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Speck: Es ist das perfekt für Ihre Rührei Paarung; es ist die "B" in der BLT-Sandwich; es ist das Topping, dass kann helfen, Ihren Burger zu Gourmet-Status erheben oder Ihrem Cobb Salat eine pikante Crunch geben. Aber wie stellen Sie sicher, dass Sie achieve perfekt gekocht Speck-mit einem knackigen Äußeren und einem zarten, fleischigen jedes Mal beißen?

Hier auftischen Experten auf der 20 am meistengemeinsamer Speck Fehler dass Haus Köche machen und verleihen Tipps, was zu tun, statt. Mit diesen Tipps werden Sie jedes Mal mit einem knackigen, knusprigen Batch enden.

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Dünne, weicher Speck billiger sein kann, aber es macht kocht einfach nicht so schön wie die dickere geschnittenen Platten aus Speck, sagt Chris Royster, der Chefkoch und Partner beiFlagstaff House Restaurant in Boulder, Colorado.

Wie man es repariert: Immer kaufen dick geschnittenen Speck, sagt Royster. „Auf diese Weise werden Sie diese knackige außerhalb bekommen, und schön, zähen, fleischige innen“, sagt er.

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Essen Speck mit Eiern für ein schnelles Wochentag Frühstück? Fortfahren; ziehen Sie es gerade aus der Verpackung. Aber für mehr besondere Anlässe, sagen Sie ein Wochenende Brunch oder wenn Sie Speck auf einem hausgemachten Burger sind das Hinzufügen, geben ihm die Gourmet-Behandlung.

Wie man es repariert: „Ich mag kandierten Speck machen“, sagt Royster und versichern uns, es ist einfach, so zu tun. Sie können einen Grill Gewürz reiben auf Ihrem Speck verwenden oder eine eigene mit Paprika, Kümmel, Koriander und braunem Zucker. Die Gewürze in Anspruch nehmen Speck natürlichen Aromen, sagt er.

Die Ausnahme? Wenn Sie einen teueren Schnitt von Speck haben, kann es allein zu lassen am besten. „Es mag eine Zeit sein, wenn es zu verlassen‚au natürlichen‘macht Sinn, vor allem wenn man auf wirklich gute Qualität Speck splurged haben und Sie wollen den Geschmack des Speck wirklich glänzen-ähnlich wie wenn du ein großer Schnitt gekauft haben Steak-Sie wollen nicht über-Saison, weil sie maskiert den natürlichen Geschmack von Rindfleisch“, sagtClaudia Sidoti., Chef- und Kochbuch-Co-Autor vonUngeduldige Kekse. und ein Mitglied vonEssen Sie das, nicht das!Arzneimittelüberprüfungsrat.

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Tun Sie dies, und Sie können die Ränder der Speck brennen, warnt KochEd Harris, einGehackt Sieger und der Gründer des Chef Leben Consulting. Ihren Speck in einer heißen Pfanne Dropping kann dazu führen, dass Speck ungleichmäßig in einigen Abschnitten und in anderen gekocht wird, ungekochte verkocht.

Wie man es repariert: Geduld ist eine Tugend, wenn es um Speck zu kochen. Starten Sie das Kochen Ihr Speck bei einer niedrigen Temperatur in einer kalten Pfanne, sagt Harris.

Wenn Sie kochen Speck auf dem Herd, Sie wollen nicht zu hoch, um die Wärme zu erhalten, zu schnell, sagen Köche. Ein zu hohen Hitze kann in gummi Speck führen.

Wie man es repariert: Verwandeln Sie Ihren Ofen auf mittel-niedrig und langsam beginnen, den Speck zu machen, sagt Restaurateur & Executive Chef Hannah Hopkins mitBésame Steamboat in Steamboat Springs, Colorado. „Wie es macht, drehen Sie die Hitze, so dass Sie einen schönen goldbraun bekommen“, sagt Hopkins.

Wenn Sie sich fragen, warum Ihr Speck eben nicht gekocht wird, könnten Sie Ihre Finger auf die Pfanne wedeln wollen Sie verwenden, erklärt Theo Weening, der Vizepräsident von Fleisch und Geflügel anVollwert-Markt.

Wie man es repariert: Eine gusseiserne Pfanne ist die beste für das Kochen Speck, sagt Weening. „Ein zusätzlicher Bonus ist, dass es auch Saison der Gusseisenpfanne mit Speckfett“, sagt er.

