Aufrechterhaltung der Knochengesundheit unerlässlich und verhindert sowohl Osteoporose als auch Krebs. Nur ein halbes Tasse Tofu bietet Ihnen 43 Prozent Ihres DV. Und obwohl ein Tasse Edamame 9 Prozent Ihres Calciums-DV serviert, kann diese Form von Soja immer noch ein hohes Maß an Phytaten besitzen, was die Absorption Ihres Körpers dieses Minerals verhindern könnte.

Obwohl alle Bohnen reich an Eiweiß sind, werden Sojabohnen in einer hohen Rücksicht für ihre Qualität und Menge dieses Makronuttrivs gehalten. Für eins sind Sojabohnen eine der einzigen pflanzbasierten kompletten Proteine, was bedeutet, dass sie alle 8 essentiellen Aminosäuren enthalten, einschließlich der verzweigten Kettenaminosäuren, Lysin und Arginin, die vorzugsweise in Muskeln umgewandelt werden. Sojabohnen sind ungefähr 41% Eiweiß, und eine halbe Tasse gekochte Sojabohnen liefert fast 15 g-Protein, was etwa doppelt so hoch ist, was in anderen Hülsenfrüchten gefunden wird. Es hat nicht nur einen hohen Proteingehalt, sondern dasvegetarisches Protein ist auch von einer Qualität ähnlich der von tierischen Proteinen. Basierend auf der Protein-Verdaulichkeits korrigierten Aminosäurergebnisse (PDCAA) liegt die Qualität des Soja-Proteins knapp unter 1,0, was es mit tierischen Proteinen auf Par einstellt, die ein perfektes 1.0 erzielen. Weil sie reich an der Aminosäure L-Arginin sind, können die Sojabohnen dabei helfen, mehr Fett und Kohlenhydrate während des Trainings zu verbrennen, je nach einer in einem Studie gedrucktDas Journal der Internationalen Gesellschaft der Sportnahrung.

Soja bekommt einen schlechten Rap, weil er Pflanzenöstrogene enthält, auch als Phytoöstrogene genannt. Sie nachahmen das gleiche weibliche Hormon, das von Frauen hergestellt wurde, um die Entwicklung von sekundären Geschlechtsmerkmalen wie Brüste zu verursachen. Und behauptet, dass Sojunden, die Feminizing-Effekte ausüben, teilweise auf der Grundlage dieser Lebensmittel, die diese Nahrungsmittel niedrigere Testosteronspiegel erfüllen, teilweise basieren. Während hohe Dosen (lesen: oben, was die Menschen typischerweise in der Regel aufnehmen würden) von Phytoöstrogenen, um die Fähigkeit der männlichen Ratten zu beeinträchtigen, Nachkommen zu erzeugen, wurde derselbe Effekt in männlichen Menschen nicht gefunden. Viele Fruchtbarkeitsbedenken stammen aus Ratten- und Mäuse-Studien, aber es ist wichtig, dass Nagetiere Sojable-Isoflavone anders metabolisieren als Menschen, was viele dieser Studien nicht anwendbar macht. Wenn wir also Human-Studien ansehen (insbesondere die neueste Meta-Analyse in der Zeitschrift)Fruchtbarkeit und Sterilität Was sich über 47 unabhängige Studien angesehen hat), sehen wir, dass Soja-Isoflavone nicht östrogenartige Effekte in den Männern ausüben, und sie ändern die Konzentration des Bioverständigen Testosterons nicht. Soja dürfte deinen Sexualtrieb nicht verringern, sonderndiese Lebensmittelwillen.

Soja-Protein kann das Risiko des Koronar-Herzerkrankers reduzieren, indem er LDL-Cholesterin senkte (leider diese gesundheitlichen Vorteile werden nicht weitergegeben, wenn der Defettierte Soja-Proteinmehl gemäß einer Studie in gebacken wirdDas Journal of Nutrition. Autoren spekulieren Dies liegt daran, dass die Verarbeitung verringert, dass β-Conglycinin ein Soja-Protein, das die LDL-Senkungseffekte besitzt). Nach einer Studie inDas Journal of Nutrition, Nur etwa 25 Gramm Soja-Protein-Täglich können Sie den LDL-Cholesterin senken und einen wesentlich günstigen Auswirkungen auf die abnehmenden Risikofaktoren für koronare Herzkrankheiten haben.

Wer wusste? Sojabohnen enthalten einige der höchsten Magnesiumkonzentrationen aus allen Nahrungsquellen, bei 54 mg Magnesium pro ½ Tasse oder etwa 14 Prozent Ihres DV. Da die Verarbeitung und GM-Sojabohnen jedoch typischerweise weniger Magnesium enthalten, ist es am besten, organische Quellen von Sojabohnen zu essen, um die Magnesium-Vorteile zu ernten. Dazu gehören die Erhöhung der Proteinsynthese und der Gebäude mit magerer Muskelmasse sowie dabei, Sie schnell einzuschlafen. In einer Studie in derJournal of Research and Medical SciencesMagnesium wirkte sich positiv auf die Schlafqualität bei älteren Erwachsenen mit Schlaflosigkeit auswirken, indem sie sich die Zeit erstreckte, als sie mit dem Schlafen im Bett (anstatt nur dort zu liegen) und es lässt sich leichter aufzuwachen. Schau dir das andere anLebensmittel können Ihnen helfen, einige Zzzs zu fangen.