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Rhubarb ist reich an Phytochemiken, Phenolen und anderen Nährstoffen, ein Gemüse, das am besten für begleitende Früchte in bekannt istCobblers undPies. Während der Veggie vielseitiger ist, als Sie denken, ist es gut, eine kleine Information zu haben, bevor Sie mit dem Kochen damit beginnen, richtig? Und es gibt eine Chance, dass Sie das bemerkt haben könntenRhabarb-Rezepte. Verwenden Sie nur den Stiel - das ist, weil die Blätter tatsächlich toxisch sind. Dies sollte jedoch nicht aufhören, die hellrote Pflanze zu genießen. Egal, ob Sie es frisch oder eingefroren, roh oder gekocht essen, Rhabarb kann jedem Sommergericht einen Törtchen-Geschmack hinzufügen.

Lassen Sie uns Rhubarb ein wenig besser kennen lernen, oder?

Was ist Rhabarber?

Erste Dinge zuerst: Rhabarber ist ein Gemüse, das wie eine Früchte fungiert. Es ist sehr sauer, und es ist normalerweise mit verbundenSüße Dessert- und Brotrezepte. Die Stiele wachsen direkt in die Luft mit breiten, grünen Blättern, in der Farbe von Kalkgrün bis tief rot. Die Farbe weist nicht auf Reichweite hin. Stattdessen verweist es, welche Vielfalt des Rhabarbs es ist. Rhabarber, das in einem Gewächshaus gewachsen ist, hat einen helleren roten Farbton und einen süßeren Geschmack als ein traditionelles Rhabarber, der draußen angebaut wird.

Wann ist Rhabarber in der Saison?

Rhabarber wächst im frühen Frühling und kommt in Spitzenfrische und Aromazwischen den Monaten April und Juni. Es kann durch die heißeren Sommertemperaturen wachsen, aber das Gemüse wächst am schnellsten und schmeckt am Anfang der Saison den süßesten. Häufig in den Landwirtenmärkten gefunden, sind die besten Stiele fest, ohne Beweise, in ihren Blättern zu welken.

Was ist der Nährwert von Rhubarb? Was ist mit den gesundheitlichen Vorteilen?

Nur eine Tassegewürfelte Rhabarber Hat nur 26 Kalorien, während ein Stiel in 11 Kalorien kommt und insgesamt sehr fettarm und zucker ist. Es gibt keinen signifikanten Unterschied zwischen frischem und gefrorenem Rhabarber, also sind beide solide Optionen.Antioxidantien Fügen Sie Anthocyanin und Lycopin ein, die dazu beitragen, Ihr Herz gesund zu halten und Krebs zu verhindern.

Safa Nooromid, R.D., L.D., der mit Patienten mit Patienten arbeitet, die Nierenerkrankungen, Diabetes und Gewichtsfragen verwalten und auch ihre eigene private Praxis in Atlanta, Georgia, betreibt, empfiehlt Rhubarb für diejenigen, die keine Nierenfragen haben. "Es kann roh gegessen werden, aber wegen des Törtchengeschmacks wird es häufiger mit Zucker gekocht oder behandelt. Rhabarber hat Faser, Calcium, Vitamin C und Vitamin K, was für starke Knochen und Eisen sehr wichtig ist. Es hat viel Nährstoffe. "

Wie schmeckt Rhabarber?

Rhabarber ist sehr groß. Je nach Vorbereitung kann es eine erwürdige Ergänzung zu einem Rezept oder einer sauren Überraschung sein. Der Schlüssel mit Rhabarber besteht darin, den richtigen Betrag in der Teller vorzubereiten, so dass seine Tartess nicht überwältigt, sondern fügt stattdessen eine weitere Geschlechtsschicht hinzu.

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Ist Rhabarber giftig?

Die großen grünen Blätter der Rhabarberanlage haben eine Verbindung, die als Oxalat oder Oxalsäure genannt wird. In grossen Mengen,das ist toxisch, verursacht Stress und sogar Nierensteine. Nooromid legt besonderen Wert darauf, Rhubarb-Blätter zu vermeiden, wenn Sie vorherige Nierenfragen haben. "Es ist giftiger für diejenigen mit Nierenschäden, weil sie es nicht ausscheiden können. Es ist etwas, von dem Dialyse-Patienten sehr vorsichtig sein sollten", sagt sie.

