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Etwa 3 Millionen Menschen oder ein Prozent der US-Bevölkerung habenZöliakie. Während eine genaue Zahl nicht gibt, wie viele Menschen andere Gluten-verwandte Erkrankungen haben, ist esgeschätzt, um viel höher zu sein als diejenigen, die Zöliakie haben, einfach weil viele nicht diagnostiziert bleiben. Trotzdem gibt es viel Verwirrung zwischen den beiden Bedingungen, weshalb wir Gabrielle Mancella, ein registrierter Ernährung anOrlando Health, Um uns dazu zu helfen, die Komplexität von jedem besser zu verstehen.

Was ist Zöliakie?

Zöliakie-Erkrankung ist eine Autoimmunerkrankung, die dazu führt, dass der Körper nachteilige Reaktionen auf Gluten aufweist, was ein Protein in Weizen, Gerste und Roggen ist. Wenn jemand mit Zöliakie gluten isst, riskieren sie, ihre zu beschädigendünner Darm.

"Wenn Menschen, die Zöliakie haben, die Gluten essen, ist das Ergebnis eine Reaktion in ihrem Dünndarm, die zu Symptomen wie Durchfall, Bauchschmerzen, Blähungen und Gewichtsverlust führen kann", sagt Mancella.

Die Zöliakie wird durch einen einfachen Bluttest diagnostiziert. Mancella sagt, dass Menschen, die die Autoimmunerkrankung haben, in ihrem Blut nach dem Gleimen ein höheres Maß an bestimmten Antikörpern haben werden.

"Diese Antikörper werden vom Immunsystem erzeugt, weil es gluten als Bedrohung anzeigt", erklärt sie.

Damit dieser Bluttest genau ist, muss jedoch regelmäßig eine Person gluten essen. Ansonsten werden die Antikörper nicht angezeigt.

Können Sie die Zöliakie später im Leben entwickeln oder sind Sie damit geboren?

Im Gegensatz zu dem, was manche glauben mag, sagt Mancella, dass sich in jeder Alter Zöliakie entwickeln kann. Zöliakie ist erblich, so dass diejenigen mit einem engen Verwandten, dass es ein 1-in-10-Risiko hat, es auch zu entwickeln.

"Es ist wichtig, dass Erwachsene Initiative in ihrer Gesundheit eingehen und an Anzeichen und Symptome von Beschwerden achten, da oft, gluten Intoleranz, Zöliakie und sogar Milcheintoleranz ähnliche Symptome haben, und es ist schwierig, unter ihnen zu erkennen", fügt sie hinzu .

Welche Lebensmittel müssen jemanden vermeiden, wenn sie Zöliakie haben?

"Die kostengünstigste und gesunde Art, dem zu folgenglutenfreie Diät ist, diese natürlich glutenfreien Lebensmittelgruppen zu suchen, zu denen Früchte, Gemüse, Geflügel, Meeresfrüchte, Molkerei, Bohnen, Hülsenfrüchte und Nüsse gehören ", sagt Mancella." Reine Weizengras und Gerstengras sind glutenfrei, aber es gibt Gluten, aber es gibt Gluten in den Samen. Wenn sie nicht korrekt geerntet oder verarbeitet werden, besteht das Risiko von Glutenkontaminationen. "

Supermärkte sind nicht kurzglutenfreie Produkte, entweder. Nicht alle glutenfreien Alternativen sind jedoch gesunde Substitutionen. Oft kann glutenfreies Brot zum Beispiel mit verpackt seinmehrere Additive Um das Protein nachzuahmen, von denen einige den Körper im Laufe der Zeit beeinflussen könnten. Mancella schlägt nahe, dass Sie mehr Betonung auf die Einbindung von Lebensmitteln, die minimal verarbeitet werden, aufzunehmen, und natürlich glänzend sind, wie die oben aufgeführten Lebensmittel. Weitere Lebensmittel, die frei von Gluten sind, sind Reis, Quinoa, den meisten Hafer und sogar Soja.

"Es ist auch wichtig, sich daran zu erinnern, dass" weizenfrei "nicht unbedingt glutenfrei bedeutet", klärt mancellella. In der Regel sind traditionelle Weizenprodukte wie Teigwaren, Brot, Cracker und andere Backwaren nicht glutenfrei. "

Nicht alle Produkte, die natürlich glutenfrei sind, werben eindeutig, dass sie sindglutenfrei, was es umso wichtiger macht, unabhängig voneinander gut zu sein, in demZutaten enthalten Gluten.und was nicht.

Selbst dann bleibt ein grauer Bereich, dessen Zutaten Spuren von Gluten enthalten können. Mancella sagt, dass Mancella auf Zutaten wie Cornflakes und Puff-Reis gedacht ist, was MALT-Geschmack oder Extrakte enthalten könnte, und dadurch den ansonsten glutenfreien Bestandteil kontaminieren.