Egal, ob Sie für eine Menge kochen oder Sie haben einen großen Appetit bekommen, kann es so viele Streifen Speck in die Pfanne zu werfen verlockend sein, wie Sie können. Aber auch dies wird zu Speck führt, dass die ungleichmäßig gekocht, Vorsichtsmaßnahmen Weening.

Wie man es repariert: Halten Sie mindestens einen Zoll zwischen jeder Scheibe Speck, wenn Sie es sind Kochen, schlägt er vor.

Wenn Sie kochen Speck in den Ofen, möchten Sie nicht zu (a). Fahren Sie Ihren Hund verrückt mit dem Duft von Speck den ganzen Tag oder (b). Stellen Sie Ihre Rauchmelder.

Wie man es repariert: Line-Pfanne mit Papiertüchern, schlägt Weening. Es wird das Fett und stoppt den Rauch Show genießen. Für das Protokoll,Koch Alton Brown empfiehlt auch Papiertücher verwenden, wenn Speck backen.

Nicht ausgehärtete Speck hat Nitrate nicht hinzugefügt, Weening sagt, was bedeutet, dass es schlecht geht schneller als normaler Speck mit Nitraten.

Wie man es repariert:Immer Ablaufdaten überprüfen. Auch nach dem USDALebensmittelsicherheit und Kontrolle Service, Übrig gebliebenen gekochter Speck sollte nicht länger als vier bis fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es kann in der Gefrierschrank für bis zu einem Monat aufbewahrt werden.

Ja, kann dies eine beliebte Methode. Aber hören Sie uns: Es ist wie verrückt spritzt, kann man nicht sehr viele Scheiben passen zu einer Zeit, da drin, und der Speck wird alles zusammengerollt, wenn man es zu lange kochen, sagt Paula Hingley, Gründer vonWie man Abendessen.

Wie man es repariert: Backen Sie Ihren Speck! Versuchen Sie Auslegen Ihre Speckstreifen auf einem Pergament ausgekleideten Backblech schlägt Hingley. Denken Sie daran, den Timer einzustellen.

Sie mögen Ihren Speck ein gutes Kinderspiel, es haben, aber Sie wollen nicht, es zu verbrennen.

Wie man es repariert: Wenn Sie den Ofen Weg gehen, nehmen Sie eine Langsam- und langsame Annäherung schlägt Gavin Fein, Koch und Gastronom ausFine Dining Restaurant Group in Jackson Hole, Wyoming. Er empfiehlt, bei 325 Grad Ihren Speck Kochen Fahrenheit für 20 Minuten.

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Sie wissen, wie Sie Kernel hören knallen zu stoppen, wenn Sie Popcorn machen. Beschäftigen Sie die gleiche Strategie, wenn Speck zu kochen? Wenn nicht, könnten Sie Ihren Speck werden Verkochen, sagt Rezeptentwickler Hailey McKenna vonKochen und Cussing. „Speck leicht in den letzten Minuten brennen kann“, sagt sie. Es gibt eine feine Linie zwischen perfekt gemacht Fett und verbrannt Kanten.

Wie man es repariert: Schalten Sie die Hitze zu gering nach unten, wenn der Speck gebräunt ist, McKenna schon sagt, und hören Sie die brutzeln. Wenn es nicht brutzeln, es wird immer näher zu brennen und es ist Zeit, die Pfanne vom Herd zu ziehen.

Hickory, schattiert und Mesquite ist alle gemeinsam, aber alle bieten ein anderes Geschmacksprofil, sagt McKenna.

Wie man es repariert: Wissen, wie die Aromen unterscheiden. Hickory ist mild, mit einem feinen rauchigen es, sagt sie. Applewood hat einen schönen süßen Abschluss. Mesquite ist die rauchigste und kühnste Geschmack, sagt sie.

Das Fett in dem Speck länger die Kälte behalten wird, so dass Sie nicht wollen, starten Sie es richtig kochen, wenn Sie es aus dem Kühlschrank ziehen, sagt Chefkoch Michael Tiva, mitWolfgang Puck Bar and Grill bei Disney Quellen in Orlando, Florida.

