Eine große Nebeneffekt der Wiedererwärmung von Resten sagen Experten
Schauen Sie sich diesen Rat von Food Safety-Experten an.
Wenn Sie ein paar Wochen im tiefen Gefrierschrank im tiefen Gefrierschrank aufbewahrt haben - oder vielleicht sogar ein paar Monate - es könnte Zeit sein, diese zu gebenReste ein Aufwärmen und genießen sie wieder. Aber wenn Sie vom Gefrierschrank zumMikrowelle, gibt es einen gewöhnlichen Tipp, der immer noch treu für Lebensmittelsicherheit gilt: Tauen ordnungsgemäß auftauen.
Der sicherste Weg besteht darin, die Reste in den Kühlschrank, in der Regel mindestens 24 Stunden pro Pfund Nahrungsmittel, gemäß Janilyn Hutchings, zertifizierter Food Safety Professional und Lebensmittelwissenschaftler in der Staatsfoodsafety, einem Zertifizierungs- und Schulungsprogramm für die Gastfreundschaftsindustrie.
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Sie können auch in kaltem Wasser auftauen, und diese Methode dauert etwa 20 bis 30 Minuten pro Pfund Nahrungsmittel, sagt sie. Der größte Ratschlag besteht darin, sicherzustellen, dass das Wasser die ganze Zeit unter 41 Grad Fahrenheit bleibt.
In Eile? Verwenden Sie die Einstellung "Abtauben" auf Ihrer Mikrowelle, sie fügt hinzu. Viele Mikrowellen ermöglichen es Ihnen, auf der Grundlage der Art der Lebensmittel, die Sie auftauen, wie Fleisch, abtauen, und Sie können das ungefähre Gewicht eingeben. Das ist eine viel bessere Option, als zu versuchen, Reste in der Mikrowelle direkt aus einem gefrorenen Zustand zu kochen.
Sie können auch durch Kochen auftauen, aber nur, wenn sich das Essen in kleineren Stücken befindet, damit er schnell heizen kann, sagt Hutchings. Dazu gehören Boden oder gehacktes Fleisch.
Wenn Sie in die andere Richtung gehen, um Reste zu erhalten, bereit, später zu lagern und wiederzuwärmen, ist der größte Tipp, um es in den Kühlschrank oder den Gefrierschrank, Pronto, zu bekommen. Ein übliches Missverständnis besteht darin, dass alle Bakterien, die, die durch Vermietung von Lebensmitteln gebildet werden, bei Raumtemperatur, nach Felicia Wu, Ph.D., Professor in Lebensmittelsicherheit, Toxikologie und Risikobewertung an der Michigan State University, getötet werden. Das wäre eine Erleichterung, wenn es wahr wäre, aber leider ist es nicht der Fall.
"Viele Foodborne-Mikroben können einfrieren und später nach dem Auftauen ein Problem standhalten, und das wird noch schlimmer, wenn es nicht gut gekocht ist", sagt Wu.
In Bezug auf die Wiedererwärmung in der Mikrowelle gibt es immer noch Kontroversen, ob Sie Kunststoff verwenden können. Das ist, weil die Forschung vorschlägtViele Arten von Kunststoff wird leicht zusammenbrechen, wenn er erhitzt wird, was dazu führt, dass Chemikalien in Ihr Lebensmittel ausgelöst werden. Das größte Anliegen war über Bisphenol A (BPA), weshalb viele Kunststoffe in diesen Tagen als BPA-frei markiert sind.
Einige Forschungen zeigen jedoch an, dass sogar Kunststoffe ohne BPA ein Risiko sein können, in die Mikrowelle zu stecken, und deshalb ist derFDA schlägt vor Vermeiden der Verwendung von Kunststoff in der Mikrowelle, mit Ausnahme von Container, die speziell für den Microwave-Gebrauch speziell markiert sind.
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