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Für allePizza Liebhaber da draußen, diese Tipps sind für Sie. Es ist Zeit, eine Pause von der Bestellung Ihrer Pizza von Ihrem Lieblings-Pizza-Gelenk zu machen, und versuchen Sie, es zu Hause zu machen. Es ist nicht so schwierig, wie Sie denken, solange Sie ein paar wichtige Richtlinien folgen, dass einige der Pizza-Experten des Landes für Sie angelegt sind, das ist.

Die Pizza-Herstellung ist praktisch eine Kunst, also wird es üblich, bevor Sie die perfekte Pizza gemacht haben. Wenn Sie jedoch diesen 20 Tipps folgen, wenn Sie bei der Pizza zu Hause herstellen, backen Sie in kürzester Zeit schöne Pasteten.

Los Angeles-basiertChef Stephanie Harris-Uyidi Vorsichtsmaßnahmen in der Heimatbügel, um niemals einen Rollstift zu verwenden. Wenn Sie Ihren Pizzateig haben, stützt sich Ihr Pizzateig stark daran, den Teig zu werfen. "Rollende Stifte deflieren die Gastaschen Ihrer Pizza, die die weiche, flaumige Textur loswerden", sagt sie.

Wie man es repariert: Lerne die Kunst des Teigwurfs. Es könnte etwas üben, um die Technik nach unten zu bringen, aber Ihre Pizza-Kruste wird viel besser ausfallen, als wenn Sie es an erster Stelle nicht sanft umgehen.

Wenn Sie in die Mühe gehen, eine Pizza zu Hause zu machen, gehen Sie voran und machen Sie alles von Grund auf. "Ich bin ein großer Gläubiger, um Ihren eigenen Pizzateig von einem Kratzer zu machen", sagt Alfie Szeprethy, Executive Chefkoch für KalifornienSAMMYs Holzpizza. "Es gibt viele vorgefertigte Teig, aber es ist ziemlich einfach und erfordert nur wenige Schritte: Wasser, Hefe, Mehl."

Wie man es repariert: Finden Sie ein Teigrezept und machen Sie einen Versuch. Es dauert nicht viel mehr Anstrengung, als eine Box-Mischung zu verwenden, warum also nicht dafür gehen? Es kann zwar ein paar mehr Zutaten und ein wenig zusätzliches Zeitpunkt erfordern, die Arbeit lohnt sich.

Sie können nicht nur alten Käse auf Ihrer hausgemachten Pizza verwenden! Nun, Sie können, aber Sie werden mit einer sehr durchschnittlichen Pizza verlassen, wenn Sie dies tun. Kein Käse werden gleich entsprechen, so dass offensichtlich dies Ihren persönlichen Vorlieben hinterlassen werden kann. Aber Chef Giovanni Vittorio Tagliafierro, von New YorkTramonti Fifth Avenue., empfiehlt, dass Sie sorgfältig auswählen.

Wie man es repariert: Finde den Käse, den du liebst. Chefkoch TagliaFierro schwört von Fior di Latte Mozzarella und geräuchertem Provola und wird sich mit nichts weniger zufrieden geben. Kein zerrissener Käse aus einer Tasche hier, bitte!

Es ist wichtig, von Anfang an alles bereit zu haben. Das bedeutet also, dass Sie Ihren Ofen, die Ausrüstung und den Toppings vorbereitenVor Sie starten den Teig. Chefs Matt Hyland von New YorkEmmy Squared. sagt, dass dies alles behandelt werden sollte, bevor Sie sich mit dem Teig befassen. "Sobald der Teig gedehnt und geschnitten ist, verhindern, dass der Teig den Teig nicht an der Oberfläche haftet", sagt er.

Wie man es repariert: Entscheiden Sie sich, bevor Sie damit beginnen, welche Beläge Sie verwenden. Sobald Sie die Entscheidung getroffen haben, bringen Sie sie alle raus und bereit zu gehen. Setzen Sie sie beiseite und stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Ofen-Set und jede andere Ausrüstung haben, die Sie zum Zusammenstellen der Pizza zusammen benötigen. An diesem Punkt können Sie anfangen, an dem Teig zu arbeiten.

