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Eine großartige Flasche Rotwein dauert nicht lange in meinem Haus und wird leicht geworfen. Weinexperten sagen, dass dies ein Fehler ist, da es viele klug gibtWege, um übrig zu verwendenRotwein.

Rotwein ist für seingesundheitliche Vorteile, von der Verringerung des Risikos von Schlaganfall und Herzinfarkt auf die Erhöhung der Knochendichte und mehr. Aber wie lange ist es sicher, nach dem Öffnen zu trinken? Sechsunddreißig Stunden Max, sagt David Deluca, Besitzer vonLawine in Los Angeles.

Rotwein beginnt normalerweise, nach dem Öffnen etwa 24 Stunden zu oxidieren. Danach sagt er: "Es ist nicht wirklich eine Frage der Sicherheit, wenn Sie wochenorter Wein trinken; es schmeckt nur grob."

"Der anfängliche Schock von Sauerstoff, den ein Wein ergibt, wenn eine Flasche eröffnet wird, hilft ihm, seine Aromen und Aromen zu eröffnen und vollständig auszudrücken, aber längere Exposition gegenüber Sauerstoff kann den Wein verderben und es in Essig verwandeln", sagt Darren Scott, Chief Sommelier und General Manager vonImmobilienweinmakler. Scott schlägt vor, den Wein für etwas anderes als das Trinken zu verwenden, wenn Sie Anzeichen von Trübung und einem sauren, ständigen Geruch sehen.

Wir haben Scott, Deluca und andere Weinexperten gefragt, um ihre Lieblingswege zu teilen, um bindendem Rotwein einzusetzen, insbesondere wenn Sie eines von verwendenDie besten Rotweinmarken und wo Sie sie kaufen.

Das Kochen mit Wein ist eine apest alte Technik, aber es ist auch eine großartige Möglichkeit, den Restwein übrig zu verschwenden, sagte Scott. Rotwein ist voller Antioxidantien, die Blutgefäße schützen können, Blutgerinnsel verhindern und das Niveau des "schlechten" LDL-Cholesterins reduzieren.Mit einem Rotwein kochen könnte einige dieser Vorteile beeinflussen, aber in der veröffentlichten ForschungJournal der kardiovaskulären Pharmakologie 2011 wurde gefunden, dass Rotwein immer noch Blutgefäße entspannen kann, wenn er auf bis zu 257 Grad Fahrenheit erhitzt wird.

Holen Sie sich unser Rezept fürSteak in einer roten Wein-Pan-Sauce.

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Geschmackswürdige Butter ist ein vielseitiger Kühlschrankhefthefter, der in wenigen Minuten leicht zu einer Schwenksauce umgewandelt werden kann, und der übrigende Rotwein ist ein aromatisches Add-In.Rotweinbutter Paar besonders gut mit Steak.

Holen Sie sich unser Rezept fürGegrilltes Steak mit Rotweinbutter.

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Rotwein-Reduzierungen. Machen Sie aromatische Glazes für Fleisch und Gemüse, sagte Scott. Die Hinzufügung eines vollmundigen Rotweins macht Gerichte, nach denen sie stundenlang dauerten. Paar übrig, Rotwein, orange Marmelade und Erdbeeren mit Lachs.

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Rester Rotwein arbeitet in Marinaden gutScott sagt. Die Säure von Rotwein hilftFleisch zärtlich, wie Steak und Huhn, und es hält es beim Kochen feucht.

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Sangria-Eine Mischung aus Rotwein, durcheinander germutzte Früchte, Brandy, Zucker und Eis - ist eine einfache Möglichkeit, nach linksemeren Rotwein und einen "erfrischenden spanischen Genuss" für den Sommer perfekt zu verwenden, sagt Scott. Sangria kann sich fast um fruchtige Geschmack einbauen.

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Scott schlägt vor, Club Soda, Eis und Früchte, um den übrigenden Rotwein zu hinzufügen, um einenKlassische Spritzer. Der übriggebliebene Wein verleiht sich endloser Spritzerrezepte, einschließlich mit aromatisiertem Sekt und verschiedenen Früchten. Kirsch- und Rosmarin-Paare gut für eine erfrischende Spritzer.

