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Es istErdnussbutterDer Partner in der Kriminalität und der ultimativen Dessertfüllung, und es passt perfekt zu Toast. Aber wenn es darum geht, Ihre fruchtige Verbreitung zu wählen, wählen Sie Marmely, Gelee oder Konserven auf? Haben Sie sich jemals gefragt, was die fruchtigen Topper unterscheidet? Wir haben es getan, weshalb wir mit ein paar Experten gesprochen haben, um den Unterschied zwischen Marmelade und Gelee und ihrem engen Cousin zu entdecken, Konserven.

Marmelade

"Marmelade beginnt mit frischem Früchten, das gekocht wird, bis es in die Konsistenz einer Sauce zusammenbricht," Einat Mazor, Inhaber & Chef beiExtra weißes Gold Glutenfreie Mehle und Mischungen erzählt uns. "Es ist viel dicker als Gelee als Gelee, und besteht aus gehacktem, zerkleinertem oder pürierter Früchte und Zucker. Pektin-ein wasserlöslichesFaser Dies geschieht natürlich in den meisten Früchten, mit der höchsten Konzentration in der Schale oder der Haut wird auch hinzugefügt, um eine dickere Konsistenz zu erreichen ", sagt sie und fügt hinzu, dass Marmeladen mehr Körper haben.

Mehr, Marmelade enthält typischerweise Obstzellstoff. "High-Pectin-Früchte wie Zitronen, Äpfel, Cranberries und Johannisbeeren setzen sich gut ein, sobald die Frucht- und Zucker gekocht wurden, und das Pektin ist aktiviert. Sie müssen möglicherweise kommerzielle Pektin zu niedrigeren Pektin-Früchten wie Blaubeeren, reifen Kirschen hinzufügen müssen , Aprikosen und Erdbeeren. "

Gelee

"Gelee ist ein Fruchtteil aus Fruchtsaft und Pektin," Mazor sagt uns. "In Anwesenheit von Wärme, Säure und Zucker hilft das Pektin der Mischung dickend und gibt Gelee (sowie Marmelade und Konserven) ihres Spreizpotentials. Nach dem anfänglichen Kochen wird GELLY durch eine Musselin-Tasche oder" Gelee-Tasche "belastet. Um Bits von Obstzellstoff zu entfernen, "was erklärt, warum Gelee transparenter aussieht als ihre streichfähigen Verwandten. Gelee ist das glatteste von allen drei Spreads, und sein Geschmack wird manchmal von der Gelatine, Claudia Sidoti, den Chefkoch und den Rezeptentwickler übermachtHelfresh, sagt uns. "Deshalb werden Konserven häufig beim Kochen oder Backen verwendet, um den fruchtigen Aroma zurückzubringen."

Konserven

Konserven sind eine dicke Fruchtbreitung ausFrucht Mit Zucker gekocht, sagt Mazor und fügt hinzu, dass Konserven große Früchte oder die gesamte Früchte, im Gegensatz zu Marmeladen und Jellies erfordern. Das ist, was die Ereignisse ihre differenzierende, rustikale Textur bewahren. "Konserviert den meisten Früchten und haben kleinere Stücke gehackter Früchte, die mit Zucker gemischt werden, um die Frische zu halten. Sie werden dann mit einem Sirup oder Marmelade gemischt, um sie zu halten", sagt Sidoti.

Verdict: Was ist der Unterschied zwischen Marmelade, Gelee und Konserven?

"Marmeladen, Gelees und Konserven, die alle die gleichen Zutaten enthalten, aber der Hauptunterschied besteht darin, wie Sie die Früchte," Kondeigkoch Allison Osorio, der das Dessert-Programm atOtium Restaurant, sagt. Während Gelee die reibungslose Textur von ihnen hat, sind Marmeladen ein bisschen dicker, und konnten den größten Körper dank ihrer klobigen Fruchtstücke rühmen. Konserven nutzen Sie die geringste Menge an Pektin, da Sie mit den größeren Stücken der Früchte arbeiten, sagt Osorio, sagt Osorio und fügt eine weitere interessante Unterscheidung hinzu: "Marmelade ist derselbe wie ein Konserven, ist jedoch ein Begriff, der nur für Zitrusfrüchte verwendet wird."

Am Ende des Tages hängt es alles von Ihren Präferenzen ab. Wenn Sie eine reibungslose Konsistenz bevorzugen, gehen Sie für Gelee. Wenn Sie mehr in eine dicke Strawberry-Verbreitung auf IhremPb & j., kaufen Sie einen Marmelade. Und wenn Sie nach einem chunkigen Mundgefühl suchen, entscheiden Sie sich für Konserven oder eine orangefarbene Marmelade.