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Wenn Sie nach einer nahrhaften Ergänzung zu Ihrer Ernährung suchen, konkurrieren nur wenige Superfoods mit dem Wert vonRüben. Der UrsprungGemüse sind mit Nährstoffen und Faser sowie Antioxidantien verpackt. Trotz ihrer zahlreichen gesundheitlichen Vorteile und der lebendigen Farbe, aber nicht jeder wird Rüben essen. Sie sind ein polarisierendes Essen, mit einigen Tastern, die sie süß und lecker finden, und andere, die von ihrem Geruch abgestoßen werden.

Selbst wenn Sie den Geschmack nicht mögen, gibt es jedoch immer noch Möglichkeiten, Ihre Ernährung Rüben hinzuzufügen und ihre Vorteile zu nutzen. Und mit so vielen Vitaminen ist es einen Versuch wert. Hier ist ein bisschen mehr darüber, was Sie über Rüben wissen sollten, einschließlich, wenn sie in der Saison, ihre gesundheitlichen Vorteile, und kreative Möglichkeiten, sie verwenden können.

Was sind Rüben, und warum hassen es einige Leute?

Ein Wurzelgemüse, das für seine essbaren Wurzeln und Blätter angebaut wurde, wird der Rüben oft für seinen "erdigen" Geschmack unterschieden. Der Grund hinter dem Deskriptor ist dasRüben enthalten Geosmineine Verbindung, die von Bakterien erzeugt wird. Geosmin gibt Rüben den erdigen Geschmack und Geruch; Es ist eigentlich die gleiche Verbindung, die Sie riechen werden, wenn Sie nach dem Regen nach außen treten.

Die menschliche Nase ist empfindlich gegen Geosmin, und diese Sensibilität spielt einen großen Teil an Ihrem Genuss von - oder Abneigungen in Richtung Rüben. Wenn Sie also kein Fan des Wurzels Veggie sind, ist es nicht total Ihre Schuld. Wenn Sie jedoch Rüben lieben, sind Sie in guter Gesellschaft - sie waren seit Tausenden von Jahren ein Teil der menschlichen Diäten.

Verpackt mit Nährstoffen und Faser, Rüben dienen einer Vielzahl von Zwecken, solange die Menschen auf der Erde waren. Im Laufe der Jahre waren sieals Medizin und als Aphrodisiakum verwendet. Rüben, die im 19. Jahrhundert sogar für einen makellosen Lippenstift gemacht wurden. Heute sind sie jedoch für ihren hohen Ernährungsgehalt anerkannt als für ihre alternativen Anwendungen.

Was sind die verschiedenen Arten von Rüben?

Dieses Wurzelgemüse reicht in der Farbe von dem juwelenähnlichen Purpur von roten Rüben bis zu sahnenhaften weißen Rüben. Rote Rüben sind die bekannteste Sorte, und das ist wahrscheinlich, was in den Sinn kommt, wenn Sie an Rüben denken. Aber Sie haben wahrscheinlich Nahrungsmittel mit Zucker aus weißen Rüben gegessen, ohne es sogar zu erkennen.

Weiße Rüben haben den meisten Zucker der drei Rübensorten, daher, warum sie als "Zuckerrüben." So viel wie60% der Zuckerproduktion der Vereinigten Staaten stammen von Rüben, mit dem Rest von Cane Zucker.

Neben roten und weißen Rüben gibt esChioggiarübe, das ein rot-weißes Ringfleisch hat, und goldene Rüben sowie eine Anzahl vonweniger bekannte Rübenarten. Und lustige Tatsache: Swiss Chard ist auch Mitglied derselbenPflanzenfamilie, aus denen Rüben stammen.

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Wie schmecken Rüben?

Beschreibungen des Geschmacks der Rüben reichen von erdig, gittert, schmutzig oder süß, je nachdem, wie sie vorbereitet sind. Röstrührungen werden den Geschmack stärker machen und etwas von ihrer Süße bringen. Inzwischen werden kochende Rüben die Stärke ihres Geschmacks reduzieren.

Chefkoch Michael Stechly vonMichael Stechly Wellness. Enthält Rüben im Menü für seine privaten Kunden. Aber er rät jedoch, das Wurzelgemüse mit anderen Aromen für einen angenehmen Geschmack zu kämpfen. "Rüben neigen dazu, die Menschen wegen des schmutzähnlichen Geschmacks abzuwandeln", sagt Stechly. "Um dies entgegenzuwirken, ist es wichtig, Rüben mit lebendigen Aromen, um den Gaumen auszugleichen."

Wenn Sie nicht sicher sind, wo Sie anfangen sollen, können Sie mit diesen nicht schief gehenRübenrezepteDas beinhaltet alles von BEET HUMMUS bis zum Rocken Pesto Pizza. Und vergiss nicht dasRübengrünen und auch rote Beete.

Wann werden Rüben in der Saison?