Wie man es repariert: Nehmen Sie Ihren Speck aus dem Kühlschrank 15 bis 30 Minuten, bevor Sie kochen sie beginnen, schlägt Tiva. „Es ist am besten Ihren Speck auf Raumtemperatur kommen zu lassen, bevor sie kochen, um sicherzustellen, es kocht gleichmäßig durch“, sagt er. Darüber hinaus wird dieser Trick geben Sie geschmacklich Speck.

Warte ab! Sie nicht die leckeren Speck Schmalz nur noch wegzuwerfen, sagt Thomas Odermatt, ein Fleischermeister und Hersteller vonSchlachterei von Roli Roti Knochen Broth.

Wie man es repariert: Jedes Mal, wenn Sie Speck kochen, Einmachglas das Fett. „Wenn man etwa eine halbe Tasse voll bekommen, es verwenden, um zu kochen und braten Dinge in“, sagt Odermatt. „Meine Favoriten sind auf Hühnerhaut in braten und auch Stielen kale. Nachdem ich einen Kohlsalat machen, ich werde die kale zerhacken und sie in dem heißen Speck zu braten für einen knusprigen kale Chip treat werfen.“

Warten Sie bis zum Ende Ihres Speck abzulassen? Wenn ja, wird das Fett in der Pfanne Ihren Speck brennt und verhindert, dass es das köstliche knackige bekommen, erklärt Tom Beckman,Escoffier Koch Erzieher.

Wie man es repariert: Für maximale Knusprigkeit, abtropfen lassen das Fett Teil des Weges durch das Kochen, schlägt Beckman.

Sie könnten zu Position zum Speck Abschnitt verwendet werden, aber es ist eine ganz andere Arena warten, erkundet zu werden.

Wie man es repariert: „Seien Sie nicht von der Fleischtheke Angst“, sagt Executive Chef Hugo Bolanos mitWolfgang Puck im Hotel Bel-Air in Los Angeles. Sie werden ganze Platten finden und genau geschnitten haben können, wie Sie es wollen. „Ich empfehle 08.01-Zoll-Scheiben oder etwa 14 bis 16 Scheiben pro Pfund“, sagt Bolanos.

Ja, Speck und Eier sind ein Traum-Team. Aber Speck ist vielseitig!

Wie man es repariert: Chefs auch lieben Speck für Brot und Desserts. Versuchen Sie es in Ihrem cornbread, schlägt Beckman. Oder das Speckfett anstelle von Butter in einigen hausgemachten Keksen verwenden, schlägt Royster. Eine andere Idee? Verwenden Speckfett für eine pikante Neben der Zuckerguss auf Zimtschnecken, schlägt Executive Chef Adam Vero vonWach- und Anmut in Denver, Colorado.

Lieber deinen Speck in einer Pfanne herstellen? Lassen Sie sich nicht vom Schnapp, Knistern und Pop des Fetts verbrannt.

Wie man es repariert: "Um Splattering zu reduzieren, kann ein Bildschirm beim Kochen von Speck in einer saute Pfanne über die Pfanne gelegt werden", sagt Beckman. Du kannst kaufenSplatter-Bildschirme. für unter 10 $.

Es wäre leicht anzunehmen, dass Sie das Bacon-Fett alle Arbeiten lassen können, wenn Sie es in eine Pfanne legen.

Wie man es repariert: Speck braucht ein wenig extra Öl oder Butter, um sicherzustellen, dass es nicht an der Unterseite der Pfanne bleibt, sagt der Chefkoch Alberto Morale von San DiegoBauerntisch.

Du hast es eilig, nach dem Frühstück aufzuräumen. AberWerfen Sie nicht, dass Speckfett den Abfluss herunterfetten. Es könnte heiße Flüssigkeit sein, wenn Sie es in die Müllentsorgung entlassen, aber es kann, wenn er abkühlt, und sich an den Wänden des Ablaufs ansammelt, was zu Problemen führt. Es könnte sogar zu einem beitragenFatberg in Ihrem lokalen Abwassersystem.

Wie man es repariert: Gießen Sie das Fett in ein altes Dose oder ein Glas und verwerfen Sie es.

Sagen Sie so lange zu Burnt-to-a-crispen Speck oder flaschigen Streifen. Egal, ob Sie Ihren Speck frieren oder in den Backofen werfen, diese Tipps helfen Ihnen dabeikonstant leckerer Speck. jedes Mal.

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