Von allen Pizza-Köchen sprachen wir mit, mit der wir, so ziemlich jeder einzelne, der dies als entscheidender Fehler in der Home-Pizza-Backen erwähnte. Überladen Sie niemals die Pizza mit Toppings. Es wird deinen leichten und flauschigen Kruste wiegen und den Backen ordnungsgemäß. Wie Chefhyland sagt: "Weniger ist mehr."

Wie man es repariert: Halten Sie sich mit zwei bis drei Toppings (neben Käse) höchstens an und stapeln Sie nicht auf einem Bündel von jedem von ihnen. Jeder Biss der Pizza sollte ein empfindliches Gleichgewicht von Aromen sein, und wenn Sie sich auf die Beläge gestapelt haben, werden Sie nicht genug von der Sauce und der Kruste bekommen. Wenn Ihr Herz auf mehr Toppings eingestellt ist, dann machen Sie einfach eine andere Pizza!

"Die Leute vergessen oft, dass die Haushalter nur 450 Grad erreichen, und gute Pizza sollte wirklich bei 700 Grad gekocht werden", sagt der Chef Szelprethy. "Investiere aus diesem Grund in einen Pizza-Stein." Ein Cookie-Blatt tut es nicht, wenn es um Pizza-Backen geht, weil es nicht heiß genug ist.

Wie man es repariert: Backen Sie Ihre Pizza immer auf einem Pizza-Stein. Der Stein wird Ihrer Pizza helfen, diese knackige Kruste zu bekommen, weil der Stein heißer wird als der Ofen selbst. Verständlicherweise haben Sie keinen heißen Ofen zu Hause, aber der Stein bringt Sie zu der von Ihnen benötigten Temperatur.

David Ludwig, zertifizierter Executive-Konditor Chef und Assistant Director des Hotels, des Culinary Arts and Tourism Institute an Anne Arundel Community Community, sagte, er nutzt tatsächlich zwei Pizzasteine ​​im Ofen, um die Backsteinofen-Umwelt-Pizza zu schaffen. Er legt einen über die Auch Pizza, um die Wärme zu diffundieren und die Beläge beim Backen von Brennen zu halten.

Erraten Sie, was? Sie können so viele verschiedene Saucen auf Ihrer Pizza verwenden! Niemand sagt, Sie müssen bei den traditionellen Aromen bleiben. Chefh Harris-uyidi sagt, dass es eines ist, das sie immer empfiehlt, weil er Ihnen so viele weitere Optionen von Geschmackskombinationen bietet.

Wie man es repariert: Versuchen Sie etwas anderes, wie eine Pesto-Sauce oder eine Knoblauchsauce. Oder Sie können eine selbst gemachte Sauce Ihrer eigenen, basierend auf den gewünschten Aromen, die Sie mögen, peitschen.

Chefkoch Stephanie Harris-uyidi benutzte genau diese drei Deskriptoren, wenn sie erklären, was den perfekten Pizzateig macht. Wenn Ihr Teig nicht diese drei Dinge ist, wird es nicht in einen flauschigen, aber knusprigen Teig backen, der Ihre Beläge ordnungsgemäß halten wird. "Der Teig sollte die Seiten der Schüssel löschen, bleibt aber an der Unterseite der Schüssel, sagt sie.

Wie man es repariert: Mach dir keine Sorgen, das ist leicht zu reparieren! Wenn der Teig zu nass ist und nicht von den Seiten der Schüssel kommt, streuen Sie einfach in etwas mehr Mehl. Wenn es etwas auf der trockenen Seite ist, fügen Sie einen Teelöffel oder zwei kaltes Wasser hinzu, bis Sie die richtige Textur und Konsistenz haben.

