Good Lifestyle

Es ist eine Tatsache: 49 Prozent der Amerikaner verbrauchen mindestens einenSandwich Jeder Tag nach den USDANationale Gesundheits- und Ernährungsuntersuchung (Nhane). Und mehr als die Hälfte dieser Sandwiches werden mit vorverpackten Deli-Fleisch zusammengebaut, sagt aNielsen-Bericht.. Aber wissen Sie, was tatsächlich in diesen kalten Schnitten ist?

Während diese Sandwichstapler möglicherweise "gesund" erscheinen könnten, zeigen ihre Zutatlisten, dass sie viel mehr haben, als das Auge zu trifft. Nehmen Sie zum Beispiel den dünnen geschnittenen Ofenbraten der Hillshire Farm-Brühe. Klingt nach einer guten Wahl, richtig? Ein enger Blick auf die Zutaten zeigt jedoch, dass es: Die Türkei-Brust, die Türkei-Brühe, modifizierte Maisstärke, Essig, enthält 2% oder weniger: Salz, Natriumphosphat, natürliche Aromen (einschließlich Sellerie-Saftpulver), Carrageenan, Meersalz.

Lesen Sie weiter für eine PRO-Übersetzung dessen, was diese Ergänzungen außerhalb der Türkei wirklich bedeuten, und was sie für Ihren Körper bedeuten, da das, was wirklich in Ihren kalten Schnitten ist, nicht unbedingt das Beste für Ihre allgemeine Gesundheit.

Der Haupttäter von Deli Fleisch: Natrium

"Wenn ich an Deli-Fleisch denke und Fleisch bearbeitet hat, ist das einzige, an das der beste istSalz«, sagt Jenna A. Werner, Rd, Schöpfer vonGlücklich stark gesund "Wenn Sie deli-Fleisch entscheiden, wählen Sie in Ihr Menü, wählen Sie die richtigen."

Die richtigen könnten jedoch nicht so klar sein, laut Erin Thole Summers, RD, einem Sportnutritionsberater in West des Moines, Iowa. Ja, das ist sogar wahr, wenn Sie sich für eine scheinbar völlig natürliche Option wie Lebensmittelgeschäft gebratenes Huhn entscheiden. "Rotisserie Huhn klingt möglicherweise wie eine gesündere Option als Deli-Fleisch, da Sie das gesamte Huhn kaufen, aber es enthält immer noch eine hohe Natriummenge. Drei Unzen Rotisserie-Huhn können nahe 300 Milligramm Natrium aufweisen, was mit Deli vergleichbar ist Fleisch ", sagt Summers. DieAmerican Heart Association empfiehlt jeden Tag nicht mehr als 2.300 Milligramm Natrium.

Ihre beste Wette ist, frisch zu bleiben,Haus gebratenes Huhn, aber Sie können immer noch das schlechteste aller Deli-Fleisch vermeiden, indem Sie diesem praktischen Guide folgen: "Suchen Sie Fleisch mit weniger als 20 Prozent Ihres empfohlenen Tageswerts (345 Milligramm oder weniger) von Natrium. Suchen Sie nach" reduziertes Natrium "oder" Niedrig " Natrium 'auf dem Etikett und behalten Sie ein Auge auf Sorten, die mit Kräutern und Gewürzen aromatisiert sind ", sagt Thole. "Erinnere dich daran, dass die Türkei, Hühnchen undRoastbeef werden immer bessere Entscheidungen als Schinken, Bologna oder Salami sein, da das letztere Trio in Fett höher ist und mehr verarbeitet wird ", fügt sie hinzu.

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Additiv Nr. 1: Türkei-Brühe

"Das hilft mit dem natürlichen Aroma, aber er wird hauptsächlich als Feuchtigkeitsbooster verwendet", sagt Thole. Savvy Supping Slurpers wird wissen, dass dieser Inhaltsstoff auch den Salzgehalt umkribiert.

Es ist von entscheidender Bedeutung, um die Portionsgröße aufgrund von Additiven wie diesem zu berücksichtigenBrühe, Sagt Werner. "Die meisten Menschen werden nicht an der Zwei-Unzen-Portionsgröße bleiben, die 60 Kalorien, 10 g Protein und 490 Milligramm Natrium enthalten, und das ist schon viel Salz." Verdoppeln Sie Ihren Anteil an vier Unzen - ein bisschen größer als ein Kartenspiel - und Sie fügen fast 1.000 Milligramm Natrium oder einen halben Teelöffel Salz zu Ihrer Ernährung hinzu. Das ist ohneGewürze oder Brot - oder die Chips viele von uns-Snacks neben dem Sub.

Additiv Nr. 2: Modified Maisstärke

So ziemlich alles, was in Deli-Fleisch gepumpt wird, ist so konzipiert, dass er länger dauert und saftig oder aromatischer schmeckt, je nach Thole. "Modified Maisstärke ist ein Verdickungsmittel, das Fleisch fleischt, um es weiter zu gehen."

Es betrifft auch auf Ihre Geschmackserfahrung, berichtet dasJournal der Landwirtschaftswissenschaft, das herausfand, dass es Fleisch hilft, "eine flüchtige Geschmacksmischung" mit einem normalen gerösteten Fleisch für bis zu vier Wochen aufrechterhalten.

Während ein kleiner Maisstärke dieses Fleisch bedeutet, fällt in der Kategorie der Fleischleiste, bedeutet dies nicht unbedingt seine Off-Limits, sagt Werner. "Wahrschaftlich, ich bin jetzt auf einem türkischen Deli-Fleischstoß, aber ich bin auf meine Portion gedacht, und wie der Rest meiner täglichen Ernährung aussieht. Ich suche Marken mit einfachen, minimalen Zutaten, niedrigem Natrium und denjenigen, die unerschüttelt sind ( bedeutet nein "geräucherter", "Honig" oder "sorierte" Stile.) "

Additiv Nr. 3: Natriumphosphat

Der pH-Wert von Fleisch oder der Säuregehalt spielt eine große Rolle, wie feucht und saftig es ist. Hier ist ein weit von appetierender Status: Wenn ein Tier stirbt, fällt der pH-Wert von 7 auf etwa 5,4. "Durch das Hinzufügen von Natriumphosphat können Hersteller entweder Feuchtigkeit innen hineinfallen oder den pH-Wert des Proteins erhöhen, um die Wasserretention zu verbessern. Dies macht sonst trockenes Fleisch weit davon entfernt", sagt Thole.

Additiv Nr. 4: Carrageenan

Carrageenan.wird üblicherweise in Eiscreme, Nussmilch, Puddings, Babyformel und oh ja, viele Deli-Fleischs, als Verdickungs- oder Plumping-Agent gemischt. Während der Name einschüchternd klingt, wird es tatsächlich aus rotem Algen extrahiert und fand sich als sicher für den menschlichen Verbrauch in einer in der Zeitschrift veröffentlichten Überprüfung Essen und chemische Toxikologie .

Additiv Nr. 5: Natürliche Aromen

Nehmen Sie einen Biss Sellerie. Was schmecken Sie? Nicht viel, richtig? Das ist, weil es es ist 95 Prozent Wasser . "Das" natürliche Aroma ", einschließlich Selleriesaftpulver, hilft mit Feuchtigkeitsniveaus, da Sellerie hohe Ballaststoffe aufweist, die Wassermoleküle anziehen«, sagt Thole.