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Die Welt vonFleischersatz In den letzten Jahren hat sich rasch erweitert, mit verschiedenen Optionen, die an den verschiedenen Mahlzeiten angepasst wurden, die Sie mit Sans Fleisch neu erstellen möchten.

Ein Artikel, den Sie nicht finden, um Tofu zu hängen, und die Likes ist Jackfruit, ein massives Produkt mit einem grünen gehörnten Äußeren, das Sie zunächst ein bisschen verwirrt lassen können. Sie werden wahrscheinlich sehen, dass es mehr auf Menüs auftauchtWie wir uns 2020 nähern, also ist es Zeit, diesen Fleischersatz kennenzulernen.

Was ist Jackfruit?

Diese Früchteart hagelt von derselben Familie wie Brotfrucht, Abb. Und Maulbeere. Die Pflanze stammt aus dem Südwesten Indiens, ist aber jetzt in Südostasien, anderen Teilen Indiens, Thailand, Afrika und mehr angebaut.

Obwohl die Jackfruit die jüngste Beliebtheit in den Vereinigten Staaten in veganer und pflanzlicher Küche gesehen hat, ist es schon seit einiger Zeit, vor allem in asiatischen Gerichten in der Nähe.

"Ich wurde zuerst in Jackfruit als Früchte in Chinatown verkauft und fügte es in süße chinesische Suppen hinzu", sagt ChefkochJenny Dorsey., Executive Director von Studio Atao, einem gemeinnützigen Kulinarischen Studio. "Ich habe gesehen, wie es im Alt-Fleisch-Raum einiges Leben in Anspruch genommen hat, was so lustig ist, weil es den" Aufstieg "von Jackfruit auf einem hauptsächlich weißen Publikum zentriert, wenn er lange Zeit reichlich in asiatischer Küche verwendet wurde . "

Wann ist Jackfruit in der Saison?

Jackfruit ist in der Regel von März bis Juni oder von April bis September, je nach Region, in der es gewachsen ist, reif. Einige Kulturen außerhalb der Saison können auch zwischen September und Dezember wachsen.

Ein Jackfruit-Baum kann typischerweise jährlich 100 bis 200 Früchte ergeben, wobei das durchschnittliche Frucht mit einem Gewicht zwischen 10 und 25 Pfund jeweils ist. Einige der Früchte können sogar bis zu 100 Pfund wiegen!

Wie schmeckt Jackfruit?

Wenn unreife, hat Jackfruit ein neutrales Geschmack und kann in herzhaften Gerichten gut funktionieren. Da der Geschmack relativ einfach ist, kann es leicht andere Gewürze und Gewürze zum Kochen auftauchen. Wenn er reif und roh gegessen hat, ist der Geschmack sehr süß und ähnlich wie Früchte wie Mangos, Bananen und Ananas. Und das Gerücht hat, dass der komplexe süße Geschmack des saftigen Fruchtgummi von dieser gehörnten Früchte hagelt!

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Jackfruit?

Jackfruit ist insbesondere mit B-Vitaminen, Vitamin B6 verpackt. Vitamin B6, auch als Pyridoxin bekannt, ermöglicht es Ihrem Körper, Energie von konsumierten Kohlenhydraten und Eiweiß zu speichern und zu verwenden. Es ist auch eine großartige Quelle für Kalium, und es enthält Faser und Protein, um Ihnen dabei zu helfen, sich voll zu fühlen.

Dieses wasserdichte Früchte ist auch in der Lage, Ihre Haut flexibel zu schauen und fühlen, während Antioxidantien den Alterungsprozess verlangsamen können. ZusätzlichVorteile von Jackfruit. Fügen Sie die Stärkung Ihrer Knochen ein, um den Blutdruck aufrechtzuerhalten, und verbessern Sie Ihre Verdauung.

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Was ist der Ernährungsabbau von Jackfruit?

Ariane Resnick., CNC, spezielles Diätkoch und Lebensmittelautor, sagt, dass die Früchte "hoch in verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen ist, enthält etwas Faser und hatmehr Eiweiß als die durchschnittliche Frucht. "

Eine Tasse vonWürfel, rohe Jackfruit enthält fast drei Gramm Protein. Im Vergleich zu anderen Früchten,Bananen haben 1,64 g Eiweiß in derselben Portionsgröße, währendÄpfel haben noch weniger Protein pro Portion. Jackfruits höherer Proteingehalt macht es zu einem großen Fleischersatz in vegetarischen und veganen Mahlzeiten.

Was sind kreative Möglichkeiten, Jackfruit zu verwenden?

Typischerweise wird Jackfruit als Ersatz für zerkleinertes oder gezogenes Fleisch in einer Vielzahl von Pflanzenbasierten Gerichten verwendet. "Jackfruit führt gut in Eintöpfe aus, sagt Resnick. "Es arbeitet auch als Füllung für Tacos oder Enchiladas und kann den Ort des Huhns in Kasserolen nehmen."

Wenn reif, können Sie Jackfruit auch als Genuss allein genießen. "Ich benutze es gerne als Alt Fleisch (geräuchert und gebraten) sowie roh oder in süßer Kokosnussmilch, sagt Dorsey. Sie entscheiden sich jedoch, es zu essen, dies könnte nur zu einem Ihrer neuen Lieblingsfrüchte werden.

Wenn Sie nicht ziemlich bereit sind, sich selbst zu Hause vorzubereiten, können Sie das aufhebenVorverzierter Schweineschweiner In einem lokalen Supermarkt in der Nähe von Ihnen. Sie können auch die Jackfruchtsamen kochen oder braten, um als Snack zu genießen, da sie einen Geschmack haben, der den Kastanien- und Macadamia-Nüssen ähnlich ist.

Wo finden Sie Jackfruit?

Nun, da Ihr Interesse gespielt wurde, wo können Sie diese einzigartige Früchte finden? Glücklicherweise beginnen viele Geschäfte zu tragen.

"Reife Jackfruit wird frisch in asiatischen Lebensmittel (und einiger Spezial- / Gesundheitskostspeicher) verkauft und ist auch getrocknet", sagt Resnick. "Unreife Jackfruit ist in Konserven verfügbar; das ist die häufigste Weise, wie sie heutzutage gegessen wird, und Dosen sind in Lebensmitteln wie Trader Joe verfügbar." Während Sie bei TJs sind, holen Sie diese vormodustieren gefrorene Jackfruitkuchen , auch.