Wenn Sie Ihren Pizza-Teig Geduld nehmen, muss der Teig ordnungsgemäß geprüft sein. Während des Prozesses wird die Hefe ihre Arbeit erledigen und den Teig steigen. Es wird Lufttaschen im Teig erzeugen, die Ihnen eine flauschige Kruste geben. Lassen Sie Ihre Ungeduld nicht das Beste von Ihnen bekommen, wenn es darum geht, die Zeit mit dem Proof-Prozess zu versetzen.

Wie man es repariert: Denver's.Hops & Pie.Besitzer und Chef Chef Drew Watson empfiehlt, Ihren Teig vier Stunden lang bei Raumtemperatur vorzunehmen, bevor Sie damit arbeiten. Er sagte, es wird Ihnen einen "flaumigen, doch knusprigen an den richtigen Stellen Pizza geben." Wenn Sie Ihren Teig unterfestigen lassen, verursacht große Luftblasen oder machen Sie Ihren Teig extra flach.

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Es kann verlockend sein, während des Erzeugungsprozesses mit dem Pizzateig zu spielen, aber tun Sie es nicht! Mit dem Teig durcheinander bringen, wird die Glutene im Mehl aufbauen, wodurch der Teig beim Gebacken hart wird. Also werfen Sie Ihre Pizza einmal und seien Sie nicht versucht, damit weiterzumachen.

Wie man es repariert: Sie könnten Ihre Pizzakruste auslegen und mit der Form unzufrieden sein und versucht werden, es erneut zu versuchen. Chefs Drew Watson würde Sie raten, nur "die hässliche Pizza kochen und es genießen zu können." Es ist egal, welche Form es ist - wenn es gut schmeckt, niemand wird sich kümmern!

Dieser Tipp geht zum Backen der meisten Dinge. Natürlich, wenn Sie den Ofen öffnen, während es sein Ding tut, werden Sie die Wärme und die Kälte reinlassen, und es wird den Backprozess durcheinander bringen. James Doxon, der Chefkoch anVibe-Konzepte In Denver sagt, dies ist absolut der Fall bei Pizza, auch wenn Sie der Meinung sind, dass es nicht sein wird. Eine Faustregel, um zu berücksichtigen, ist, dass der Ofen jedes Mal, wenn Sie die Ofentür öffnen, 50 Grad verliert, erklärt er. Wenn Sie es zu oft öffnen, wird Ihre Pizza nicht richtig backen.

Wie man es repariert: Stellen Sie Ihren Timer auf der Pizza ein und gehen Sie weg. Es könnte schwer sein, aber Sie müssen. Wenn Sie einmal genug Pizzas gebacken haben, haben Sie das Timing auf eine Wissenschaft, und müssen sich keine Sorgen machen, dass Sie sich oft darüber überprüfen, aber bis dahin müssen Sie Ihrem Timer, Ihrem Backofen, und Ihre Zutaten.

Was auch immer Sie tun, messen Sie nicht Ihre Teigzutaten und werfen Sie sie zusammen in eine Schüssel und mischen Sie sie zusammen in eine Schüssel. Los Angeles-Based Executive Chef Angelo Auriana sagt, Sie müssen Ihr Wasser allmählich hinzufügen. Integrieren Sie es in die trockenen Inhaltsstoffe, um wenig.

Wie man es repariert: Haben Sie Ihre nassen Zutaten und trockene Zutaten trennen und fügen Sie das Wasser langsam zum Mehl hinzu. Dadurch wird sichergestellt, dass Ihr Teig genau die richtige Konsistenz kommt, ohne sich zu nass zu werden. Wenn Sie zu viel Wasser hinzufügen, müssen Sie mit trockenen Zutaten ausgiebig ausgleichen, und wenn Sie mit den Verhältnissen messen, ist die gesamte Teigmischung ausgeschaltet.

Wir wissen, dass der Ofen vorheizt, kann manchmal so fühlen, als würde es ewig brauchen, aber Ihr Ofen muss wirklich heiß sein, um eine Pizza zu backen. Ihr Ofen muss wahrscheinlich wahrscheinlich heißer sein, als es sogar gehen kann, aber zumindest muss es bis zur Temperatur sein, die Sie darauf eingestellt haben, bevor Ihre Pizza hineingeht.