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Glühwein ist am besten in den kalten Wettermonaten genossen, und es tops Scott's Liste der besten übrig verbleibenden Rotwein-Nutzungen. Köcher Rotwein mit Brandy, Obst und Gewürzen für ein gemütliches Getränk, das traditionell um die Feiertage serviert, sagt er. Blaubeeren, Zimt und Nelke können den Restwein nach links in GLÜHWein, einem gemütlichen deutschen Urlaubsgetränk machen.

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Hausgemachter Essig Sie können leicht aus übrigem Rotwein hergestellt werden, sagte Scott. Kombinieren Sie drei Teile Rotwein mit einem Teil Essig und lassen Sie es drei bis vier Wochen in einem Container altern, erklärte er. Verwenden Sie hausgemachtes Essig in Salatbläschen, Marinaden, oder um einen Strauch für Cocktails zu machen oderMocktails..

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Melanie Kaman, der Sommelier beiBaltaire In Los Angeles schlägt vor, den hinterlistenden Rotwein im Kühlschrank länger zu lagern, um es länger zu halten oder in Eisfächern zu erfrieren"Weineiswürfel." Die Eiswürfel können später für Saucen oder in Gläsern Sangria verwendet werden, um es intensiver zu machen, sagt sie.

Die übrändischen Rotwein eignet sich zusammen mit Geschmacks-Saucen und Marinaden sowie in süßen Rezepten, wieSchokoladen-Ganache. Slip-süße Schokolade mit schwerer Sahne, Wein, Butter und Kakao-Pulver für einen reichen Ganache, der lecker ist, der über Eis oder Obst getränkt ist, oder als Brownie- oder Kuchen-Topping.

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Jenseits der Saucen, Cocktails und Leckereien kann der Restwein in nicht essbaren Wegen verwendet werden, einschließlich alsFeuchtigkeitscremeScott sagt. Rotwein enthält Resveratrol, ein Polyphenol, das die Haut vor freien Radikalen schützen kann, was Falten und feine Linien verursachen kann. Resveratrol kann auch die Haut nähren und steigern, und Scott schlägt vor, eine Tasse blieser Rotwein zu einem Bad zuzusetzen.

Rotwein enthält mehrere antimikrobielle Eigenschaften, die zur Unterstützung verwendet werden könnenFrüchte und Gemüse abspülen oder als ein allgemeines Desinfektionsmittel. Scott sagt, dass eine kleine Menge an hinterem Rotwein auf der Produzente Oberflächenbakterien tötet.

Da sich mehr Menschen umarmenKompostierung Um den Lebensmittelabfall zu reduzieren, empfiehlt Scott empfiehlt, dem Komposthaufen eine kleine Menge an hinterem Rotwein hinzuzufügen, um Bakterienaktivitäten zu springen. Der Kompost wird später Ihren Garten nähren.

Fruchtfliegen sind ein gemeinsames Sommernessel, und der Restwein übrig bleibt, um eine Falle einzustellen. Fruchtfliegen werden von Wein und Essig angezogen, sodass eine Flasche oder ein Glas übrig-Rotwein mit ein paar Tropfen Dish-Seife verlässt, können die Schädlinge entlassenGute Haushaltsführung..

La Wine's Deluca sagt, dass eine Flasche Rotwein fertiggestellt ist, ist kein Problem, das er normalerweise hat. Aber für diejenigen mit übrigem Wein hat er eine Konservierungslösung. Die Deluca schlägt vor, mehrere Hälfte oder 375 Milliliter, Flaschen Ihres Lieblingsweins zu kaufen und die Flaschen zu retten.

"Wenn Sie das nächste Mal eine Flasche öffnen und wissen, dass Sie nur zwei Gläser haben,Gießen Sie den Rest in eine halbe Flasche und korken es"Er sagt." Luft ist, was Wein tötet - keine Luft, keinen Totenwein. Werfen Sie diese halbe Flasche im Kühlschrank, und es ist gut für zwei Wochen, wenn es so lange dauert. "

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