Wie kochst du Rhubarb? Kannst du es einfrieren?

Es ist wichtig, eine nicht reaktive Pan, wie Aluminium, Edelstahl oder eine keramikbeschichtete Keramik zu verwendenGusseisen Beim Kochen des Veggies, da die häufig saure Natur des Gemüses andere Arten von Pfannen verursacht, um Chemikalien in das Essen zu dichten. Verwenden Sie beim Schneiden des Rhabarb nur die Stiele, um die Exposition gegenüber der Oxalsäure in den Blättern zu beseitigen.Es ist empfohlen die Blätter des Gemüses abschneiden, sobald es vom Markt nach Hause kommt. Frisches Rhubarb kann etwa drei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Für eine einfache Sauce können die Stiele in Stücke geschnitten werden, bevor sie ¾ Tasse Wasser zu allen vier Tassen mit Rhabarber in einem Topf hinzufügen. Der Inhalt wird zum Kochen gebracht und dann gekocht, bis das Gemüse zusammenbricht und weich wird. Das Hinzufügen eines kleinen Zuckers gleicht auch die Tartess. Die Sauce ist lecker über Eiscreme, Waffeln oder sogar über frisches Obst getränkt.

Rhabarber istleicht eingefrorenZur späteren Verwendung durch Entfernen und Entsorgen der Blätter, schneiden Sie den Stiel in Stücke und legen Sie sie auf ein Cookieblatt im Gefrierschrank bis zum Feststoff. Dann können sie in einen luftdichten Beutel oder einen Behälter eingesetzt werden und in der gewünschten Menge verwendet werden. Das gefrorene Gemüse kann bis zu einem Jahr verwendet werden.

Wie wachsen Sie Rhubarb?

Diese mehrjährige Anlage - wenn sich ordnungsgemäß betreut - kannproduzieren saisonale Rhabarb-Stielebis zu acht Jahre. Sie wachsen in große Pflanzen, also ist es wichtig, dass es wichtig ist, dass es wichtig ist, dass sie gedeihen können. Sie benötigen Düngemittel und Wasser durch die wachsende Saison, um sie zu produzieren, und wenn die Sommerwärme kommt, wird eine Schicht von Mulch um die Basis dazu beitragen, ein anfälliges neues Wachstum zu schützen. Rhabarber produziert nicht, bis es seit einem Jahr etabliert ist, also erwarten Sie, dass Sie Ihre erste Ernte nach Ihrer ersten Saison wachsen lassen.

Wenn es darum geht, den Veggie zu ernten, geht es um die Stiele. Die Stiele, die um einen Fuß langen oder etwas länger sein sollten - kann mit einem Messer in der Nähe der Basis zur Ernte geschnitten werden. Das sorgfältige Ziehen und Verdrehen kann auch einen Stiel entfernen, aber es ist vorzuziehen, die Anlage zu schneiden, um das Root-Trauma zu vermeiden. Nachdem es etabliert ist, kann ein Rhubarb-Werk bis zu sechs Pfund Stiele produzieren.

Was sind kreative Wege, um Rhubarb zu verwenden?

Eine unerwartete Zubereitung infusigen Rhabarber und Ingwer in Likörrosa Gin machen. Zach Schultz, Chefkoch und Inhaber vonBaumwolle & Rye., ein preisgekröntes Restaurant in Savannah, Georgia, hat Rhubarb in herzhaften und süßen Gerichten verwendet.

"Wir haben einen Rhabarbermarmelade gemacht und in der Wurst- und Käsebrett genutzt. Wir haben auch einen Erdbeer-Rhabarber-Cobbler mit einem braunen Zucker-Streck-Streck- und Vanille-Bohnen-Eis geschaffen, das lächerlich gut ist", sagt er.

Rhabarber kann zu Tomatensaucen und Suppen hinzugefügt werden, um dem Geschmack eine Tiefe hinzuzufügen. Es ist ausgezeichnet, in Grillsauce, in hausgemachtem Ketchup oder in der Tomaten-Basilikumsuppe. Es sieht so aus, als ob es an der Zeit ist, mit dem Hinzufügen von Rhubarb öfter hinzuzufügen!