"Hafer werden oft geerntet und verarbeitet mit derselben Ausrüstung, die für Weizen verwendet wird, und sind daher leicht kontaminiert ", sagt sie" mit Zöliakie. "

Im Zweifelsfall kaufen Sie Hafer- und Haferhaut-Produkte (z. B. Müslira), die speziell glutenfrei markiert sind.

"Suppen und Saucen sind eines der größten Quellen des versteckten Gluten, da viele Unternehmen Weizen als Verdicker verwenden. Es ist immer eine gute Idee, das Etikett von vorbereiteten oder konservierten Suppen und Saucen zu lesen, was denjenigen besondere Aufmerksamkeit lenkt Sein Sahnebasis ", sagt Mancella.

SicherArten von Alkohol enthalten auch Gluten. Im Allgemeinen sind destillierte, Hartlaupen und Cidner frei von Gluten. Bier- und Malz-halter alkoholische Getränke wie Smirnoff Eis enthalten Gluten.

Was ist Gluten intoleranz? Ist das dasselbe wie Glutenempfindlichkeit?

"Die Menschen mit nicht-Zöliakie-Weizen-Sensibilitätserfahrungserfahrungssymptome ähneln denen der Zöliakie, die sich entschließen, wenn Gluten aus der Ernährung entfernt wird. Sie testen jedoch nicht positiv für Zöliakie", sagt Mancella.

Sie fügt hinzu, dass die aktuelle Forschung enthüllt hat, was als nicht-Zöliakie-Gluten-Intoleranz genannt wird, was Verdauungs- und Magen-Darm-Not verursachen kann, ohne die destruktive Immunreaktion auszulösen, die jemand mit Zöliakie mit Zöliakie erleben würde.

"Einige Leute [mit der Intoleranz] Erleben Sie Symptome, die in der Zöliakie gefunden wurden, wie nebeliger Verstand, Depressionen, ADHS-ähnliches Verhalten, Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall, Verstopfung, Kopfschmerzen, Knochen oder Gelenkschmerzen und chronische Ermüdung, wenn sie gluten haben in ihrer Ernährung, aber nicht für Zöliakie nicht Test positiv „, sagt sie.

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Im Allgemeinen beziehen sich im Allgemeinen nicht-Zöliakie Glutenempfindlichkeit, nicht-Zöliakie-Weizenempfindlichkeit und nicht-Celiac Gluten-Intoleranz auf denselben Zustand. Ein Team von Forschern beiColumbia University Medical Center Etwas in einer Gruppe von Menschen mit Sensibilitäten gegenüber Gluten und Weizen entdeckte, die die beiden Bedingungen unterscheiden könnten.

Früher wurde angenommen, dass Menschen mit Weizenempfindlichkeit bei der Einnahme von Gluten keine Darmschäden erfahren, sondern ergibt sich auseine Studie Veröffentlicht 2016 kann anders vorschlagen. Die Forscher in Columbia entdeckten, dass diejenigen in der Gruppe, die Weizen ausgesetzt waren, etwas Darmzellschäden erlebten.

"Es wird geschätzt, dass die betroffene Bevölkerung die Anzahl der Personen mit Zöliakie-Krankheit entspricht oder sogar übertrifft - die große Mehrheit davon, die nicht diagnostiziert bleiben", sagt Mancella.

Was passiert, wenn jemand mit Gluten-Intoleranz oder Sensibilität Gluten frisst?

Während jemand entweder mit einer Intoleranz oder einer Sensibilität für Gluten keine Immunantwort auf denselben Grad mit der Zöliakie erleben wird, wird sie aufgrund der Malabsorption des Proteins einige GI-Probleme erleben.

"Wir denken jedoch an Gluten-Intoleranz als ziemlich tolerierbare Erkrankung, wenn wir die Mikronährstoffe nicht vollständig metabolisieren und verdauen können, wird dies zu einem Thema Vitamin- und Mineralstoffdefizite sowie fettlösliche Vitamindefizite als Folge einer diuretischen Wirkung auf dem Verdauungssystem ", sagt Mancella.

Mit anderen Worten, Gluten kann die Absorption anderer Vitamine und Mineralien in Personen mit einer Empfindlichkeit oder Intoleranz inhibieren.

Kurz gesagt, jemand mit Zöliakie wird oft wesentlich unerwünschtere Reaktionen als jemand mit Gluten intoleranz oder Sensibilität erfahren. Weder Gruppe sollte jedoch Gluten konsumieren. Wenn Sie im Zweifelsfall getestet werden, können Sie niemals zu vorsichtig sein, wenn es um Ihre Gesundheit geht.