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Das Kochen einer Mahlzeit zu Hause kann einschüchternd sein, insbesondere für erstmalige Köche. Von A.Rezept um das zu findenZutatensowie das Essen vorbereiten und kochen, kann es wie viel zu handhaben sein. Aber es muss nicht sein! Das Kochen kann eigentlich ziemlich einfach und sogar therapeutisch sein. UnsereKüche und Kochen von Hacks wird dein Leben leichter machen und deinen Kochkunden helfen, besser zu werden. Wenn Sie diese grundlegenden Lebensmittelsicherheit kennen, wird sichergestellt, dass Sie sich nicht krank machen, und Ihre Gerichte werden gut gekocht herauskommen.

Zu wissen, was die Temperaturen Fleisch und Geflügel erreichen sollten, bevor sie ihnen dienen, ist wichtig. Nur ein Blick auf Fleisch ist nicht der sicherste Weg, um es zu tun. DieCDC empfiehlt Diese ganzen Schnitte von Rindfleisch, Schweinefleisch, Lamm und Kalb erreichen eine minimale Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit. Fische sollten ebenfalls 145 Grad erreichen, währendHackfleisch undHamburger. sollte mindestens 160 Grad erreichen, bevor Sie sie dienen. Für Geflügel und vorbereitetes Fleisch, wie heiße Hunde, ist 165 Grad Fahrenheit sicher.

Das Auftauen von Fleisch bei Raumtemperatur kann stundenlang für Fleisch dauern, um vollständig abzuleiten. Bis dahin haben eine Reihe von Bakterien das Fleisch unsicher gemacht, selbst wenn es gekocht ist. Die besten Optionen sollen entweder Fleisch im Kühlschrank, unter kaltem Wasser oder in der Mikrowelle abtauen. Füllen Sie das Fleisch mit kaltem Wasser sicher auf, füllen Sie Ihr Waschbecken, bis das Fleisch vollständig eingetaucht ist. Ersetzen Sie das Wasser in der Spüle jede halbe Stunde, um das bakterielle Wachstum unter Kontrolle zu halten, und ermöglichen Sie etwa zweieinhalb Stunden für alle fünf Pfund Fleisch, die Sie abtauen.

Sobald Sie Ihre Mahlzeiten für die Woche gekocht haben, denken Sie zweimal nach, bevor Sie dieses heiße Essen in den Gefrierschrank legen. Sie möchten es zuerst abkühlen, sagt Lariena Lee, R.D. und Chief Clinical Dietitian beiUpper East Side Rehabilitation und Pflegezentrum in New York. Andernfalls betreiben Sie das Risiko, die Temperatur anderer Lebensmittel zu erhöhen, was in das Bakterienwachstum übersetzen könnte, sagt sie. Die FDA empfiehlt innerhalb der ersten zwei Stunden nach dem Kochen nach Kochen und 40 Grad Fahrenheit innerhalb von vier Stunden danach in den ersten zwei Stunden Kühlkühlungen auf 70 Grad Fahrenheit.

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Wenn Sie Ihr Fleisch auf der Küchenschalter würzen und sie dort verlassen, denken Sie noch einmal. Wenn Sie auf der Theke marinieren lassen, können Bakterien schnell bei Raumtemperatur wachsen,Die FDA warnt. Der beste Weg, um Ihr Huhn oder Ihr Steak zu marinieren, ist, indem Sie es im Kühlschrank tun.

Cross-Contamination ist ein früherer Fehler der Lebensmittelsicherheit. Ein Schneidebrett sollte für frische Produkte reserviert sein, während ein anderer für Rohfleisch, Geflügel und Meeresfrüchte verwendet werden sollte,Die USDA empfiehlt. Das letzte, was Sie wollen, sind Bakterien von rohem Fleisch, die auf Ihren Gemüse übertragen werden, die kein zusätzliches Kochen erfordern.

Machen Sie sich keine Sorgen, um diese vorgewaschenen Grüns zu waschen, oder verpackte Salat-Kits. Das Wiederwaschen kann mehr Schaden als gut verursachen, da Sie Bakterien in die Grünen von Ihrer Spüle und den Zähler einführen könnten.

Um Ihre Reste am besten zu lagern, sollten sie sich in luftdichten Paketen befinden oder in Speichercontainern versiegelt werden, empfiehlt der USDA. Richtige abgedichtete Reste halten Bakterien aus, helfen, das Essen zu helfen, seine Feuchtigkeit zu halten, und verhindert, Gerüche von anderen Lebensmitteln in Ihrem Kühlschrank zu sammeln.