Komplettes vs. unvollständiges Protein, erklärt
Sie wissen, wie wichtig Protein ist, aber wussten Sie, dass es verschiedene Arten gibt? Wir haben zwei Ernährer angerufen, um den Unterschied zu erklären.
Protein ist ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung aller, und der Betrag, den jede Person jeden Tag braucht, ist der jeweilige Körpergewicht, Aktivitätsniveau, Alter und sogar Geschlecht. Wussten Sie jedoch, dass es so etwas wie ein komplettes und unvollständiges Protein gibt?
Um den Unterschied zwischen einem kompletten und unvollständigen Protein zu erklären, wurden wir konsultiertSydney Greene., MS, RD und Lauren Hoover, RD, MS beiSCHICHT.
Komplette vs. unvollständiges Protein
Der Schlüsseldifferenz liegt in der Anzahl der Aminosäuren, die das Essen enthält.
Aminosäuren, die die Bausteine von Proteinen sind, können im Körper hergestellt werden und aus Lebensmitteln erhalten werden. Es gibt neun aus den 20 Aminosäuren, die wir in unserem Körper nicht synthetisieren können, also müssen wir sie aus dem Essen bringen ", sagt wir Greene.
Diese neun Aminosäuren werden als wesentliche Aminosäuren bezeichnet, die Hoover sagt: Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin. Die anderen 11 Aminosäuren werden natürlich vom Körper erzeugt und werden daher als nichtweit eingestuft.
"Ein Essen gilt als unvollständiges Protein, wenn er nicht alle neun dieser wesentlichen Aminosäuren enthält, oder wenn die Verhältnisse der Aminosäuren innerhalb des Lebensmittels nicht ausreichend sind", sagt Greene.
Damit ein Lebensmittel ein vollständiges Protein betrachtet wird, muss es alle neun Aminosäuren enthalten.
Was sind einige Beispiele für jede Art von Protein?
"Die meisten Pflanzenquellen der Proteine werden unvollständig sein", sagt Hoover.
Unvollständige Proteinbeispiele:
- Schwarze Bohnen
- ChiaSaat
- Linsen
- Mandeln
- Rosenkohl
Die Ausnahmen sind Soja undAndenhirse, da beide enthaltenAlle neun wesentlichen Aminosäuren.
"Jedes tierische Produkt ist ein komplettes Protein, so dass Beispiele für Einzelquellen-Komplettproteine Fleisch, Molkerei, Eier und Fische einschließen", sagt sie.
Komplette Proteinbeispiele:
- Rindfleisch
- Käse
- Joghurt
- Lachs
- Schweinefleisch
- Hähnchen
- Truthahn
Beispiele für vegane / pflanzenbasierte komplette Proteine:
- Edamame
- Tofu
- Andenhirse
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Erhalten Vegetarier und Vegschungen genug komplette Proteine in ihrer Ernährung?
Weil weder.Vegetarier oder Veganer. Essen Sie Fleisch, es besteht ein Anliegen, dass beide Gruppen nicht genug vollständige Proteine in ihrer Ernährung bekommen. Greene stellt jedoch sicher, dass Sie, solange Sie eine ausgewogene Ernährung voller Ganzkörner, Nüsse, Samen, Linsen und Gemüse essen, Sie inirell eine Kombination aus einem kompletten Protein machen. Zum Beispiel können Sie zwei unvollständige Proteine, beispielsweise 100 Prozent Vollkornbrot mit zwei Esslöffeln von Erdnussbutter, um ein vollständiges Proteinmehl zu erstellen. Bohnen mit braunem Reis und Hummus mit Gemüse sind zwei andere solche Kombinationen.
"Sie müssen auch nicht an jeder Mahlzeit komplette Proteine konsumieren. Solange Sie die oben genannten Lebensmittel während des gesamten Tages einhalten, wird Ihr Körper den ganzen Tag Dosen von Aminosäuren bekommen", sagt Greene.
Nun löscht das die Verwirrung zwischen dem, was als komplettes und unvollständiges Protein betrachtet wird?