Wie man es repariert: Vorheizen Sie Ihren Ofen, bevor Sie etwas tun. Das sollte der erste Schritt dieses gesamten Prozesses sein, nachdem Ihr Teig geprüft wird, und Sie sind bereit, die Pizza tatsächlich zusammenzubringen. Den Ofen vorheizen, den beweisenden Teig ausdehnen, top IT, backen Sie es. Fertig.

Einige der Köche hatten diesen Rat, weil es so schwer ist, den Ofen heiß genug zu bekommen, um eine Pizza, auch mit einem Pizza-Stein, richtig zu backen. Chefkoch Auriana empfiehlt dringend empfohlen, die Pizza-Kruste zu parbieren, damit Sie den richtigen knusprigen, ohne die Beläge zu brennen.

Wie man es repariert: Legen Sie den Teig mit der Sauce auf einem Pizza-Stein aus. Backen Sie es auf halbem Weg durch die Zeit und ziehen Sie es heraus und tiefer. Auf diese Weise wird Ihr Teig genug Zeit haben, um zu backen, aber Ihr Käse und Ihr Gemüse wird nicht übertrieben.

Anthony-Spinato, Leiter der Pizza von Spinato, sagte, dass die meisten Menschen tatsächlich ihre Pizzas zu Hause unterschätzen. "Denken Sie auf diese Weise an: Wenn Sie auf dem Kochfeld kochen und Sie zusammen in Zutaten kochen, fügt jede einzelne Zutat zusammen in perfekter Harmonie zusammen, um einen noch besseren Höhepunkt des Geschmacks zu schaffen. Wenn Sie eine Pizza gründlich kochen, hat es dasselbe Effekt ", sagt Spinato.

Wie man es repariert: Es kann ein paar Versuche dauern, um die Kochzeit zu bekommen, aber sobald Sie ein paar Pizzas gemacht haben, wissen Sie, wie lange es, um ihn zu kochen, um die perfekte Kombination mit Flavourmeldungen zu kochen. Die Kruste muss an der Außenseite knusprig sein und in der Mitte flauschig sein, an der das Parbaking in praktisch kommt, damit Ihre Beläge nicht übertrieben werden.

Wir haben bereits den Pizza-Stein erwähnt, aber Chefkoch-Myles McVay vonSoße In Detroit sagte er auch von seiner hölzernen Pizza-Peeling und einem Kühlständer. "Die Pizza-Peel erlaubt Ihnen, wenn Sie die Pizza aus dem Ofen laden und entfernen, und ein Kühlständer gibt Ihrer Pizza ein wenig bequemes Zuhause, bevor Sie schneiden können", sagt er. Drei einfache Tools machen den Unterschied in Ihrem Kuchen.

Wie man es repariert: Sie haben wahrscheinlich bereits einen Kühlregal zu Hause, aber ein Pizza-Stein ist ein toller Kauf, wenn Sie alle so oft Pizza herstellen möchten. Die hölzerne Pizza-Peel kann sich extravagant fühlen, aber wenn Sie Ihre Pizza-Backenfähigkeiten wirklich zeigen möchten, ist dies ein Muss in Ihrer Küche.

Mehrere Köche hatten auch diesen Tipp - Vergewissern Sie sich, dass Sie den richtigen Mehl beim Herstellen Ihres Pizzateigs verwenden. Wenn Sie können, versuchen Sie, dies zu vermeiden, was Sie in Ihrer Küche haben, es sei denn, Sie haben den richtigen Mehl, um Pizzateig herzustellen. "Ein Tiefproteinmehl wird einen leichteren, luftigen, offenen Krümel schaffen, während ein High-Protein-Mehl den Teig mehr dicht macht", sagt Chef McVay. Verschiedene Mehle sind für verschiedene Pizzabstile richtig, also machen Sie Ihre Hausaufgaben, bevor Sie den Mehl kaufen, den Sie denkst, dass Sie brauchen.

