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Wir bekommen es-zerkleinernKäse Aus einem Block ist ein echter Schmerz hinten. Wenn also ein Rezept um eine Tasse oder zwei zerkleinerte Käse ruft, scheint es viel einfacher, eine Tüte davon abzuholen und einen Tag anzurufen. Aber vertraue uns - dieser Käsebeutel mag bequem erscheinen, aber es ist absolut, deine Rezepte zu zerstören. Wieso den? Weil es ein istversteckte Zutat Dabei ist es, dass Ihre Rezepte sehr unterschiedlich kochen.

Die geheime Zutat in Ihrem zerkleinerten Käse

Haben Sie sich jemals gefragt, warum der Käse in der Tasche immer wunderschön herauskommt, aber wenn Sie frischer Käse zerkleinern, klumpft es ständig zusammen? Das liegt an Cellulose.Cellulose wird verwendet, um den zerkleinerten Käse zu beschichten, um den Käse daran zu halten, aneinander zu kleben.

Wenn Sie die Zutaten auf Ihrer Tasche mit zerkleinerten Käse ansehen, werden Sie wahrscheinlich, dass Cellulose dort aufgeführt ist. Die Zellulose entwässert die Feuchtigkeit aus dem zerkleinerten Käse, um es länger zu halten und nicht zusammenzuhalten.

Es gibt jedoch einige zerkleinerte Käse, die einfach "Anti-Caking-Mischung" sagen, die aus Kartoffelstärke, Cornstarch, Calciumsulfat und Natamycin besteht (was verhindert, dass Ihr Käse schnell schimmelig ist). Auch wenn Ihre Anti-Caking-Mischung keine Cellulose hat, wird Calciumsulfat eindeutig dabei eingesetzt, was tatsächlich üblicherweise zur Herstellung von Bodenzement und Fliesen verwendet wird. Willst du wirklich das in deinem Käse?

Wie es sich von einem Käseblock unterscheidet

Ein Käseblock hat dagegen keine dieser wackky Zutaten. Es besteht aus pasteurisierter Milch, Käsekultur, Salz, Enzymen (verwendet, um Milch in einen soliden Quark zu trennen), und andere zusätzliche Zutaten für aromatische, rote und grüne Jalapeno-Paprika in einem klassischen Block von Pepper-Buchsen. Wenn Sie das nächste Mal im Laden befinden, tun Sie einen Zutatenvergleich! Nehmen Sie Ihre übliche Tasche mit zerkleinerter Käse und einen Block der gleichen Art von Käse auf und werfen Sie einen Blick auf die Zutaten. Beachten Sie alle Unterschiede?

Ja, es ist sicher bequem, einen Sack mit zerkleinerten Käse zu haben, der nicht zusammenhängt und im Kühlschrank lange Zeit dauert, aber es ist absolut schrecklich für Ihre Rezepte, einfach wegen eines unabhängigen Antit-Caking-Agenten. HierWie speichert man Käse den richtigen Weg?.

Wie zerkleinerter Käse Ruinen Rezepte

Denken Sie für eine Minute darüber nach: Wenn Cellulose (oder ein anderes Anti-Caking-Agent) verwendet wird, um den zerkleinerten Käse miteinander aufzuhalten, wäre es nicht schwer, dass der zerkleinerte Käse ordnungsgemäß schmelzst und Ihnen die Konsistenz gewünscht? Diese Cellulose leitet direkt in Ihr Teller, wodurch eine unerwünschte Textur für diesen käsigen Käse schaffthausgemachter Mac & Käse.Anstatt mit langen stringigen Käsestücken cremig zu sein, wird die Textur Ihrer Käsesauce getrennt.

Nun wird natürlich nicht alle Ihre Gerichte wegen dieses Anti-Caking-Agenten ruiniert. Zerkleinerter Käse ist großartig, um für einige dieser schnellen Gerichte so gut zu sein, dass Sie klassische Rindfleisch-Tacos oder Rühreier machen. Aber wenn Sie sich die Zeit nehmen, um ein zu machenhausgemachte käsiger Kohlkohl oder eine wunderschöne Platte vonNachos, merken Sie sich nicht mit dem gepackten Zeug. Nehmen Sie sich die Zeit, um tatsächlich einen Käseblock zu zerkleinern, damit Ihr Gericht diese käsige Textur haben kann, die Sie wirklich wollen.

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