Rüben bevorzugen milde Temperaturen, also sind sie am besten im Frühling oder im frühen Fall. Extreme Hitze oder Kälte kann die Farbe der Rüben beeinflussen, undEinfrierungstemperaturen können den Wurzeln schaden. So sind die kühleren (aber nicht frierlichen) Jahreszeiten die beste Zeit für diese Wurzelgemüse.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Rüben?

Chloe Paddison, der registrierte ErnährungAngemessene Ernährung., erklärt, dass Rüben Ihrem Körper auf verschiedene Weise helfen können.

"Sie haben Carotinoide für Augengesundheit und Nitrate", sagt Paddison von der Wurzelgemüse. "Sie sind bekannt, um Vaso-Dilatatoren zu sein, um den Blutfluss zu erhöhen, was den Blutdruck, die Hirnfunktion und die athletische Leistung hilft."

Plus, Rüben sind in Antioxidantien hoch, sowieFaser. Eine Tasse vonRohe Rüben hat 3,8 Gramm Ballaststoffe. UndFaser ist für eine gesunde Ernährung unerlässlich-Es kann das Cholesterin senken und länger fulsen lassen.

Und wenn Sie davon gehört haben, bärtlich zu essen, wenn es um Früchte und Gemüse geht, spielen die Rüben auch in diesen Rat. "Der Grund, warum wir uns darauf konzentrieren, den Regenbogen des Essens zu essen, ist, dass Farbe einen hohen Nährstoffgehalt bedeutet", erklärt Paddison. "Verschiedene Nährstoffe sind mit verschiedenen Farben korreliert, so dass Dinge wirklich hellrot sind und eine starke Farbe haben, neigen dazu, für ihre entzündungshemmenden Vorteile sehr bekannt zu sein."

Mit ihrer hellen Farbe und demGroße Liste von NährstoffenRüben sind eine der nahrhaftesten pflanzlichen Entscheidungen, die Sie machen können. Die Wurzel Gemüse kannniedriger Blutdruck undUnterstützung der Gesundheit des Gehirns, zusätzlich zu den Verdauungsleistungen bietet die Faser.

Was sind kreative Wege, um Rüben zu verwenden?

Stechly Pairs Rüben mit Salat mit gemischten Grünen, gerösteten Walnüssen, frischer Ziegenkäse und gewürfelten, gerösteten Rüben. Er beschichtet den Ganzen Mix mit einer Balsamico- und Kräutervinaigrette. Der Chefkoch macht auch eine Himbeer- und Rübenpüree, die die natürlichen Rübenaromen, die Süße der Himbeer und den Essig kombiniert, um die Aromen aufzuhellen. Die Zubereitung ist einfach, aber Sie möchten sicherstellen, dass Sie üben möchtenLebensmittelsicherheit.

„Beets werden müssen beschnitten und gewaschen, bevor sie Schmutz, um sicherzustellen, Brat- oder Verunreinigungen vor dem Röstvorgang entfernt“, sagt Stechly. Sie können auch vorgewaschene Verpackungen von Rüben kaufen, um sie zu einem Salat zu einem Sald zu bringen. Wenn Sie rohe Rüben schneiden, denken Sie jedoch daran, dass die Säfte färben können, damit Sie eine Schürze tragen möchten.

Paddison, inzwischen fügt Rüben in unerwartete Gerichte, wie Smoothies. "Rüben haben natürlich eine Süße für sie. Gemischte, gekochte Rübenarbeiten in einem Smoothie enthalten", sagt Paddison. "Puréed Rüben können ein humbusähnliches Bad schaffen. Würfel Rüben sind großartig mit Ziegenkäse und Pekannüssen, einer guten Geschmacks- und Texturkombination."

Wie braten Sie Rüben?

Noch eines der beliebtesten und einfachen Möglichkeiten, Beats zu verwenden, ist, sie zu braten. Paddison schlägt vor, Hautschlingen in Abstinfolie umzuwandeln, und braten sie bei 400 ° F, bis sie weich genug sind, um mit einer Gabel zu durchbohren. "Die Textur ist fast wie eine geröstete Kartoffel: fleischig und stärkig mit einer subtilen Süße", erklärt der Ernährung.

Nicht verrückt nach dem Geschmack von Rüben? Sie können sie auch in Rezepte wie diese faltendunkle Schokoladenbeet-Brownies Von Prise und Wirbel, und Sie werden nicht einmal bemerken, dass sie da sind. Und wenn Sie sie überhaupt nicht kochen möchten, verkaufen einige Lebensmittelgeschäfte sogar Rübenspäne und spiralisierte Rüben, die Sie als Pasta-Ersatz in herzhaften Rezepten verwenden können.

Wenn Sie eines der glücklichen Menschen sind, die das erdige Element des Geschmacks von Rüben nicht stören, genießen Sie wahrscheinlich bereits ihre Nährstoffleistungen. Aber wenn man aus einem Rüben Aversion leiden, gibt es noch viele Möglichkeiten, diese Supernahrungsmittel in Ihrer Ernährung zu schleichen. Allerdings wählen Sie sie essen, können Sie viele Vorteile aus dieser nährstoffreichen Supernahrungs ernten werde.