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Snag Glutenfreier Maismehl, um diese Garnelen in Polenta zu machen, einem aromatischenWeeknight-Dinner Sie können sich in weniger als 30 Minuten zusammenwerfen. Diese dekadente Sauce verwendet eine weiße Weinbasis, die perfekte Entschuldigung, um eine Flasche zu öffnen und ein Glas zu genießen, während Sie kochen!

Dieses Rezept wurde von Kristine Kidd, Autor vonWeeknight Glutenfrei.

Macht 2 Portionen

Zutaten

Olivenöl, 2 Teelöffel
Gelbe Zwiebel, 1/2, fein gehackt
Rote Pfefferflocken
Trockener Weißwein, 2/3 Tasse (5 fl oz / 160 ml)
Tomaten, 1 Dose (14,28 oz / 440 g), vorzugsweise San Marzano
Jumbo-Garnelen (16-20 pro Pfund), 10-12 oz (315-390 g), geschält und eingereibt, Schwänze intakt
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kalamata-Oliven, 1/4 Tasse (11/4 oz / 40 g) enthitzt, längs aufgebaut
Kapern, 1 Esslöffel, abgelassen
Frisches Thymian, 2 Teelöffel gehackt
Cremige Weeknight-Polenta, mit Thymian (den Käse weglassen)

Für die cremige Woche Nächte Polenta:

Glutenfreier mittelschildes Maismehl (wie Bobs rote Mühle), 1/2 Tasse (2,5 oz / 80 g)
Olivenöl, 1 Esslöffel
Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Parmesan- oder Pecorino-Romano-Käse, 2-4 Esslöffel frisch gerieben (optional)
Frische Kräuter, 1 Esslöffel gehackt

Wie man es macht

1. In einer großen Pfanne über mittlere Hitze warm das Öl. Fügen Sie das Zwiebeln und eine Prise Pfefferflocken hinzu und sautieren Sie, bis die Zwiebel durchscheinend ist - etwa 5 Minuten. Fügen Sie den Wein hinzu und kochen Sie, bis es um die Hälfte reduziert ist, etwa 4 Minuten. Fügen Sie die Tomaten mit ihren Säften hinzu. Köcher, bis die Sauce etwas dicke dicke, trennen Sie die Tomaten mit einem hölzernen Löffel, etwa 10 Minuten.
2. Streuen Sie die Garnelen leicht mit Salz und schwarzem Pfeffer. Zur Bratpfanne hinzufügen, mit der Sauce, abdecken und köcheln Sie sich mit der Sauce, abdecken und köcheln lassen, bis sie fast 4 Minuten kocht. Mischen Sie in den Oliven, Kapern und Thymian und köcheln Sie, bis die Garnelen um etwa 30 Sekunden gekocht werden. Schmecken und passen Sie die Gewürz an.
3. Um die Polenta in der Mikrowelle in einer mittleren Mikrowellen-sicheren Schüssel zu machen, mischen Sie 2 Tassen (16 fl oz / 500 ml) Wasser, Maismehl, Öl, 1/2 Teelöffel Salz und eine großzügige Pfeffermenge. Platzieren Sie in der Mikrowelle und kochen Sie 5 Minuten in der hohen Einstellung. Rühren Sie gründlich um und kehren Sie dann zur Mikrowelle zurück und kochen Sie 5 weitere Minuten in der hohen Einstellung. Gut umrühren. Mischen Sie in den Käse, wenn Sie mit, und Kräuter verwenden, das Gewürz anpassen und sofort servieren.
4. Um die Polenta auf dem Herd, in einem schweren Topf zu machen, bringen Sie 2 1/2 Tassen (20 fl oz / 625 ml) Wasser, Öl, 1/2 Teelöffel Salz und eine großzügige Pfeffer, um über hohe Hitze zu kochen . Allmählich in das Maismehl schnappen. Bringen Sie die Mischung wieder zum Kochen und rühren Sie häufig ein. Reduzieren Sie die Wärme auf niedrig und köcheln Sie sich langsam und rühren Sie häufig ein, bis die Polenta dick ist, etwa 18 Minuten. Mischen Sie in den Käse, wenn Sie mit, und Kräuter verwenden, das Gewürz anpassen und sofort servieren.
5. Teilen Sie den Polenta zwischen 2 erwärmten Platten, um ihn in einem Kreis auszubreiten. Löffeln Sie die Garnelen und Sauce über der Oberseite und servieren Sie sofort.

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