Eine vegetastische Minestrone mit Pesto-Suppenrezept
Es ist die köstlichste Art, Ihre pflanzliche Fix für den Tag zu erhalten.
Fast 9 von 10 Amerikanern verbrauchen nicht genug Früchte undGemüse täglich, aber es gibt einfache Möglichkeiten, die Menge an Gemüse und Früchten zu ändern, die Sie essen, ohne dass Ihre Diät in der Köstlichkeit fehlt. Dieser gesunde minestrone.Suppe Rezept ist ein Hodgepodge von Gemüse, das einen langen Weg darin, um sicherzustellen, dass Ihre Ernährung nicht in seinem notwendigen Grün fehlt. Variieren Sie das spezifische Gemüse, je nachdem, was in Ihrem Kühlschrank ist und was auf dem Markt gut aussieht, aber lassen Sie sich mit einem Löffel eingerissener Pesto beenden, der die ganze Schüssel miteinander verbindet.
Ernährung:200 Kalorien, 5 g Fett (1,5 g gesättigt), 490 mg Natrium
Dient 4.
Du brauchst
1 TBP Olivenöl
1 mittlere Zwiebel, gehackt
2 Nelken Knoblauch, gehackt
8 oz yukongold oder rote Kartoffeln, gewürzt
2 mittlere Karotten, geschält und gehackt
1 mittlerer Zucchini, gehackt
8 oz grüne Bohnen, beschnittene Enden, halbiert
Salz und schwarzer Pfeffer zum Geschmack
1 Dose (14 oz) gewürfelte Tomaten
8 Tassen Niedrig-Natrium-Hühnerbrühe (oder eine Mischung aus Lager und Wasser)
½ TL getrockneter Thymian
½ (14-16 oz) können weiße Bohnen (aka cannelini), abgelassen
Pesto
Parmesan zum Gitter
Wie man es macht
- Erwärmen Sie das Olivenöl über mittlere Hitze in einem großen Topf.
- Fügen Sie das Zwiebel und Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebel umluft ist, etwa 3 Minuten.
- Rühren Sie die Kartoffeln, Karotten, Zucchini und grüne Bohnen ein.
- Saison mit etwas Salz und Kochen, rühren Sie 3 bis 4 Minuten, um die Aromen der Gemüse freizusetzen.
- Fügen Sie die Tomaten, Lager und Thymian hinzu und drehen Sie die Wärme nach unten.
- Saison mit Salz (falls noch benötigt) und Pfeffer nach Geschmack.
- Köcheln Sie mindestens 15 Minuten und bis zu 45.
- Bevor Sie dienen, rühren Sie die weißen Bohnen in ein.
- Mit einem Dollop von Pesto und Bit von geriebenem Parmesan servieren.
Essen Sie diesen Tipp.
Das Beste an Minestrone ist, dass dieselbe grundlegende Technik auf nahezu jede Kombination von Gemüse angewendet werden kann. Ändern Sie dieses Rezept in Abhängigkeit von der Saison, halten Sie die Zwiebel, Knoblauch, Kartoffeln, Pesto, Tomaten und Bestand, aber fügen Sie eines dieser rechtzeitigen Teams hinzu:
- Fall: Würfel Butternut Squash und halbierte Brüssel Sprossen
- Winter: gehackter Schweizer Chard, zerkleinerter Kohl und gehackter Sellerie
- Frühling: Beginnen Sie mit Blumenkohl, dann fügen Sie in den letzten Minuten Asparagus und grüne Erbsen oder Fava-Bohnen hinzu
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