Wie man es repariert: Verwenden Sie 00 Mehl für Ihren Teig, wenn Sie eine Pizza im neapolitanischen Stil machen. Die 00 bedeutet, dass es sehr fein gemahlen ist, sodass es in Proteinen niedrig ist und in Glutenen hoch ist und Sie leichtere Pizzateig erhalten. Dieser Mehl wird häufig in italienischen Rezepten empfohlen, also wenn Sie einige für Ihre Pizza kaufen, können Sie es erneut verwenden, wenn Sie italienisches Brot oder Teigwaren etwas anderes ähneln. Verwenden Sie Brotmehl, wenn Sie ein neuerer Pizza in New York und Sizilianische Pizza machen.

Wenn Sie dabei sind, Ihre Pizza herzustellen, und Sie haben eine Dose nichtstöckiges Kochspray, um Ihre Oberfläche zu sprühen, sofort aufzuhalten und ihn niederzulassen. Der Chefkoch und der Besitzer vonTavola undTavolino In New York empfiehlt Nick Accardi, niemals ein nichtstick-Spray, wenn Sie eine Pizza machen. "Gute Qualität Olivenöl ist am besten, da es den gleichen Job tut, und fügt großen Aroma hinzu", sagt er.

Wie man es repariert: Sie sollten kein nichtstöckiges Kochspray auf Ihrem Pizza-Stein für Ihren Teig für Ihren Teig brauchen, also benutze es also nicht. Wenn Sie ein wenig Öl auf der Pizzakruste wollen, bevor es backt, sollten Sie jedoch Ihr hochwertiges Olivenöl verwenden. Lassen Sie den Nonstick-Spray für einen anderen Tag im Schrank.

Es ist okay, wenn Sie nicht so schnell sind, wenn Sie Ihre Pizza montieren, die ersten Male, die Sie versuchen - Sie werden schneller werden, wenn Sie mehr machen. Es ist jedoch wichtig, sich dessen bewusst zu sein, wie warm Ihr Teig wird, während Sie es strecken und die Beläge hinzufügen. (Deshalb ist es auch SMART, Ihre Beläge vorzubereiten, bevor Sie mit Ihrem Teig beginnen!)

Wie man es repariert: Celebrity Chef David Burke sagte, es ist zu schwer, den Teig den Teig auf der Pfanne zu manövrieren, wenn Sie es zu warm werden lassen. Stellen Sie daher sicher, dass Ihr Teig cool genug ist. Die Temperatur sollte ausreichend sein. Lassen Sie es schnell und effizient ausdehnen und lassen Sie es so schnell wie möglich auf Ihre Pfanne oder Stein bringen, so dass Sie nicht mit einem klebrigen Durcheinander übrig sind.

Seien Sie vorsichtig mit der Hefe, wenn Sie den Teig machen. Wenn Sie vorher noch nie mit Hefe behandelt haben, stellen Sie sicher, dass Sie die Anweisungen zum Aktivieren der Aktivierung lesen. Alles, was es braucht, ist ein bisschen Wasser und ein bisschen Geduld und Sie sind gut zu gehen. Aber Ruth Hartman, Besitzer und Chefkoch vonCoffee Creek Ranch. In Trinity Center sagt der Kalifornien, dass es leicht ist, die Hefe zu töten, wenn Ihr Wasser zu heiß ist.

Wie man es repariert: Verwenden Sie Raumtemperaturwasser, um Ihre Hefe zu aktivieren. Wenn das Wasser zu heiß ist, töten Sie die Hefe und müssen anfangen. Wenn die Hefe aktiviert, wird es schaum und blase. Wenn die Hefe tot ist, wird es nicht diese Dinge tun, worauf Sie wissen, dass Sie es erneut versuchen müssen. Legen Sie nicht tote Hefe in Ihre Teigmischung, denn dann steigt Ihr Teig nicht auf, und Ihre Kruste ist dicht.

Nun, da Sie mit all diesen Pizza-Tipps bewaffnet sind, werden Sie nie wieder mit einem traurigen Torten stecken.